香菇放進(jìn)保鮮盒里，倒進(jìn)溫水，蓋上蓋子，用力搖晃，香菇很快就能泡發(fā)了

新鮮的蘑菇?jīng)_洗干凈，切片，放進(jìn)燒熱的鍋里煸出水分，盛起

鍋燒熱，放油，放進(jìn)蒜末小火爆香

放進(jìn)雞肉炒至微黃，倒進(jìn)白酒，翻炒一分鐘

把泡發(fā)的香菇和蘑菇倒進(jìn)鍋里和雞肉翻炒，再把泡香菇的水倒進(jìn)鍋里，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)

淀粉加涼水調(diào)開，加鹽和老抽、生抽調(diào)勻，倒進(jìn)鍋里，大火收汁

1、泡香菇的水澄清后再用。

2、燉雞的水要沒過雞肉，如果泡香菇的水不夠，可以添加些開水。