西洋參，又名洋參、花旗參，為五加科植物西洋參的根。主產(chǎn)于美國(guó)、法國(guó)、加拿大，我國(guó)亦有栽培。中醫(yī)認(rèn)為西洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺降火，養(yǎng)胃生津等功能。秋天氣候干燥，燥氣最易傷肺，最易傷皮膚腠理和津液，故秋天滋補(bǔ)宜用洋參。


服用洋參可選用下列幾種方法：

●含化法：將無(wú)皮西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀將其切為薄片備用，每次口含幾片，每天用量2~4克。

●沖粉法：將本品研為細(xì)粉狀，每次5克，用紗布或?yàn)V紙包好，放人沸水中沖泡后代茶飲服。

●燉服法：將原皮西洋參切片，每天2~5克放人瓷碗內(nèi)，加適量水浸泡3~5小時(shí)，再將碗密封，放入鍋中蒸20~30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。

●蒸法：將西洋參研細(xì)粉狀，每次5克加一個(gè)雞蛋蒸熟后服食。

●煮湯法：將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時(shí)每次放入5克共煮，湯、藥同食，每日1次。

●煮粥法：取大米50克，煮為稀粥，待熟后加入西洋參粉5克，再煮一、二沸即成，每日1次，作早餐食。

●泡酒法：取本品30克，加米酒500克浸泡7日后飲服，每日2次，每次空腹飲20~50毫升。酒盡再續(xù)，至味盡后取參咀嚼服。


進(jìn)食西洋參的禁忌
一是服時(shí)不宜飲茶，因茶中含有鞣酸，影響西洋參的功效；二是服后不宜吃蘿卜，因蘿卜是破氣的，而西洋參是補(bǔ)氣的。

洋參藥膳食療方

燕窩燉洋參：燕窩、洋參各5克。將燕窩用水浸透，洗凈，與西洋參同放入燉盅內(nèi)，注入八成滿的開水，加蓋隔水燉3小時(shí)，即可飲服，每日1次，洋參可復(fù)用，至味盡為止。

功效：益肺止咳，適用于肺胃陰虛所致的干咳、咳血、潮熱盜汗。

洋參精：西洋參150克，蔗糖適量。將洋參水煎2次，二液合并，文火濃縮，加蔗糖烘干備用，每次10克；每日二次；溫開水沖飲。

功效：益氣養(yǎng)陰，適用于氣陰兩虛的調(diào)養(yǎng)。