一起來看一下哪些日常的食物被細(xì)分酸堿了吧   
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●酸性食物：有肉魚蛋禽，谷類，硬果（如：榛子、花生、核桃），水果（如：李子、梅子、葡萄干、杏、山渣等）。酸性食物含氯、硫、磷元素高，使人體血液呈酸性，易疲勞，但潰瘍、胃酸過高者不宜食。
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●堿性食物：有水果蔬菜，牛奶，豆類，茶水，硬果（如：杏仁、栗子、椰子等）。堿性食物含鈣、鈉、鎂、鉀較高，可使人精力充沛。但消化不良，胃酸偏低者忌食。
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●中性食物：有黃油、奶油、植物油、淀粉、糖等，中性食物含碳?xì)溲踉馗?。但動脈硬化患者忌食。

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根據(jù)中醫(yī)理論食物也有四氣，所謂四氣即寒熱溫涼之性，五味即酸苦甘咸辛之味。不同性味的食物有不同的功效。
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●脹氣食物：有牛奶、豆?jié){、紅薯、洋蔥、蒜、芹菜、山藥、馬鈴薯及甜味食品（如汽水）等。其含糖纖維素較高。老年病人、動脈硬化、冠心病患者禁食。
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●刺激性食物：有辣椒、花椒、胡椒、茴香、桂皮、姜、芥末、酒、韭菜、蔥、蒜、五香粉等?？赡芘c某種酊劑有關(guān)。急性傳染病、高熱、口腔及咽部疾病和胃十二指腸疾病患者禁食。
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●發(fā)物類食物：有海產(chǎn)魚類、鵝肉、公雞肉、鯉魚、蝦、螃蟹、鴨蛋等?？赡芘c某種蛋白有關(guān)?；纪饪浦T癥、各類手術(shù)及癰腫疔瘡者忌食。
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●屬寒涼性的食物：具有清熱解毒的作用：如豆腐、豬肉、馬肉、鴨肉、螃蟹、蕎麥、冬瓜、黃瓜、梨、西紅柿、筍、豆芽、海帶、裙帶菜、紫菜、茶葉、鹽、啤酒、西瓜等。
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●屬溫?zé)岬氖澄铮壕哂徐詈团d奮的作用：如大豆、糖、蛋、牛奶、江米、火腿、雞肉、兔肉、羊肉、帶魚、海參、蔥、韭菜、芹菜、酒、葡萄、生姜、胡椒、花椒、大蒜、芥菜等。
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●屬中性食物：既不屬熱也不屬寒但可根據(jù)烹調(diào)方法不同而發(fā)生變化：如大米、小麥、玉米、黑豆、花生、芝麻、山藥、蘑菇、木耳、白砂糖等。