熬夜看球往往廢寢忘食，但一旦吃起來(lái)看到大魚(yú)大肉會(huì)非常沖動(dòng)，的確很過(guò)癮又能補(bǔ)充能量，但對(duì)于熬夜的肝臟來(lái)說(shuō)就會(huì)是一種負(fù)擔(dān)。所以在補(bǔ)充能量的同時(shí)，吃一些清淡護(hù)肝的粥，就會(huì)恰到好處，不僅讓營(yíng)養(yǎng)更容易吸收，也會(huì)讓你的整個(gè)飲食平衡起來(lái)。綠豆百合粥，有靜心寧神的作用，對(duì)于高度興奮的球迷來(lái)說(shuō)，非常有好處。

                                綠豆湯消暑清熱 四種人不適合飲用

　　酷熱襲來(lái)，民間一直有喝綠豆湯消暑的習(xí)俗。綠豆性涼、味甘，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃等功效。喝一碗甘涼的綠豆湯，能預(yù)防中暑、清熱解毒，因而，綠豆湯成了頗受老百姓喜歡的消暑飲品。 

　　《本草綱目》云：“綠豆，消腫治痘之功雖同于赤豆，而壓熱解毒之力過(guò)之。且益氣、厚腸胃、通經(jīng)脈，無(wú)久服枯人之忌?！?/p>

　　綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。如果只想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可。如此熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，清澈誘人。如果是為了清熱解毒，最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用甚強(qiáng)?！?nbsp; 

　　再好的東西，也不是所有人用都好。綠豆湯雖有消暑益氣等功效，但以下四種人不適合飲用：

　　寒涼體質(zhì)的人(如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀) 這些人體內(nèi)本無(wú)熱，吃了綠豆反而會(huì)加重四肢冰涼等癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

　　老人、兒童等體質(zhì)虛弱的人 綠豆含蛋白質(zhì)極高，和雞肉相當(dāng)，是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質(zhì)，需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸，才能被人體吸收。老人、兒童等腸胃消化功能比較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆中的蛋白質(zhì)，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

　　正在服藥的人 由于綠豆具有解毒作用，因此服用的藥物中如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。特別是正在服用一些溫補(bǔ)性中藥的人，更不宜吃綠豆，以免減低藥效。不過(guò)，一些清熱瀉火的中藥，如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等，和綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服，可起到相輔相成的作用，達(dá)到事半功倍的效果。

　　月經(jīng)期婦女 她們的身體正處于失血狀態(tài)，體質(zhì)偏差，再吃寒涼食品，容易傷害脾胃。

                          權(quán)威營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家教你科學(xué)飲用綠豆湯

 

權(quán)威營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家教你科學(xué)飲用綠豆湯

　　夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。但綠豆湯怎么煮、怎么喝，仍有不少學(xué)問(wèn)。有些人不了解自己的體質(zhì)狀況，天天喝、頓頓喝，最近一些醫(yī)院里就出現(xiàn)不少因喝綠豆湯導(dǎo)致身體越發(fā)虛弱的病例。我們請(qǐng)來(lái)營(yíng)養(yǎng)、中醫(yī)專(zhuān)家為大家指導(dǎo)如何科學(xué)喝綠豆湯。

　　每百克綠豆含蛋白質(zhì)22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物4.5克、鈣313毫克、鐵6.4毫克以及粗纖維，并含有氨基酸、胡蘿卜素等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。綠豆中的蛋白質(zhì)是含有較多賴氨酸的完全蛋白，其含量幾乎是粳米的3倍，且綠豆蛋白具有解毒的功效。從中醫(yī)上講，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、美膚養(yǎng)顏的功效。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，可及時(shí)補(bǔ)充因出汗而流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到清熱解暑的效果。

　　“綠豆湯雖好，但不能過(guò)量喝?！贝筮B營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王興國(guó)表示，綠豆里面含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆本身不易消化。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，綠豆性較為寒涼，多喝易影響脾胃。北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師姜良鐸也表示，體質(zhì)虛寒的人不能盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。從食療的角度來(lái)說(shuō)，食物的溫?zé)帷⒑疀龅忍烊粚傩砸c攝食者的體質(zhì)狀況保持一致，才能起到保健作用。不管是綠豆水，還是綠豆粥，都以不影響消化為前提。如果出現(xiàn)腹脹腹瀉的癥狀就不宜再飲。

　　很多人喜歡綠豆湯煮好后放冰箱冷藏后再喝，這種喝法雖然解暑消渴，但姜良鐸提醒，脾胃虛寒的人尤其不能喝冰的綠豆湯，會(huì)使腸胃功能更加虛弱。綠豆的攝入是有限量的，膳食指南建議成年人每人每天攝入50克大豆或豆制品。

               空調(diào)環(huán)境可加重室內(nèi)輻射危害 喝綠豆湯可消減

　　空調(diào)大開(kāi)，門(mén)窗緊閉，這是夏天，在寫(xiě)字樓里工作的人們要面對(duì)的共同環(huán)境。在這樣的環(huán)境里一工作就是一天，并且天天如此，皮膚干燥、眼睛干澀都會(huì)自動(dòng)“找上門(mén)來(lái)”。但可怕的還不僅僅是這些?！耙惶斓酵黹_(kāi)著電腦，還要隨時(shí)接聽(tīng)手機(jī)、電話?！敝袊?guó)中醫(yī)科學(xué)院望內(nèi)科主任張寧主任醫(yī)師說(shuō)，“在空調(diào)環(huán)境下，電腦和手機(jī)所產(chǎn)生的聯(lián)合電場(chǎng)，對(duì)人體的輻射會(huì)加倍嚴(yán)重：導(dǎo)致人代謝功能發(fā)生紊亂，典型癥狀就是頭暈、惡心?！?/p>

　　又要抵御空調(diào)病，又要防輻射，怎么辦？張寧主任醫(yī)師開(kāi)出的“藥方”是：每天喝幾大碗綠豆湯。“雖然沒(méi)有科學(xué)數(shù)據(jù)證明，吃綠豆食品——比如喝綠豆湯，可以直接作用于抗輻射，但是，‘綠豆解百毒’，它可以緩解或治療因外界環(huán)境，比如輻射給人體帶來(lái)的種種不適。尤其可以起到很好的預(yù)防作用，而每天喝上一碗綠豆湯就可以起到這樣的作用?！?/p>

　　夏季，民間歷來(lái)用綠豆湯解暑，這是因?yàn)榫G豆的藥用功效是解暑、利濕、解毒。大人小孩，喝了綠豆湯就可以降解體內(nèi)的暑熱，預(yù)防中暑。另外，綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好，綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。

　　綠豆湯究竟一天喝多少才合適？可以根據(jù)個(gè)人自身的情況來(lái)定，體質(zhì)強(qiáng)壯，容易上火，甚至身體有毒熱的人，就可以喝濃一點(diǎn)的綠豆湯，多喝幾碗也沒(méi)關(guān)系。

　　除了喝綠豆湯之外，對(duì)于夏季室內(nèi)輻射環(huán)境加上暑濕，給人體造成的其他不適，比如出現(xiàn)過(guò)敏性濕疹、皮膚瘙癢，還可以把綠豆泡軟，剝下皮，用皮熬水，然后用這“豆皮水”洗患處。如果患處潰破，還可以把煮熟的豆皮搗爛，外敷并且可以包裹在創(chuàng)面上，會(huì)很快愈合。

　　快速煮爛綠豆法：將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。2~3個(gè)小時(shí)后，綠豆粒會(huì)脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。如果還不夠軟就需要繼續(xù)泡，這樣泡好的綠豆煮起來(lái)就很容易酥爛。