壹：堆肥的意義
                                    　　近幾年來，廚餘堆肥製作似乎已成為社會與環(huán)保上的討論議題。而討論廚餘
                                    堆肥，不免必須對堆肥的意義做進一步的討論。以下試從兩個角度來探討堆肥的
                                    意義：
                                    一、從廢棄物管理的觀點而言，有機廢棄物可藉堆肥化(composting)過程，迅速
                                    　　將容易腐敗的物質(zhì)轉(zhuǎn)化成穩(wěn)定的、可儲藏的、易於運輸?shù)囊约翱衫玫亩选?
                                    　　肥，來減少環(huán)保上的問題。因此，堆肥化已被視為處理有機廢棄物最重要的
                                    　　方法。
                                    二、從農(nóng)作物生產(chǎn)與養(yǎng)份需求的觀點而言，由於有機材料的組成中常含不穩(wěn)定且
                                    　　易分解的成份，藉由堆肥化過程中的微生物作用，可將不穩(wěn)定的成份轉(zhuǎn)化成
                                    　　穩(wěn)定的有機成份，最終產(chǎn)品除了可以用來改良土壤，更可供植物生長所需的
                                    　　養(yǎng)分。因此，堆肥化過程可視為有機材料一個轉(zhuǎn)化與穩(wěn)定的過程，過程中可
                                    　　去除有機成份中不良因子，同時可提高有機材料的可利用性。
                                    貳：堆肥的用途
                                    　　堆肥的價值與堆肥的品質(zhì)息息相關(guān)。經(jīng)過良好原料篩選、調(diào)配與堆肥化過程
                                    處理的堆肥可作為栽培介質(zhì)，因為在園藝上，好的栽培介質(zhì)必須有良好的理化
                                    性，也就是具備保水性與透氣性，確保種子發(fā)芽或促進植物根系發(fā)展。如果是不
                                    良品質(zhì)的堆肥，例如含雜質(zhì)過多(玻璃、石塊、塑膠袋等)，或含過量的重金屬，
                                    就不適合回歸農(nóng)地，或許只能送至掩埋場，當(dāng)作覆蓋垃圾用土。美國學(xué)者Harry
                                    A. J. Hoitink(1998)曾將堆肥依據(jù)其品質(zhì)與利用價值區(qū)分為7種不同的用途，包
                                    括栽培介質(zhì)、家庭園藝用培養(yǎng)土、田間苗木與草皮生產(chǎn)、表土(topsoil)、田間
                                    農(nóng)作物生產(chǎn)、土地復(fù)育以及垃圾掩埋場覆蓋土。
                                    參：堆肥的品質(zhì)
                                    　　既然堆肥的價值與堆肥的品質(zhì)息息相關(guān)，則那些因素會影響堆肥的品質(zhì)呢？
                                    個人認為堆肥的腐熟度與化學(xué)特性是決定堆肥可利用性的最重要因素。腐熟的堆
                                    肥係有機材料的能量與養(yǎng)分已達到穩(wěn)定的程度，而施用未腐熟的堆肥則有礙植物
                                    正常的生長。至於堆肥的化學(xué)特性也是不容忽視，例如以工業(yè)污泥為原料的堆
                                    肥，縱使達到腐熟度的要求，如果含有過量的重金屬，仍屬不良品質(zhì)的堆肥品。
                                    另外，原料若以熟食廚餘為主，則有鹽分過量的疑慮。
                                    　　除此之外，堆肥的利用價值則受限於原料的種類與來源。由於堆肥業(yè)者往往
                                    以處理廢棄物的角度來生產(chǎn)堆肥，並非以使用者或植物營養(yǎng)的角度規(guī)劃產(chǎn)品，因
                                    此往往無法提昇產(chǎn)品的附加價值，例如以廚餘製成的堆肥，成份通常難以掌握，
                                    一來是廚餘內(nèi)容物五花八門；二來若原料水份過高，就必須額外添加水份調(diào)整材
                                    料，因為原料的改變都會對製造過程產(chǎn)生影響，連帶影響到堆肥產(chǎn)品的理化性。
                                    　　那麼就把廚餘堆肥推薦給休閒園藝趣味家或一般消費者，問題不就解決了
                                    嗎？也不盡然。堆肥的品質(zhì)也與堆肥的生物性有密切關(guān)係，堆肥化是好氣性微生
                                    物活動的連續(xù)過程，透過微生物繁殖、呼吸所產(chǎn)生的熱與隨後的熱纍積效果，來
                                    達到消滅植物病原或雜草種子的目的。由於廚餘可能含有人類傳染病的潛在因
                                    子，如果廚餘堆肥化的條件不理想，有可能會影響堆肥使用者的健康，因此歐美
                                    國家無不針對堆肥化過程中溫度與持續(xù)時間做規(guī)範，主要就是要進行病原的掌
                                    控。
                                    肆：結(jié)語
                                    　　由於現(xiàn)代農(nóng)業(yè)已朝精準施肥方向邁進，況且農(nóng)地對農(nóng)友而言是珍貴的資源，
                                    我們應(yīng)該慎防過多的雜質(zhì)或過量重金屬與鹽分進入農(nóng)地。
                                    　　時代在進步，人對居住的環(huán)境更加重視，當(dāng)多數(shù)人在鼓勵處理有機廢棄物做
                                    成堆肥回歸農(nóng)地的時候，農(nóng)政機關(guān)與農(nóng)民團體更必須責(zé)無旁貸的做好守門員的角
                                    色，否則一旦所有經(jīng)堆肥化的廢棄物全回歸農(nóng)地，我們就會失去最珍貴的土地資
                                    源了。
                                    　　              　　(御花園園藝資訊網(wǎng) 洪堯棟撰)