魚香肉絲做法的詳細圖解『分享·告訴好友』□ 美食中國 ‖ 美食中國 2006-8-17 14:17:34
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原料：瘦豬肉半斤，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一塊（約半兩），蒜一大個，泡紅辣椒八、九個，木耳半兩，豌豆尖（我用的菜心代替）一兩，，蔥六、七棵，淀粉兩大匙。 做法：1、肉切絲后用一匙淀粉加少量鹽（因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所以肉里面只放一點點），木耳切絲，將菜心的大葉對剖改小，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、淀粉放一個碗里加三大匙水兌成芡汁。[美食中國] 2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白。
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