西葫蘆

嫣鈺瀟湘 2010-05-24

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西葫蘆炒雞蛋的制作材料：

主料：西葫蘆200克,雞蛋150克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,大蔥10克,植物油30克

教您西葫蘆炒雞蛋怎么做，如何做西葫蘆炒雞蛋才好吃

1. 雞蛋打散加鹽、味精攪勻；
2. 炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內(nèi)炒熟待用；
3. 鍋內(nèi)熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調(diào)味；
4. 西葫蘆炒熟時(shí)加入雞蛋翻勻出鍋。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食

菜系及功效：家常菜譜利尿食譜老人食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒

西葫蘆炒肉片的制作材料：

主料：西葫蘆500克
輔料：豬肉(肥瘦)100克,雞蛋清15克
調(diào)料：鹽3克,醬油15克,大蔥10克,姜10克,淀粉(玉米)25克,香油5克,花生油40克

教您西葫蘆炒肉片怎么做，如何做西葫蘆炒肉片才好吃

1. 西葫蘆去皮瓤，切成0.4厘米厚的片；
2. 豬肉切薄片，放碗內(nèi)，加鹽1克、蛋清、水淀粉20克，拌勻；
3. 炒勺置中火，加花生油燒于五成熱時(shí)，放入西葫蘆稍炸(約半分鐘)，撈出瀝油；
4. 然后放入肉片劃散，撈出瀝油；
5. 炒勺留底油20克，至七成熱加入蔥姜，放入肉片烹料酒、醬油稍炒，再加清湯及西葫蘆片翻炒；
6. 加精鹽、味精拌勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即可。

西葫蘆炒肉片的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約500克。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

菜系及功效：私家菜便秘食譜減肥菜譜防癌抗癌食譜痛風(fēng)食譜
口味：原本味 工藝：清炒

素炒瓜片的制作材料：

主料：西葫蘆350克
調(diào)料：鹽3克,植物油20克,味精2克,蝦皮10克,大蒜（白皮）10克

素炒瓜片的特色：

海味濃郁，素而不淡。

教您素炒瓜片怎么做，如何做素炒瓜片才好吃

1. 將西葫蘆刮去外皮，切成薄片；
2. 蝦皮淘洗干凈備用；
3. 大蒜去皮剁成蒜末；
4. 炒勺放火上，倒入植物油，油熱后先放入少許蒜末煸出香味；
5. 再加入蝦皮、鹽，最后倒入西葫蘆片，翻炒片刻；
6. 瓜片快熟時(shí)，倒入蒜末，翻炒兩下，再加入味精拌勻裝盤即可。

小帖士-健康提示：
西葫蘆除水分以外，含有糖類較多，還含有一些纖維素，維生素等。　

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