材料：苦瓜150g，牛里脊200g，菠蘿汁1小勺

調(diào)料：蠔油2大勺，水淀粉2大勺，鹽1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，料酒1小勺

做法：

1】一小塊菠蘿切碎，放榨汁機(jī)里榨出汁（我用的簡易榨汁機(jī)）

2】苦瓜洗凈去籽切片；牛肉切片，把鹽，料酒，胡椒粉，菠蘿汁倒入盛牛肉的碗里拌勻腌制5分鐘

3】鍋內(nèi)燒熱油，腌好的牛肉炒勻至變色盛出

4】鍋內(nèi)少許油燒熱下蔥姜炒香，下苦瓜炒1分鐘

5】倒入炒好的牛肉翻炒均勻，加入蠔油炒勻，下水淀粉勾芡，收汁即可

 必須要看的啰嗦：

 1】加入菠蘿汁的牛肉一定不要腌制過長時間，菠蘿汁也不要放多，不然炒出的牛肉容易碎

 2】切牛肉，刀和肉的紋理垂直

3】趁菠蘿上市的季節(jié)，不妨多買點(diǎn)，榨汁，然后放冰格凍成一小塊，一小塊的，用的時候解凍即可！