『食品保健』水產(chǎn)類食物治病驗(yàn)方集之三

　　

　　驗(yàn)方24、【青魚食療方精選】
　　【性味】青魚肉甘、平、無毒；青魚膽苦、寒，生吃有小毒。
　　【功效】青魚膽清熱解毒；魚鱗膠收斂止血。
　　【主治】青血膽治咽痛目赤，濕疹惡瘡，耳內(nèi)流膿；魚鱗膠治齒齦出血，鼻衄，紫癜。
　　【青魚食療方精選】
　　1、青魚膽干粉，青黛等分，共研細(xì)末，作吹喉用，一日二三次，可治急性咽喉炎，扁桃體炎；若用麻油調(diào)敷患處，可治腮腺炎，丹毒。
　　2、黃柏研成粉末，用青魚膽汁拌和后，曬干研末，用干粉搽患處，治皮膚濕診、瘡毒。
　　3、青魚膽焙干6克，枯礬6克，黃連3克，冰片2克，共研極細(xì)末，每日吹入耳內(nèi)一次，治慢性中耳炎。
　　4、青魚、鯉魚、鯽魚等大鱗魚刮下的魚鱗，洗干凈后，投入開水中煮二至四小時，過濾去渣，略加黃酒、生姜、食鹽、味精等作調(diào)味，放置一夜后，凍如肉膠樣，切成小塊，即成魚鱗膠。用麻油、醬油拌食，每日100克至150克，治齒齦出血，鼻出血，紫癜。

　　

　　驗(yàn)方25、【鱔魚食療方精選】
　　為鱔科動物黃鱔的肉或全體。我國除西北、西南外其余各地均有分布。全年出產(chǎn)，夏季較多。取出脊柱和內(nèi)臟，將肉切成塊煮熟食。
　　【性味】味甘、咸，性溫。
　　【功用主治】補(bǔ)虛損、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨。用于癆傷、風(fēng)寒濕痹、產(chǎn)后淋瀝、下痢膿血、痔瘡、臁瘡。
　　【鱔魚食療方精選】
　　1．治虛勞咳嗽、身體消瘦：鱔魚250克，冬蟲草6克，燉湯，連服7天。
　　2．治頭暈眼花、全身無力、心悸氣短：鱔魚1大條去內(nèi)臟，豬瘦肉100克，黃芪15克，同煮湯，用適量食鹽調(diào)味食用。
　　3．治慢性肝炎：鱔魚2--3條去腸雜，蘆根30克，桑寄生60克，同煮湯，用適量油鹽調(diào)味食用。
　　4．治小兒疳積：鱔魚1條，去內(nèi)臟，加雞內(nèi)金6克，加水燉熟，用適量醬油調(diào)味食用。
　　5．治久病體虛、疲倦無力、消瘦：鱔魚500克，去骨切絲，當(dāng)歸、黨參各15克(裝入紗布袋)，同煮湯，用蔥、姜、食鹽調(diào)味食用。
　　6．治暑熱、疲倦無力、腳酸軟者：西瓜皮適量取汁，加入淀粉、食鹽、雞蛋清與鱔魚100克(切絲)拌勻，下六成熱的豬油鍋內(nèi)炒，再下蔥、姜、蒜，最后將米酒、白糖、味精、胡椒粉、淀粉拌好的湯汁倒人，加入少量醋、香油即可食用。
　　7．治肺癌痰多、腹脹不舒：白蘿卜150克，胡蘿卜50克，大頭菜1個適當(dāng)切片，放人大碗中，加鹽適量拌腌片刻，去掉漬鹽所淌出汁液，用冷開水洗凈，切勿殘留水分。將上述各料與鱔魚片50克混合，加入醋100毫升，白糖10克，酒、鹽適量拌勻，小火煮15分鐘，即可食用佐膳。
　　8．治婦女產(chǎn)后氣虛血弱、惡露淋瀝、貧血：鱔魚500克，黃芪 30克，生姜1片，紅棗5枚，同煮湯，調(diào)味食用。
　　【用法用量】燉湯服或燜炒食。每次適量。
　　【宜忌】虛熱者不宜食。
　　【成分與藥用】
　　本品含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。具有補(bǔ)五臟功效。

　　

　　驗(yàn)方26、【田螺食療方精選】
　　為田螺科動物中國圓田螺或其同屬動物的全體。全國大部地區(qū)均有分布。夏、秋季捕取。
　　【性味】味甘、咸，性寒。
　　【功用主治】清熱利水、除濕解毒。用于熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
　　【田螺食療方精選】
　　1．治傳染性黃疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺500克養(yǎng)水中2—3天，使其排盡污泥廢物，然后將田螺尾部敲去少許，與雞骨草50--100克，同煮湯服食。每日1次。
　　2．治小便不利、白濁：田螺250克洗凈，去尾部，入熱油鍋內(nèi)，略炒片刻，加入大蒜頭少許，食鹽調(diào)味，加水煮熟，用針挑出螺肉食用。
　　3．治黃疸：田螺肉100克，茵陳12克，溪黃草30克，田基黃30克，水煎服，每日1--2劑。
　　4．治菌?。禾锫?00克，挑出螺肉，曬干，炒焦，水煎服，每次 10克，每日3次。
　　5．治濕熱黃疸、小便不利、消渴?。捍筇锫?5個，養(yǎng)于清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中燉熟飲湯，每日1次。
　　6．治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系結(jié)石：車前子30克，紅棗 10個，田螺(連殼)1000克。先用清水靜養(yǎng)田螺1--2天，經(jīng)常換水以漂去污泥，斬去田螺篤；紅棗(去核)洗凈。用紗布另包車前子，與紅棗、田螺一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，飲湯吃螺肉。
　　7、田螺肉搗爛，可敷熱瘡腫毒。
　　8、田螺肉數(shù)個，加少許食鹽共搗爛，敷臍下石門穴上一小時，治溫?zé)岵I吐，貼臍中或氣海丹田穴，則治大小便不通。
　　9、田螺洗凈砸爛，加入適量明礬粉，待上面出現(xiàn)一層清液后，用藥棉蘸液涂擦患處，治痔瘡。
　　10、大田螺一個，巴豆兩粒，將巴豆放入大田螺內(nèi)，用藥棉蘸田螺滲出液搽腋下，每日三四次，加麝香少許更好，治狐臭，用藥期間可能有腥臭，無妨。
　　11、田螺內(nèi)塞入冰片0.5克，取其分泌液滴入耳內(nèi)，可治中耳炎、耳內(nèi)生瘡或腫痛；若田螺內(nèi)塞入黃連粉少許，取其分泌液外搽患處，則治子宮脫垂。
　　12、田螺殼放瓦上煅制研末，每次1克，用紅糖水送服，治胃痛吐酸水，連服有效。
　　13、煅田螺殼15克，冰片2克，研細(xì)末，治嬰兒濕疹，亦治痔瘡發(fā)炎。
　　【用法用量】燉湯服，視病情適量用。
　　【宜忌】脾胃虛寒者忌食。
　　【成分與藥用】
　　本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。

　　

　　驗(yàn)方27、【蝦肉食療方精選】
　　1．治腎虛月經(jīng)過多：鮮蝦仁30克，核桃仁50克，豬腎(切好漂洗干凈)2只，炒熟食，每日1--2次。
　　2．治腎虛陽痿：鮮蝦100克，韭菜200克，加少量油鹽炒熟食，每日2次，連續(xù)服用。
　　3．治乳汁不通：鮮蝦50克，炒熟，用米酒拌食，每日2次，連吃幾日。若加豬蹄100克，當(dāng)歸15克，黃芪30克同煎，效果更佳。
　　4．治手足顫動：鮮蝦肉30克，補(bǔ)骨脂10克，水煎服，每日1次。
　　5．治神經(jīng)衰弱：蝦殼15克，酸棗仁9克，遠(yuǎn)志9克，水煎服，每日1次。
　　6．治陽痿、腰冷腿軟：鮮蝦250克，放人米酒150毫升中浸泡半小時后，取出炒熟用。食鹽、味精調(diào)味食用。
　　7．治多發(fā)性骨髓瘤貧血：將水發(fā)海參1000克洗凈，入熱油鍋內(nèi)炸一下，撈出瀝油待用。將蝦子20克，蔥段入熱油鍋內(nèi)炒片刻 (注意不要大火，以免蝦子出焦苦味)，再入米酒適量，鮮湯500克，加上白糖、味精、醬油適量調(diào)料。燒沸后投入海參，燜燒10分鐘，入味后，撈出海參，擺入盤內(nèi)，鍋內(nèi)湯汁勾芡，淋上明油，澆在盤內(nèi)海參上，撒上胡椒粉即成。有補(bǔ)腎生血、潤燥暖胃功效。
　　8．治癌癥手術(shù)后脾腎虛弱：將新鮮剝好的蝦仁300克，拍碎如泥，拌入5厘米正方豆腐一塊，與一個雞蛋清攪在一塊兒，拌好后，酌量加入淀粉、醬油等調(diào)料，再拌好，將其捏成1個如棗大小的蝦丸，放入七分熱的豆油中，以小火煮熟備用。將已切成段的白菜 300克放人油鍋中，一熱即將蝦丸倒入，用小火慢煨，使白菜燜爛，使蝦味進(jìn)入白菜，用淀粉勾芡，滴上麻油，趁熱食用佐膳。有補(bǔ)腎健脾、解毒養(yǎng)胃功效。
　　9、生蝦殼，焙干研末，每日早晚用開水吞服6克，治乳癰潰爛，日久不愈。
　　10、大活蝦肉十個，生黃芪10克，同煮湯，喝湯食蝦肉，治寒性膿瘍、久不收口。
　　11、生蝦100克，韭菜250克，加油鹽同炒熟食，亦治陽痿。
　　12、炒小茴香30克，研末，生蝦肉100克，搗和為丸，黃酒送服，每次5克，一日兩次。治腎虛，陽痿，腰腳痿弱無力。
　　13、蝦米粥：去殼的蝦米50克，大米200克，同煮粥，用油鹽調(diào)味食用。有壯陽，益腎，強(qiáng)精作用。適用于陽痿，腰痛，腿軟等癥。
　　14、對蝦酒：新鮮大對蝦一對，加入60度白酒250毫升浸泡一周后，每日隨量飲用，酒飲完后，對蝦炒熟食用，可治陽痿。（蝦肉食療方）
　　【用法用量】水煎，煮或燜熟。視病情適量用。
　　【宜忌】患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者勿食。
　　【成分與藥用】
　　本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸，具有健胃鎮(zhèn)痙作用。

　　

　　驗(yàn)方28、【鳙魚藥膳食療方】
　　【性味】甘、溫、無毒。
　　【歸經(jīng)】入胃。
　　【功效】暖胃，祛頭眩，益腦髓。
　　【說明】鳙魚，又名大頭魚、胖頭魚、花鰱、黑鰱、黃鰱，與鏈魚大致相似，鳙魚多食發(fā)瘡疥。
　　【相關(guān)藥膳食療方簡選方】
　　川芎白芷蒸魚頭：鳙魚頭一只，破開切塊，川芎3-10克，白芷5-10克，水、食鹽適量，同蒸熟，食肉喝湯，有祛風(fēng)止痛，活血行氣作用?？芍文信^風(fēng)痛，眩暈，風(fēng)濕痹痛等癥。

　　

　　驗(yàn)方29、【章魚食療藥膳方精選】
　　【性味】甘咸、平、無毒。
　　【歸經(jīng)】入肝、脾、腎。
　　【功效】養(yǎng)血、益氣、收斂，生肌。
　　【主治】血?dú)馓撊酰茂彎€。
　　【章魚食療藥膳方精選】
　　1、章魚100克，花生米50克，大棗5枚，同煮湯食用，有補(bǔ)益氣血作用。
　　2、章魚，用油、鹽、姜、醋炒熟食用，亦有補(bǔ)益氣血作用，可作為身體虛弱、氣血不足者的調(diào)養(yǎng)之品。
　　3、章魚100克，豬前蹄一對，花生米50克，同煮湯食用，可治婦女產(chǎn)后乳少或無乳，老人體虛。
　　4、章魚搗爛，調(diào)少量冰片敷患處，治癰疽腫毒。