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人的思維意識(shí)、語言、肢體活動(dòng)、各內(nèi)臟器官內(nèi)分泌等一切功能都受神經(jīng)系統(tǒng)的支配和控制，中樞神經(jīng)系統(tǒng)還接受全身傳來的感覺，當(dāng)神經(jīng)系統(tǒng)患病后，可產(chǎn)生多種多樣的癥狀。神經(jīng)系統(tǒng)由兩大部分組成：一個(gè)是腦，另一個(gè)是脊髓。它們支配不同的臟器，執(zhí)行不同的功能，它們有病變時(shí)產(chǎn)生的癥狀也不同。神經(jīng)系統(tǒng)疾病的患者除藥物治療外，營養(yǎng)治療也很重要。
帕金森癥
帕金森癥又稱震顫麻痹，是中老年(老年食品)人的一種常見疾病。
雖然我國帕金森癥的發(fā)病率和西方國家相比較低，在55歲以上的人群患病率是 1％ ，但是患者總數(shù)并不少。醫(yī)學(xué)專家們正在努力尋找根治此病的有效方法。他們認(rèn)為，該病病情發(fā)展的快慢在很大程度上取決于患者本身的心理素質(zhì)和家庭關(guān)懷,有帕金森病人的家庭要保持樂觀心情，加上良好的家庭護(hù)理和合理治療，病人的病情是可以得到控制的。
主要癥狀
● 震顫：多從一側(cè)肢體開始的節(jié)律性抖動(dòng)，靜止休息時(shí)更明顯，睡眠(睡眠食品)時(shí)消失。隨著疾病的發(fā)展，另一側(cè)肢體及下頜、口唇、舌部也會(huì)出現(xiàn)顫抖。
● 強(qiáng)直：肢體與軀干肌肉僵硬，面部表情刻板，眨眼動(dòng)作減少，稱為“面具臉”。
● 動(dòng)作緩慢：日常生活中的各種動(dòng)作如穿衣服、系鞋帶等動(dòng)作緩慢，字越寫越小，行走時(shí)兩步之間距離縮小，講話聲音低沉、語音單凋，后期可能出現(xiàn)吞咽困難、進(jìn)食嗆咳。
● 姿勢障礙：病人站立時(shí)頭頸與軀干前傾，膝關(guān)節(jié)微曲；行走時(shí)，身體前傾，容易跌倒。
● 其他可能還有皮膚油(油食品)脂溢出、排便困難、情緒低落以及智能減退等癥狀。
發(fā)病原因
帕金森癥的發(fā)病機(jī)理還不十分清楚，其病理變化主要為腦內(nèi)的黑質(zhì)、尾狀核、殼核中的多巴胺含量減少。神經(jīng)元的老化、環(huán)境中的有害物質(zhì)、感染、一氧化碳中毒以及遺傳傾向等，都被認(rèn)為與本病的發(fā)生有關(guān)。
營養(yǎng)預(yù)防
由于本病的病因不十分明確，預(yù)防比較困難，因而要注意避免接觸各種化學(xué)物質(zhì)和有毒的氣體；使用抗抑郁藥品時(shí)要謹(jǐn)慎；平時(shí)飲食上要注意選擇低脂、低膽固醇食物，以預(yù)防高血壓(血壓食品)、動(dòng)脈硬化的發(fā)生。此外，本病的發(fā)生與慢性酒精中毒有一定的關(guān)系，所以應(yīng)避免飲酒。
飲食調(diào)理
1、避免過多攝取含維生素(維生素食品)B6的食物，因?yàn)榫S生素B6會(huì)影響左旋多巴等抗震顫麻痹藥進(jìn)入腦內(nèi)。此類食物主要有：豆類、薯類、蕎麥、葵花子、香蕉、花生等。
2、早、中餐適當(dāng)限制飲食中蛋白的質(zhì)量，晚餐時(shí)補(bǔ)齊。由于蛋白質(zhì)中的大型中性氨基酸(氨基酸食品)可與左旋多巴競爭血腦屏障，影響藥物進(jìn)入腦內(nèi)。因此，在服藥期間，早、午餐盡量不吃蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、雞蛋等，人體所需蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)可于晚餐補(bǔ)齊。
3、左旋多巴這類藥物需在酸性環(huán)境中溶解。因此服此類藥時(shí)，可適當(dāng)飲用酸性飲料，如檸檬汁，以利藥物吸收，提高療效。
4、咖啡、茶等飲料可適量飲用。咖啡堿、茶堿都能抑制睡眠。帕金森癥患者，特別是老年患者整天處于困倦狀態(tài)，使用多巴胺受體激動(dòng)劑，更易出現(xiàn)嗜睡狀態(tài)。因此，喝茶、咖啡對(duì)克服這些現(xiàn)象有益，可適量飲用。巧克力和含咖啡因的飲料也有助于帕金森癥的預(yù)防。
5、飲酒，由于震顫麻痹患者存在姿勢反射障礙，大量飲酒會(huì)影響平衡功能，極易引起顫抖，但少量飲酒，尤其對(duì)有抑郁癥者，可以提神并促進(jìn)食欲。
食療方法
1、天麻燉豬腦。取天麻 10 克、豬腦花 100 克，放入沙鍋內(nèi)，加水適量，以文火燉 1 小時(shí)左右，調(diào)味后喝湯食豬腦花，每日服用一次或隔日服用一次。
2、天麻燉鵪鶉。鵪鶉一只，去毛及內(nèi)臟，洗凈后將天麻 15 克填入其體內(nèi)，用線捆住，加適量水燉熟，以食鹽、味精調(diào)后，取出天麻，吃肉喝湯，隔日一次。
3、枸杞蒸羊腦。將枸杞 250 克、羊腦花 1 個(gè)，放入容器，加水適量，加料酒、蔥姜、食鹽等調(diào)料，隔水蒸熟后即可食用，每日分 2 次吃。
4、核桃黃酒泥。核桃仁 5 個(gè)、白糖 50 克，搗成泥狀，放入鍋中，加黃酒 50 毫升，以文火煎煮 10 分鐘，每日食用 2 次。
營養(yǎng)產(chǎn)品調(diào)理建議：
■3 倍用量： 維生素 C 深海魚油 卵磷脂(卵磷脂食品)
■2 倍用量： 小麥胚芽油（天然維生素 E片） 角鯊烯 蜂王漿(蜂王漿食品) 螺旋藻(螺旋藻食品) B族維生素
■1 倍用量： 蛋白質(zhì)粉維生素C：抗氧化，參與膽固醇的代謝，幫助脂肪分解，改善血液循環(huán)，維護(hù)血管健康(健康食品)，增強(qiáng)免疫力。
角鯊烯：凈化血液，改善循環(huán)，提高大腦細(xì)胞的活力。
卵磷脂：具有乳化分解油脂得作用，降低血液粘稠度，減少過氧化脂質(zhì)在血管壁得沉積，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化斑的消散。
蛋白質(zhì)粉：增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，修復(fù)受損的組織。
深海魚油：其中所含的 EPA和DHA能夠調(diào)節(jié)血脂，清理血栓，降低血液中低密度脂蛋白的濃度，升高高密度脂蛋白的含量，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。
小麥胚芽油（倍健天然維生素 E片）：對(duì)抗體內(nèi)的自由基，減少過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生；增強(qiáng)血管壁的彈性。
蜂王漿：降低血糖(血糖食品)的濃度，雙向調(diào)節(jié)血壓；抑制多種病菌和癌細(xì)胞，延年益壽。
螺旋藻：降低人體所含的膽固醇量，調(diào)節(jié)血脂，改變酸性體質(zhì)。
B族維生素：是糖類脂肪蛋白質(zhì)代謝所需要的重要的酵素，預(yù)防高同型半胱胺酸血癥，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常性。
