廣大聽課同志的強(qiáng)烈要求，今天這節(jié)課專門講一下關(guān)于鈣的問題，主題是鈣與人體健康。現(xiàn)在好多報(bào)刊上說中國人必須全民補(bǔ)鈣，這句話并非危言聳聽，很對的。為什么？現(xiàn)在說說人為什么補(bǔ)鈣。先說說人為什么缺鈣?，F(xiàn)在咱們?nèi)丝谔?，地是有?shù)的，問題就出來了，地有限，人越來越多，人得吃啊，怎么來滿足人口不斷的膨脹呢？沒辦法，只能讓糧食催生，縮短食物的生長周期。問題就出來了。過去魚長這么大個(gè)需要一年時(shí)間，現(xiàn)在那魚呢，也長那么大個(gè)，是多長時(shí)間？三、四個(gè)月就長這么大了，要不然滿足不了人們的需求啊。大家想想，任何物質(zhì)都有它的生長周期，周期縮短了，里面的結(jié)構(gòu)是不是要變？這魚三、四個(gè)月就這么大了，塊頭是夠了，可是里面的成分肯定缺乏的，尤其是礦物質(zhì)、微量營養(yǎng)元素都不足，這是根本問題。人過去吃一條魚，現(xiàn)在還吃一條魚，看著這量是夠了，可那里面的東西呢？長此下去，人是不是缺鈣了？這是一個(gè)原因。還有一個(gè)原因，現(xiàn)代人為什么缺鈣？因?yàn)楝F(xiàn)在人生活越來越好了，吃得太精致了，現(xiàn)代的食物過多的追求美和色，你想想，能不卻鈣嗎？
    個(gè)問題，現(xiàn)在人為什么缺鈣，先看看人致病的原因？一個(gè)脂肪過剩，脂肪進(jìn)去后經(jīng)過消化分解吸收，給人提供能量。脂肪吸收的基礎(chǔ)是什么？就是需要鈣的，脂肪越多，鈣流失越大，鈣是促進(jìn)脂肪燃燒的，由于現(xiàn)在人的生活好了，脂肪吃得太多了，都是大魚大肉，反過來鈣要促進(jìn)它燃燒，就要丟失，鈣不足了。脂肪越來越多，胖子越來越多，鈣丟失越來越大。第四個(gè)原因，人為什么缺鈣，現(xiàn)在人都愛喝飲料，特別是碳酸飲料。營養(yǎng)學(xué)公認(rèn)，碳酸飲料喝得越多，鈣丟失越大。為什么？鈣是堿性的，碳酸飲料是酸性的，喝得多，是不是要堿性的東西來彌補(bǔ)啊？這鈣丟失越大，所以現(xiàn)在人缺鈣的現(xiàn)象非常普遍。

    鈣缺乏以后會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？從中醫(yī)角度來說，叫人老骨頭先老。為什么？大家看，腎主骨，也就是人老，腎先老。為什么呢？因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)不合理，吃的東西太好了，造成歲數(shù)越大，腎越虧，骨關(guān)節(jié)反應(yīng)越強(qiáng)烈，人老骨先老，其實(shí)是人老腎先老，反映在骨頭上。骨關(guān)節(jié)是怎么回事呢？癥狀是什么？這是人的骨頭，骨頭是怎么組成的？里面有好多的梁，用它來支撐骨頭。骨頭的營養(yǎng)從哪里來？就是靠這些骨小梁生長的，但它需要血液來滋補(bǔ)。人越老，腎越虧，腎是氣，氣不足，血是不是就不足??！血進(jìn)去的就少了。骨頭是24小時(shí)支撐著人體啊，老是不給人家供血，骨小梁撐不住了，老了。慢慢就變細(xì)了，塌陷了，骨頭是不是就越來越小了？骨頭一小，人的個(gè)頭是不是越來越矮了？所以人上了歲數(shù)，個(gè)子不就越來越矮了嗎，就是腎主骨，出的問題。

    課講的都跟鈣有很大的關(guān)系，那么從西醫(yī)的角度來談，人老哪先老？血管先老，也就是咱們說的動(dòng)脈硬化。為什么硬化了呢？這是咱們的血管，這是血管壁，管壁是怎么組成的呢，它里面都是毛細(xì)血管，構(gòu)成了管壁系統(tǒng)。由于毛細(xì)血管里面循環(huán)不暢，造成毛細(xì)血管堵塞，時(shí)間長了是不是破了？破了以后，就在大血管上出現(xiàn)了垃圾，叫做斑塊，也叫做動(dòng)脈硬化了。從另外一個(gè)角度來看，毛細(xì)血管都堵了，是不是沒彈性了？血管壁彈性就減弱了，整個(gè)血管不就慢慢硬化了嗎？就是動(dòng)脈硬化了。是什么原因造成的？西醫(yī)認(rèn)為這跟鈉攝入量過多有很大關(guān)系，鈉就是鹽，如果你血管里面鹽要是多了，血管就硬了。怎么防止動(dòng)脈硬化啊？一個(gè)是補(bǔ)鈣，一個(gè)是少吃鹽，道理在哪兒？要防止動(dòng)脈硬化是不是要少吃鹽??！過去不懂，吃了這么多鹽。是不是要給它排出去啊？現(xiàn)在少吃不解決問題了，你得給它排出去啊。怎么排?。烤褪氢}，鈣是排鈉的。食物吸收都在不同的通道里面，礦物質(zhì)是在礦物質(zhì)里面。如果鈉多了，是不是這個(gè)鈣就少了？如果鈣多了是不是把鈉給排出去了？所以鈣是預(yù)防動(dòng)脈硬化的。第一節(jié)課講高血壓時(shí)，也跟大家說了，鈣是軟化血管的，血管一軟化，是不是血壓就慢慢下來了？如果這里堵了，怎么把它打通了啊？就用鈣，因?yàn)殁}是促進(jìn)血液循環(huán)的，把堵的這塊中間打通了，所以鈣是防止動(dòng)脈硬化，讓腫瘤慢慢縮小的。

    另外一個(gè)角度來談鈣。從中醫(yī)來講，黑豆是補(bǔ)腎的。從西醫(yī)來講礦物質(zhì)是補(bǔ)腎的。無論中醫(yī)、西醫(yī)都認(rèn)為礦物質(zhì)缺乏會(huì)造成腎功能減弱。咱們再來談鈣為什么是補(bǔ)腎的。上次給大家講的每個(gè)時(shí)辰對應(yīng)著每個(gè)臟器工作，腎是十七點(diǎn)到十九點(diǎn)工作。人吃天然的東西，一、里面維生素多，二、礦物質(zhì)是最多的，再往下看，十七點(diǎn)到十九點(diǎn)是酉時(shí)，是雞，腎是雞，雞是不是經(jīng)常吃點(diǎn)砂子?。繛槭裁?？它不就是補(bǔ)鈣嗎。古人講了，要補(bǔ)點(diǎn)礦物質(zhì)，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)最主要的就是補(bǔ)鈣，所以從中醫(yī)的角度來講，補(bǔ)鈣是補(bǔ)腎的。補(bǔ)腎的目的就是強(qiáng)骨的。對吧？所以人老骨頭先老，多吃點(diǎn)鈣啊，是不是就延緩衰老了，就健康了。從西醫(yī)的角度來講，如果鈣足，血管運(yùn)行通暢，得病的幾率就小多了，心腦血管病就很少了吧？鈣是多么重要啊。舉個(gè)例子，過去有種病叫肺結(jié)核，醫(yī)學(xué)發(fā)展的非常好，把肺結(jié)核給控制住了?，F(xiàn)在為什么又上升了？原因就是在于飲食不合理，一個(gè)是辣椒吃的過多，再一個(gè)就是鈣的缺乏。很多人在檢查身體的時(shí)候，看見肺部有感染了，大家想一想，鈣是干嘛的？如果鈣缺乏，它能鈣化嗎？如果鈣充足，它才有機(jī)會(huì)鈣化??！想想以前得了肺結(jié)核怎么治，第一個(gè)，要多曬太陽，就是要產(chǎn)生維生素D ，第二個(gè)，就是要喝牛奶，牛奶中鈣多呀。一邊讓你多補(bǔ)鈣，一邊又多曬太陽，多產(chǎn)生維生素D，讓肺里面鈣化了，肺結(jié)核不就好了嗎。那是過去，現(xiàn)在不能用這方子了，因?yàn)楝F(xiàn)在的人肉吃的太多了，鈣丟失太大了，怎么辦？從預(yù)防學(xué)角度來看，咱們只有每天吃點(diǎn)鈣。如果出了問題的就要大量的補(bǔ)鈣，把它給調(diào)過來。據(jù)醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)，鈣缺乏跟106種病有關(guān)系，鈣對人體的健康非常重要，也就是我說的，要想身體棒，先把鈣吃上。因?yàn)殁}參加人體從頭到腳每一項(xiàng)生理活動(dòng)，是一個(gè)重要的元素。

    有的人說鈣補(bǔ)多了，容易得結(jié)石。這是一個(gè)典型的誤解。很簡單，你去問問，那些得結(jié)石的人有幾個(gè)是補(bǔ)過鈣的？不用爭論。為什么得結(jié)石？人是一個(gè)自穩(wěn)的系統(tǒng)，當(dāng)人體缺鈣了，人體有一個(gè)器官叫甲狀腺，它會(huì)從骨頭里面調(diào)出鈣來，維持平衡，這叫惰性鈣，不是活性鈣，來彌補(bǔ)這個(gè)平衡。時(shí)間長了。最后會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松了。膽結(jié)石，腎結(jié)石是怎么回事?。肯日f膽結(jié)石，膽是儲(chǔ)存膽汁的，肝是分泌膽汁的，膽囊是儲(chǔ)存膽汁的，人吃了油以后，大腦通知膽，這個(gè)人吃油了，膽就把膽汁分泌出來，去消化脂肪，給人提供熱量，來完成生化過程。油吃多了，使肝的代謝異常了，肝分泌的膽汁就不對了，正常的是綠色透明的液體，脂肪過多時(shí)，分泌的就是渾濁的液體。膽汁在膽囊里，干凈的在上面，臟的是不是慢慢沉淀下來了，時(shí)間長了就形成了結(jié)石，就叫膽結(jié)石。不是吃鈣造成的，是肝膽代謝有毛病了。腎結(jié)石也是一個(gè)道理，腎是靠什么活著，是不是也靠血活著，血是不是從肝上來的，這也是肝膽代謝不好了，帶來的腎結(jié)石，根本就不是由于補(bǔ)鈣造成的。從新的觀點(diǎn)來說，補(bǔ)鈣就還預(yù)防結(jié)石。甲狀腺從骨頭里面調(diào)出來的是惰性鈣，咱們吃的是活性鈣，惰性鈣出來后肯定不參加生化過程了，它跟草酸結(jié)合，就形成了結(jié)石。如果補(bǔ)了活性鈣，甲狀腺就不用從骨頭里面調(diào)鈣了，正好預(yù)防了結(jié)石。

    還有人說補(bǔ)鈣多了骨頭脆，這也是個(gè)誤區(qū)。從1922年開始，世界衛(wèi)生組織推薦人類補(bǔ)鈣到現(xiàn)在，還沒有一個(gè)因?yàn)檠a(bǔ)鈣而發(fā)病的例子。那為什么有人說補(bǔ)鈣多了骨頭脆呢？很多病例發(fā)現(xiàn)，不是鈣多了，而是維生素D多了。為什么？過去的人認(rèn)為，補(bǔ)鈣就要補(bǔ)維生素D，因?yàn)榫S生素D是促進(jìn)鈣吸收的，但是鈣，人體會(huì)缺，維生素D，人體并不缺。這是個(gè)很關(guān)鍵的問題。維生素D可以從食物中來，還有一個(gè)來源，即每天曬10分鐘太陽，就能合成足夠的維生素D。如果你再攝入進(jìn)來，維生素D是不是就多了？多了后就慢慢儲(chǔ)存起來。維生素D是脂溶性維生素，多了就中毒。大家看，肝是代謝脂肪的吧，多了就容易引起肝中毒、肝硬化。肝硬化了，是不是就缺血了？哪兒缺血了，哪兒就反應(yīng)出來了。所以是維生素D中毒了，并不是鈣中毒了。

    還有一個(gè)問題，喝骨頭湯補(bǔ)鈣，是個(gè)最典型的誤區(qū)。我們做了實(shí)驗(yàn)，買了8公斤骨頭，熬了4個(gè)小時(shí)，最后濃縮到19毫升里面，鈣只有33毫升，鈣根本就不多，所以這是典型的誤解。喝骨頭湯的好處在哪？補(bǔ)充的是膠原蛋白，它是促進(jìn)骨頭吸收鈣的。要把這些觀點(diǎn)調(diào)整過來。

    鈣要補(bǔ)充多少呢？國家的標(biāo)準(zhǔn)是正常人每人每天補(bǔ)充800到1500毫克，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是怎樣定的呢？參照過去美國FDA的標(biāo)準(zhǔn)定的，是針對正常人的。

    如果人得病了，還能按正常量那樣去補(bǔ)嗎？絕對不行，你得加量啊，要與時(shí)俱進(jìn)，不要老死套一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。有的人說，我的血鈣不缺。什么人血鈣才會(huì)測出來？第一個(gè)，剛做完大手術(shù)的，第二個(gè)，臥床不起的。正常人沒有一個(gè)是低的。為什么？人是一個(gè)自穩(wěn)系統(tǒng)，會(huì)從骨頭里面調(diào)出來，你不可能缺鈣，再有一個(gè)，血在人體占1%，鈣占99%，你能拿1%來測99%嗎？還有人說血鈣高，那是癥狀，肯定有病了，你的病在哪里，并不是你鈣多了，而是你鈣的吸收出現(xiàn)問題了。這樣的病例并不少見，不是鈣多的原因。認(rèn)為鈣多，是過去的觀點(diǎn)，現(xiàn)在都知道是不對的了。衛(wèi)生部王隆德副部長說：中國人必須進(jìn)行膳食革命了！為什么？一是因?yàn)楝F(xiàn)在人吃的太精致了，二是食物內(nèi)的營養(yǎng)缺乏的太厲害了，咱們吃飯的時(shí)候把鈣吃上不就解決了嗎！

    應(yīng)大家要求分析一下吃什么鈣好。首先，什么鈣不要吃，現(xiàn)在市場上的鈣，要我說，就是過時(shí)了。經(jīng)過幾十年發(fā)展了，應(yīng)該有新的標(biāo)準(zhǔn)了，現(xiàn)在外面的配方多是鈣加維生素D為主，這個(gè)配方用于不見陽光的人，或是剛出生的小孩。但是現(xiàn)在誰不見陽光啊，所以不適合現(xiàn)在人。還有一個(gè)問題，你要是有問題了，補(bǔ)鈣就要3000毫克，這是以女同志為例，現(xiàn)在市場上的鈣片，基本上是一片600毫克鈣加維生素D。以這個(gè)量補(bǔ)充5片，維生素D的量是不是也上去了？到現(xiàn)在為止，鈣多了沒有發(fā)現(xiàn)有中毒的，而維生素D多了，可就真中毒了，所以不適合現(xiàn)在人服用了。

    還有其他配方，有的加鎂，我只能問一句，這個(gè)有人體實(shí)驗(yàn)過沒有？咱們中國人普遍缺乏的四大礦物質(zhì)是：鈣、鐵、鋅、硒，鎂在植物中最多，中國人吃菜，以植物為主，缺鎂的很少，所以這些配方不適合中國人。很簡單，大家看，還是以這個(gè)為例，每天要補(bǔ)3000毫克鈣，鈣上去了，鎂是不是也多了，鎂是干嗎的，鎂是控制心肌跳動(dòng)的，過量服用鎂是要出事的，這在臨床上已經(jīng)證實(shí)了，那么到底什么鈣好？大家思考一下，咱們中國中醫(yī)科學(xué)院是干嘛的，他是世界上中醫(yī)最高的研究機(jī)構(gòu)，他是根據(jù)中醫(yī)理論為中國人研制藥類、食物類的最高科研單位，他為我們中國人研制了一個(gè)鈣，叫蓋世骨葆。首先從配方來看，它是以袋裝為包裝標(biāo)準(zhǔn)的，第一個(gè)，每袋含鈣凈含量2000毫克，第二個(gè)，他配了鋅，鋅對調(diào)節(jié)胰島素分泌有重要作用，也就是對于防治糖尿病有很大幫助，鋅對于防治老年癡呆、更年期綜合癥及促進(jìn)兒童、青少年腦組織發(fā)育有重要作用。還有一個(gè)重要的配方是膠原蛋白，它能夠彌補(bǔ)骨小梁的缺乏，說白了，促進(jìn)鈣吸收的，它能夠攜帶鈣往骨頭里打。很多人吃很多種這樣那樣的鈣，可是發(fā)現(xiàn)自己的骨密度還是沒有提高，原因就是缺少膠原蛋白的協(xié)同作用。再有一個(gè)，放了酸棗面，他在中醫(yī)藥里面屬于藥食同源的食物，具有補(bǔ)血、安神、養(yǎng)心的作用，也就是在中醫(yī)五千年里，調(diào)心臟的。現(xiàn)代人很多因?yàn)樯《?，很多人因?yàn)槭叨?，中醫(yī)講血足神才安。還有栗子粉，他也是中醫(yī)藥里藥食同源的食物，對男女都有很好的補(bǔ)腎功效，同時(shí)栗子的模樣跟前列腺似的，中醫(yī)講以形補(bǔ)形，它能夠防治男性前列腺疾病。所謂有癥狀治癥狀，沒癥狀防病。這個(gè)配方是中醫(yī)根據(jù)古代、現(xiàn)代人體的病癥來給中國人配的方子，首先，它的好處在哪呢？剛才跟大家講了，第二是，它的粉劑不含有任何添加劑。市場上賣的鈣多是片劑為主，所以里面有添加劑，不適合長期食用，尤其對于腸胃不好的人。蓋世骨葆使用起來非常方便，每天早上起來，喝粥的時(shí)候，剩一口了，倒進(jìn)去一和了，一口就進(jìn)去了，就隨著飯一塊吃了，有這么幾個(gè)優(yōu)勢在這，所以大家去思考一下，您是中國人，要吃中國人的東西。好，今天“鈣與人體健康”這節(jié)課就講到這里。因?yàn)殁}與人體健康、疾病的關(guān)系還有很多，我就不逐一給大家講解了，謝謝各位。