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核心提示：洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養(yǎng)價值不低。 ≮功效≯洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功
洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養(yǎng)價值不低。 ≮功效≯洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。 洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發(fā)現常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥。 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。 ≮適用人群≯所有人均可食用。 ≮適用量≯每餐1個(50克左右)。 ≮特別提示≯不可過量食用。因為它易產生揮發(fā)性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。 ≮健康紅綠燈≯凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。 ≮主要營養(yǎng)素≯維生素(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 3 0.03 0.03 0.16 - 8 - 0.14 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素葉酸 (微克) 泛酸煙酸礦物質元素 (毫克) 鈣 210 - - 20 16 0.19 0.2 24 鐵磷鉀鈉銅鎂鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看 營養(yǎng)手冊 0.6 39 138 4.4 0.05 15 0.23 0.92 (責任編輯：飲食菜譜) |
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