涼拌皮蛋拌豆腐
　　最近的天氣忽冷忽熱的，特別是冷空氣來(lái)臨前那悶熱的幾天，惡劣的天氣令人毫無(wú)食欲。今天Jun做的這道涼拌皮蛋豆腐，是一道地道東北菜，有陳醋的酸、麻油的香、紅椒的辣、各種味道交錯(cuò)在一起，令人精神為之一振，正適這個(gè)季節(jié)食用。這道菜不僅開(kāi)胃，而且多吃豆腐還有美白瘦身的功效，難怪阿君會(huì)如此喜歡啦。
　　烹制材料(兩人份)
　　材料：皮蛋3個(gè)，豆腐3塊，青瓜半條，花生米、青、紅菜椒各少許
　　調(diào)料：鹽，醋，香油

第一步
　　1、皮蛋去殼切塊，放盤(pán)子的外圈。

第二步
　　2、青瓜切絲，放盤(pán)子中間。

第三步
　　3、煮開(kāi)半鍋水，放入豆腐塊，加入一匙鹽煮幾分鐘，撈出。

第四步
　　4、將豆腐鋪在黃瓜絲上，用刀切成小塊。

第五步
　　5、將青紅椒粒切碎后，放入油鍋內(nèi)炒香，裝入放了鹽、醋、香油的碗里調(diào)成汁，淋在豆腐上即可食用。

完成

私人醒
　　私人醒
　　1.豆腐事先放進(jìn)冰箱內(nèi)冷凍一會(huì)兒，會(huì)令豆腐的口感更結(jié)實(shí)。
　　2.想豆腐的形狀切得更漂亮，可以選擇用棉線代替刀，又快又不沾線，不妨試試。
　　3.這道涼拌菜不適宜擺放太久，否則豆腐容易出水，會(huì)影響成菜的口感。