世界衛(wèi)生組織WHO調(diào)查發(fā)現(xiàn):人類疾病80%與水有關(guān),現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：飲水質(zhì)量是我們生活質(zhì)量的重要組成部分。你今天的飲水習(xí)慣也將決定著你10年后的健康狀況。

    對于吃的學(xué)問，我們已經(jīng)研究得很多了，但關(guān)于飲水健康的講究，你是否認(rèn)真考慮過？早在李時珍的年代，人們就已意識到了飲水對健康的重要，因此，在他所著的《本草綱目》中，“水篇”放在“食篇”之前。嗅到飲水健康對人們生活的重要，敏感的商家近年來也紛紛推出各類水產(chǎn)品。名目之繁多，令人目不暇接，更讓人無從選擇。本文為你打造飲水健康全方位。

    水是身體營養(yǎng)傳媒

    營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，按生理功能分，人體內(nèi)有三大營養(yǎng)物質(zhì)

    一類:結(jié)構(gòu)營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、常量礦物質(zhì)、無機(jī)鹽等等。
    二類:調(diào)控營養(yǎng)物質(zhì)，如微量元素，維生素等等。
    三類:媒體營養(yǎng)物質(zhì)，即水。

    水在結(jié)構(gòu)營養(yǎng)物質(zhì)和調(diào)控營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收時，起的是“媒體”作用和“橋梁”作用。水的使命是將這兩類營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)饺梭w細(xì)胞內(nèi)。如果沒有水，這兩類營養(yǎng)物質(zhì)就被細(xì)胞拒之門外，這就是人“脫水”會致死的原因。

    另外，水還有通過大小便及出汗等形式排泄體內(nèi)垃圾的功能。在正常情況下，人體的水分18天更換一次，而7天不喝水的人就會被渴死。其原因在于：當(dāng)人體嚴(yán)重缺水，就會造成電解質(zhì)紊亂、血液濃縮和肝功能障礙，缺水7天，身體失去20%的水，就會被活活渴死。

    軟水和硬水——水質(zhì)最基本的區(qū)分

    飲用水最基本的原則就是干凈，也就是說水中必須沒有對身體有害的毒素、漂浮物。我國的自來水供應(yīng)系統(tǒng)可以達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，水質(zhì)的軟硬是最值得關(guān)注的一個重要指標(biāo)。

    1.什么是軟水、硬水?

    我們把水中含有的鈣鎂離子總濃度用“硬度”這個指標(biāo)來衡量。每升水中含有相當(dāng)于10毫克的氧化鈣為1度，硬度低于8度為軟水，高于8度為硬水。

    2.硬水好還是軟水好?

    首先了解一下鈣鎂離子與人體健康的關(guān)系。鈣鎂離子是人體每天必需的營養(yǎng)素，如果水有一定硬度，通過飲水就可以補(bǔ)充一定量的鈣鎂離子。長期服用軟水的人，則需要通過其他途徑補(bǔ)充。

    其實(shí)，水的硬度太高和太低都不好，因?yàn)樗挠捕群鸵恍┘膊∮忻芮嘘P(guān)系。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在水硬度較高地區(qū)心血管疾病發(fā)病率較低。我國飲用水規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)是不能超過25度，最適宜的飲用水的硬度為8～18度，屬于輕度或中度硬水。

    軟硬VS口感:水的口感與軟硬也有關(guān)系，多數(shù)礦泉水硬度較高，所以使人感到清爽可口，而軟水顯得淡而無味。但用硬水泡茶，沖咖啡，口感將受到影響，所以，喝茶時尤其是喝綠茶時最好用軟一點(diǎn)的水來沖泡。

    軟硬VS身感:洗澡后感覺爽滑的是硬水，而感覺總沖洗不干凈的是軟水。

    一個重要問題——自來水可以放心地喝嗎？

    自來水是符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水源，是經(jīng)過自來水廠嚴(yán)格控制質(zhì)量下生產(chǎn)的，喝煮開后的自來水完全可以放心。但自來水不可以直接飲用，這就給生活造成了不便。而且，有些高層建筑的水箱也存在著污染危險，再加上很多城市輸水管道的老齡化問題，讓自來水的質(zhì)量越來越不值得信任。

    1.警惕早晨“死水殺手”

    停用一夜的水龍頭及附近水管中的自來水是靜止的。這些水與金屬管壁及水龍頭金屬腔室會產(chǎn)生水化反應(yīng)，形成金屬污染水，并且自來水中的殘留微生物也會繁殖起來。據(jù)分析，這種水含有對人體有害的物質(zhì)，不宜飲用，也不宜用來刷牙涮口。醫(yī)學(xué)家提示人們，早晨擰開自來水龍頭后，應(yīng)當(dāng)將這種有害的”死水”放掉，大約放水幾升后(滿一臉盆)，方可接水使用。

    2.不值得信任的新管道

    3.只喝煮沸后的自來水

    盡管自來水的衛(wèi)生質(zhì)量符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但未經(jīng)煮沸的自來水最好不喝，因?yàn)樽詠硭巧铒嬘盟?，而不是直接飲用水，這兩者之間是存在巨大區(qū)別的。另外，煮沸后放置超過24小時以上的白開水也不適合飲用。

    4.拒絕飲用反復(fù)煮沸水

    經(jīng)過多次反復(fù)煮沸的水也不宜飲用，因?yàn)檫@樣的水中亞硝酸鹽的濃度很高。常飲這種水，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經(jīng)常隨水進(jìn)入人體，還會引起消化、神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變，甚至引起早衰。

    5.不喝沒被完全煮沸的水

    專家指出，經(jīng)常喝未被完全煮沸的水，患上膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%～38%。因?yàn)樽詠硭械挠泻Σ【仨氝_(dá)到100攝氏度才能被完全殺死。

    一場關(guān)于營養(yǎng)的辯論——喝自來水or純凈水？

    目前對于是喝純凈水好還是喝自來水好，專家的意見不一致。有的專家認(rèn)為，喝水就是補(bǔ)充水分，沒有必要考慮營養(yǎng)問題。另一些專家則認(rèn)為，自來水中有許多微量元素和無機(jī)鹽，對人體有益。

    那么自來水中到底有哪些營養(yǎng)呢?研究發(fā)現(xiàn)：1000毫升水中鋅、鐵含量小于0.2毫克，成年人每日需補(bǔ)鋅10毫克～15毫克、鐵12毫克～18毫克。而我們每日從水中攝取的微量元素不足1毫克，與人體所需微量元素相比是微不足道的。但自來水中含鈣、鎂元素較高，對人體確實(shí)有一定好處，如果可以保證水質(zhì)的話。

    真正的純凈水由于經(jīng)過多層過濾，一般去掉了水中雜質(zhì)、微量元素、無機(jī)鹽及致病的細(xì)菌，安全無毒，無污染，講衛(wèi)生，應(yīng)該說安全系數(shù)更高，而所缺少的微量元素可以從食物中攝取。因此，如果飲用的是真正的純凈水，可以避免不良水質(zhì)對健康的影響。

    家飲水的另一個選擇——直飲水

    很多高檔商品房的銷售廣告中經(jīng)常可以看到這樣的字眼——“小區(qū)直飲水入戶”，這里所說的直飲水就是指以自來水為水源，經(jīng)過先進(jìn)的膜分離技術(shù)深度處理后，以管道方式輸送到每家每戶的可以直接飲用的水。

    直飲水的優(yōu)點(diǎn)是：

    1.富含微量元素、礦物質(zhì)和溶解氧，符合國際公認(rèn)健康水標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)優(yōu)良，完全達(dá)到或超過世界衛(wèi)生組織、歐共體飲水標(biāo)準(zhǔn)和美國瓶裝水標(biāo)準(zhǔn)；適合長期飲用。

    2.管網(wǎng)循環(huán)，多次消毒，水質(zhì)純凈、衛(wèi)生；去除了對人體有害的物質(zhì)，保留對人體有益的微量元素，杜絕了管網(wǎng)二次污染，免去了桶裝水的訂水、送水、換水等麻煩。

    3.直飲水的價格是桶裝水的三分之一，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

    一個問題：現(xiàn)在直飲水還只是少數(shù)人才能享受到的便利，因?yàn)榇蟛糠志用駱呛托^(qū)都沒有直飲水處理系統(tǒng)。我們所能做的就是投資3000～7000元買一個家庭用凈水器，可以達(dá)到合格的直飲水標(biāo)準(zhǔn)。另外，在水龍頭上安裝一個簡易的凈水裝置也值得一試，不過要注意凈水裝置的質(zhì)量問題。