“蜂膠” 釋疑
中國養(yǎng)蜂學會常務理事、中國蜂產(chǎn)品協(xié)會常務理事 呂澤田教授

近年來，蜂膠以其突出的“藥食同源”功效正越來越受到人們的青睞，尤其引起了廣大糖尿病患者的注意。但隨著市場上蜂膠產(chǎn)品的日益增多，不少消費者面對不同的品牌、不同的價格感到無從選擇。就此，我針對眾多消費者關心的幾個問題做一解答，希望能對大家有所幫助。

1.蜂膠是什么？蜂膠有哪些藥理作用？
蜂膠（Propolis）是蜜蜂從膠源植物上采集的樹脂再混合蜜蜂上顎腺、舌腺和蠟腺的分泌物加工而成的膠狀物質(zhì)。國內(nèi)外研究和臨床證實，蜂膠的作用可以概括為六抗、四降、一增一清一美一促，即抗感染、抗病毒、抗腫瘤、抗氧化、抗疲勞、抗輻射；降血脂、降血糖、降血壓、降膽固醇；增強免疫、清除自由基、美容、促進組織再生。其中，蜂膠最顯著的作用是對細菌、真菌、病毒都具有抑制、殺滅作用，是一種珍貴的天然廣譜抗生物質(zhì)。

2.用蜂膠治病還要不要看醫(yī)生？
有人說，既然蜂膠有那么多作用，是不是可以不必看醫(yī)生了？這顯然是不對的。有了病首先還是要由醫(yī)生來確診得的是什么病，切勿自己盲目判斷而貽誤治療。其次在確診以后，還要聽從和尊重醫(yī)生的處理，同時輔以蜂膠治療，可以取得更好的效果。當然，如果是養(yǎng)生保健，經(jīng)常服用一些蜂膠對身體健康會有益處。

3.酒溶性蜂膠和水溶性蜂膠到底有什么不同？
目前，在市場上流通的蜂膠制品有兩類，一類是以水為載體的，即所謂水溶性蜂膠；另一類是以酒精為載體的，即所謂醇溶或酒精溶的蜂膠。需要指出的是，若要使蜂膠在酒精中完全溶解，酒精濃度需要在75%以上。而按照衛(wèi)生部有關規(guī)定，食品和保健食品中的酒精含量不能超過38%。使用酒精作溶劑一定要使用藥用或食用酒精而不能使用工業(yè)酒精，工業(yè)酒精含有的甲醇對人體有危害。要比較兩種蜂膠液的不同點就是水與酒精的比較。當您皮膚破傷，用蜂膠酒精溶液要比水溶液效果好，因為酒精也有抑菌作用。如果是口服，那么水溶性蜂膠就優(yōu)于醇溶蜂膠：（1）酒精易使人過敏。（2）酒精有刺激性，腸胃炎患者不宜受酒精刺激；（3）肝炎患者，肝排毒功能差，即使少量酒精也不利于排毒。

4.為什么有的蜂膠液服用時口里有發(fā)熱的感覺？
蜂膠難溶于水。如果單純地用水提取蜂膠，其大量的脂溶性的成分自然不會被提出，盡管可以經(jīng)過一些處理可增加其水溶性，但這樣的提取物絕非真正意義上的蜂膠。有些廠家以水作為主要溶劑時，往往要通過加入碳酸鈉、氫氧化鈉等以增加蜂膠的溶解度。這樣做有很大缺陷：其一，蜂膠浸出率較低，造成資源浪費，如將沉淀物二次利用，必然極大地影響產(chǎn)品質(zhì)量；其二，提取過程中往往需要高溫，容易破壞蜂膠中某些成分的活性；其三，提取液的PH值呈堿性，影響蜂膠的穩(wěn)定性和人體的吸收；其四，易造成人體攝入較多的鈉，對心臟產(chǎn)生不良作用。因此用碳酸鈉、氫氧化鈉來溶解蜂膠，是不能采用的。
我們發(fā)現(xiàn)，有的廠家用堿液溶解蜂膠已不是什么秘密，其所謂的水溶蜂膠液的PH值高達9以上，消費者服用時口里當然會有發(fā)熱的感覺。辨別是否用堿液溶解的蜂膠液，可在蜂膠液中滴入醋等酸性物質(zhì)，如出現(xiàn)泡沫反應，很可能是用碳酸鈉作助溶劑，中和反應時產(chǎn)生二氧化碳以及鹽和水。如用氫氧化鈉作助溶劑溶解的蜂膠液，在中和時雖無泡沫，也產(chǎn)生鹽和水，口感有咸味。軟膠囊也可同樣檢驗，只需將其內(nèi)容物擠到杯子里加入水即可。因這種用碳酸鈉、氫氧化鈉的產(chǎn)品生產(chǎn)成本很低，價格很具誘惑力，所以經(jīng)營者進貨和消費者購買時應注意鑒別。其次，不少廠家是通過添加乳化劑來達到蜂膠水溶目的。乳化技術雖是食品和藥品制作中常采用的技術，但由于蜂膠的HLB（親水和親油的平衡點）值尚未最終確定，往往使用吐溫類、司班類乳化劑代用，容易造成乳化劑添加過量，超出有關乳化劑的添加標準，長期服用會對人體產(chǎn)生副作用。
并非沒有合格的不加乳化劑的水溶蜂膠，這需要具備特殊的技術工藝。目前國內(nèi)只有為數(shù)不多的幾個廠家擁有此項技術。它需要對提取液進行一系列的技術處理，并克服由此產(chǎn)生的PH值高、液體分層、沉淀、調(diào)整濃度等問題。用這種技術制成的水溶性蜂膠，水溶性好，生物利用度高，人體對蜂膠有效成分的吸收更充分，消費者可以放心服用。

5.同樣是蜂膠液，為什么有的價格相差很大？
同樣的產(chǎn)品，價格不同，這也是市場經(jīng)濟的正?，F(xiàn)象。而產(chǎn)品品質(zhì)的好壞，往往不在于價格，而在于其內(nèi)容成分。當蜂膠生產(chǎn)者的供貨價格低于或十分接近正常生產(chǎn)成本時，大家應特別留意其產(chǎn)品質(zhì)量。對于一些所謂“進口”蜂膠，據(jù)國家進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗中心一位負責人的評論：“目前市面上隱性銷售的大多數(shù)‘洋保健品’尚未獲得在國內(nèi)市場銷售的‘準入證’。有不少‘洋保健品’是走私進來的，這些產(chǎn)品逃避了國家質(zhì)量檢驗監(jiān)督部門的監(jiān)管，質(zhì)量難以保證，甚至危及消費者的健康安全。” 經(jīng)檢測證實，某些所謂“進口”蜂膠產(chǎn)品，其質(zhì)量并不如質(zhì)量好的國產(chǎn)品。對此，消費者在消費選擇上，需要引起注意，不應盲目崇外。
作為糖尿病患者，您在選擇蜂膠時，應當結(jié)合自身的病情，在醫(yī)生的指導下科學使用。希望在不遠的將來，會有越來越好的蜂膠產(chǎn)品涌現(xiàn)，造福廣大糖尿病患者。