說起所謂的洋玩意——taco（發(fā)音比較接近“它叩”或“它夠”），也許，諸位并不是特別熟悉。但是，如果請你回想一下KFC的“墨西哥雞肉卷”，想必，就不會感到陌生了。

沒錯(cuò)，taco——好像被臺灣女作家三毛戲稱作“小抹布”的東西——說白了，就是墨西哥卷餅，按照手感和口味來分，有硬脆薄餅和相對厚些、可卷曲的軟餅兩種。

雖然，這種“小抹布”在肯德基老爺爺家里被有模有樣地區(qū)分為“墨西哥雞肉卷”和“老北京雞肉卷”兩種，可是很遺憾，對于我來講，似乎除了餅里是否有大蔥、吃完以后是否適合跟人親密接觸以外，我沒有考慮和感覺到任何“土”或“洋”、“中”或“西”的區(qū)別！

是不是你和我也有一樣的感覺呢？

不管餅里卷的是葷是素、是甜是咸，也無論餅大餅小、是軟是硬，這個(gè)不遠(yuǎn)萬里從Mexico的來到中國的taco ,跟我們中國的各類煎餅有什么不同么？！

我時(shí)常和同在北歐的山東老鄉(xiāng)開玩笑：想家？想家鄉(xiāng)的特產(chǎn)？沒事，去趟超市買幾根大蔥，再來一包“小抹布”，就能吃出齊魯大地的風(fēng)味來。

上圖中，Soft Tortilla就是墨西哥軟薄餅。自從我認(rèn)真研究了各種軟餅的外包裝示意圖后，總結(jié)出的學(xué)習(xí)體會就是：只要能吃，只要好吃，沒有什么不可以卷。

就像山東盛產(chǎn)大蔥、齊魯人家愿意烙煎餅、于是很多人就動不動想到山東大嫂好吃“煎餅卷大蔥”一樣，在這里，北歐人也時(shí)不時(shí)地會吃上幾次墨西哥“小抹布”。毫無疑問，nordic們當(dāng)然也有他們的“taco北歐吃法”。

如果，你看過我此前的北歐美食系列博文，你一定能夠猜得出，照片中的肉來自什么動物……

是的，是北歐野生älg，是鹿肉。

下面，就讓我們跟著照片，來看看美食是怎樣一步一步完成的吧！

鹿肉版墨西哥卷餅

A 鹿肉部分

 1.將低溫速凍的鹿肉提前3至4小時(shí)，在室溫下自然解凍

2.鍋中加入適量油

(鹿肉實(shí)在是太瘦，必須要用一點(diǎn)油來炒。

請注意：油，一定要用玉米油或油菜花油等無味而清澈的植物油，

否則會影響到鹿肉天然的味道)

當(dāng)鍋中的油燒至七八分熱度的時(shí)候，將鹿肉末或小丁加入到鍋中

 

3.不要添加任何輔料，僅僅不斷翻炒鹿肉
 

4.在90%以上的鹿肉變色后，加入適量的海鹽。

在進(jìn)行下一步之前，中插一下在北歐瘋狂流行的

“超霸道切洋蔥不流淚大法”——

a.以平行線方式，從上向下切洋蔥

（請注意：不要將洋蔥一切到底，要保證洋蔥底部是沒有切斷、連在一起的）

b.將洋蔥旋轉(zhuǎn)90度，以同剛才的平行線垂直的角度，再垂直切若干平行線

（還是注意不要把洋蔥切斷）

c.切好的洋蔥（如上圖所示），向一側(cè)放倒，用一只手握著，另一只手開切

（切洋蔥，不是切手哈）

d.根據(jù)洋蔥的大小和剛才切好的互相垂直的平行線距離，決定每刀切多大多小。

（書到用時(shí)方恨少，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)自己的立體幾何咋這么差涅……）

e.總之，有勞各位再看看縱剖面示意圖吧，xyz三個(gè)方向下刀，Ok？

繼續(xù)炒我們的鹿肉哈……

5.將洋蔥丁加入到鍋中翻炒2分鐘左右

6.在洋蔥變得略微透明以后，加入甜玉米粒翻炒約1分鐘

7.加入黑胡椒末調(diào)味

8.快速翻炒1分鐘后，即可?；?/font>