茯苓是寄生在松科植物赤松或馬尾松樹根上的多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，異名云苓、白茯苓、松苓。其味甘、性平，入心、脾、肺三經(jīng)。有滲濕利水、益脾和胃、寧心安神、開心益智、安胎止渴之功，可治小便不利、痰飲咳逆、心悸失眠、泄瀉、遺精、淋濁、消渴等癥。

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，茯苓所含茯苓多糖能顯著提高機(jī)體免疫功能，并可提高抗癌藥物療效；有緩慢而持久的利尿作用，可促進(jìn)鈉、鉀、氯的排泄，以茯苓為主的五苓散能提高滲透壓調(diào)節(jié)點(diǎn)的活性，促進(jìn)水腫局部的吸收。還有鎮(zhèn)靜作用，可降低胃酸、血糖。常用食療和保健方法如下：

　　百齡丸  云茯苓、炒白術(shù)、制香附各150克，甘草梢、川貝母、建澤瀉、粉丹皮、鹿角粉各50克，潞黨參、廣陳皮、西當(dāng)歸、杭白芍、枳殼各100克，馬錢子（制）15克，共碾為細(xì)末，煉蜜為丸，每丸重3克，每服2丸，每天兩次溫水送下。本方有雙補(bǔ)氣血、健身益壽之功。主治諸病百損、五勞七傷、新久喘咳、勞傷吐血、頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、食欲不振。

　　山藥茯苓包子  山藥粉、茯苓粉各200克，面粉500克，白糖300克，食用堿、豬油、果料適量。將山藥粉、茯苓粉放入碗中，加適量水調(diào)成糊狀，蒸30分鐘，加豬油、白糖、果料，調(diào)成餡狀。將面粉發(fā)酵，放入適量食用堿，把餡包入面皮中，做成包子，蒸熟即可食用。具有益脾和胃、補(bǔ)氣固精之功。可用于脾胃虛弱、食欲不振、遺尿尿頻等病患者，健康人常食能增強(qiáng)體質(zhì)，防病延年。