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這個奶酪菠菜雞蛋丸子用來做早飯，很贊，同時補充了蔬菜和蛋白質，口感也很好。
原料：
1盒冷凍菠菜（255克）
2個雞蛋
1杯奶酪（用了110克卡夫的natural monterey jack, colby 和cheddar cheeses 三種混合奶酪 ）
2/3杯全麥面粉（可用普通面粉代替）
1小撮現磨的黑胡椒末
鹽適量
小提示：
奶酪有鹽味，鹽要酌情放。
這個原料的分量可以做兩鍋，一共14個左右。
做法：
把冷凍的菠菜按照包裝盒上面的說明放微波爐高火2分鐘解凍。
把菠菜，雞蛋，奶酪，全麥面粉，鹽和胡椒末都放在一個大碗里，攪拌均勻。
用中小火把鑄鐵鍋燒熱，薄薄的噴一層油，往每個坑里加一大勺菠菜面糊，等到下面變得金黃色的時候，大約四五分鐘，在面糊表面也薄薄的噴一層油，然后用竹簽子挑起底部，來個180°的翻轉，使其底部朝上，再接著烙四五分鐘或者等到底部也變得金黃色為止。
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