點(diǎn)擊進(jìn)入，我的微博

    最近這幾天，因?yàn)槟承┰?，我這邊的網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)不太好，所以上周五沒(méi)有更新博客，只在微博上發(fā)表了一條聲明。這下好了，沒(méi)有看到微博的朋友，紛紛通過(guò)各種途徑來(lái)問(wèn)我：你丫咋的不更新博客了呢？！

    弄得我非常不好意思，感謝大家的關(guān)心，今天上新品之前，我得先替那些呆我博客里刷新了一天的同學(xué)揉揉手。

    順便，也歡迎大家關(guān)注我的微博。下次如果再有不能更新的情況，我盡量在微博里聲明，好就好在，微博是隨時(shí)隨地都可以發(fā)的。

    最后，今天的這款我很喜歡的蛋糕作為賠禮之作，送給大家哈——檸檬的清爽香氣及酸酸的口感，配上濃郁的黃油霜，非常的美妙。

【檸檬奶油蛋糕】(參考分量：2塊)
配料：
檸檬蛋糕配料：黃油85克，雞蛋60克，檸檬汁25克，檸檬皮屑1小勺，低筋面粉85克，細(xì)砂糖70克
裝飾配料：檸檬奶油霜200克
檸檬糖漿：細(xì)砂糖65克，水75克，檸檬汁1大勺(15ML)

烘焙：烤箱中層，上下火，180度，25分鐘左右

檸檬奶油霜的制作方法點(diǎn)擊這里進(jìn)入(見(jiàn)文末衍生產(chǎn)品)

檸檬糖漿做法：水和細(xì)砂糖混合加熱煮沸，使細(xì)砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻后，加入檸檬汁即成。

制作過(guò)程：
1、黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪打5分鐘左右，直到將黃油打發(fā)，呈現(xiàn)膨松輕盈的狀態(tài)。
2、分三次加入打散的雞蛋，每一次都要等雞蛋和黃油徹底融合以后，再加下一次。
3、加入檸檬汁(此時(shí)不需要攪拌)。
4、倒入檸檬皮屑(此時(shí)不需要攪拌)。
5、低筋面粉過(guò)篩入碗里。
6、用橡皮刮刀翻拌，使黃油、檸檬汁、檸檬皮屑及面粉都混合均勻，成為濃稠的面糊。把面糊倒入長(zhǎng)方條形模具里，7分滿左右(一般的小水果條模具，這個(gè)配方的量可以做2個(gè))。把模具放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤25分鐘左右，直到完全膨發(fā)起來(lái)，表面呈現(xiàn)金黃色即可出爐。

7、蛋糕出爐并冷卻以后，脫模。把拱起來(lái)的頂部切掉。
8、切掉頂部的蛋糕，用刀橫切成薄薄的4片。
9、先取1片蛋糕片鋪在工作臺(tái)上，用毛刷粘檸檬糖漿刷在蛋糕片上，使蛋糕片濕潤(rùn)。
10、檸檬奶油霜裝入裱花袋，用小圓孔裱花嘴在蛋糕片上擠上檸檬奶油霜。
11、蓋上另一片蛋糕片。
12、再刷上檸檬糖漿，擠上檸檬奶油霜。重復(fù)這個(gè)步驟，直到4片蛋糕片都鋪完。把做好的蛋糕放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍15分鐘，直到檸檬奶油霜變硬。
13、把冷凍好的蛋糕拿出來(lái)，用刀切掉四邊，露出整齊的切面。
14、在蛋糕頂部用星型裱花嘴擠上一層檸檬奶油霜作為裝飾，檸檬奶油蛋糕就做好了。

TIPS：
1、做這款蛋糕的小水果條模具，和酥櫻桃蛋糕里的模具是一樣的。它很小巧（可以參看酥櫻桃蛋糕步驟圖第13步的圖片里，模具和手的比例），適合烤各種小型蛋糕。如果你的模具大小不一樣，也沒(méi)有關(guān)系，如果模具較大，可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整配料的比例及烘烤時(shí)間，做成稍大一些的長(zhǎng)條形蛋糕。
2、檸檬奶油霜的制作方法請(qǐng)點(diǎn)擊“烘焙屬它妙用無(wú)窮---基礎(chǔ)奶油霜”，看該文末尾的衍生產(chǎn)品部分。
3、有些同學(xué)對(duì)檸檬汁比較疑惑：是新鮮檸檬擠的汁，還是濃縮檸檬汁或者其他檸檬汁飲品之類的呢？這里特別說(shuō)明一下：本博客配方里提到的檸檬汁，都是指新鮮檸檬擠出的汁。買新鮮檸檬回家，對(duì)半切開(kāi)，用手直接擠出汁就可以用了哈。
4、想要減少配方里的糖的同學(xué)請(qǐng)注意：如果減糖太多，這個(gè)蛋糕可能會(huì)比較酸哦。