用電飯鍋輕松做“烤雞”

臥聽松濤 2010-03-18

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　　味道很好，成品外皮有些烤雞的感覺，里面的肉卻是手撕雞的嫩滑。

　　做起來也方便，腌制入味后放電飯鍋里就行了，廚房零起點的同學(xué)也可以試試。成功率相當(dāng)高。賣相也很好。。。

　　1.土雞剁去PP清內(nèi)臟洗凈備用，姜蔥切片。

　　2.用1勺油+1勺老抽+0.5勺生抽+1勺料酒+0.5勺白糖+適量鹽拌勻調(diào)成料汁。

　　3.用料汁把雞整個里里外外認(rèn)真的抹一次，加幾片姜，腌2個小時。

　　4.電飯鍋擦干，內(nèi)壁涂上薄薄一層油，用姜蔥片熱底。

　　5.把腌好的雞放進(jìn)電飯鍋里，雞肚子里放幾塊蔥姜片，淋上2/3的腌料汁（里外都淋上）。

　　6.電飯煲插電，按下煮飯檔。

　　

　　7.待電飯鍋跳檔后，可以聞到四溢的香味了，再悶10分鐘左右。

　　打開電飯煲蓋子，可以看到雞變成下圖的樣子，基本熟了，但顏色不夠誘人。

　　

　　8.用鍋里的湯料，再把雞整個刷一次，然后在表面刷上一層蜂蜜，再次按下煮飯檔，待跳檔后再悶幾分鐘就OK了。（下圖就是成品，漂亮吧。。。）

　　

　　PS：。。。

　　步驟我分的很細(xì)，咋一眼看起來像很麻煩的樣子，其實不是。簡單說來就是腌過后丟電飯鍋里就行了。。。

　　我這個腌制的時間短了些，雖然不停的在給雞做按摩，事實證明里面還是不夠入味。

　　大家做的時候盡可能的腌久點哈。。。

　　還有，墊電飯鍋底時，全用姜片好了，蔥片就放雞肚子里吧。。。

　　