各種花茶的沖泡法一.姜茶 制作步驟 與5—10克茶葉及300毫升水齊煮滾五至十分鐘； 濾去渣滓及茶葉，加30克紅糖攪勻后飲用。 生姜含多種活性成分，具有解毒、消炎、去濕活血、暖胃、止嘔、消除體內垃圾等作用。姜茶可能喝一次即驅走輕微的感冒，癥狀較重者一連三天每日喝一次，就不再流鼻水、咳嗽、發(fā)燒、喉嚨痛、頭痛；容易患感冒者也可以每三天喝一次以起預防之效。如果你頻頻便秘，動不動疲倦不堪，喝自制的姜茶可以通便，而且精力充沛。 二.檸檬草茶 將300毫升熱水到茶壺中； 再加入山楂干1匙和丁香2粒； 最后加入檸檬草1匙到茶壺中，煮沸約3分鐘； 加入冰糖，用調匙充分攪拌至冰糖融化； 將煮好的花茶倒入壺內，加入適量切絲橘皮。 用檸檬草沖泡茶，最好先用手輕揉那些切成1—2厘米的草段，使香味更易泡出來，在玻璃茶壺中好象水草般的草葉會映襯得整個壺像是一顆綠水晶，十分美麗。 檸檬草也可以當做調料來用，在東南亞地區(qū)，人們拿檸檬草根部的白色莖來煮菜，泰國菜中的酸辣湯就是用它調理的。越南的風味食品中，它的用途更廣泛，如將檸檬草切絲放于煮好的米粉、蔬菜或肉上，或與肉共煮作芳香調料。檸檬草茶清雅的味道能清理腸胃，早上喝它能排出腸子里的殘余廢物，促進新陳代謝，使人神清氣爽。 三.歐石楠 制作步驟 取15克歐石楠干花，放到茶壺中； 在茶壺中倒入適量的熱開會，并蓋上蓋子泡15分鐘； 等茶泡開后，可以加入適量蜂蜜，最后酸酸甜甜的味道很不錯。 小貼士 歐石楠花喜光線充足，耐低溫，喜酸性、疏松、富含腐殖質的土壤。屬于常綠植物，秋冬季開花，花期長，植株低矮，生長較快。開花時，鐘形的粉紅色迷你小花開滿枝頭，曾經(jīng)是西歐及北歐許多荒地的主要植被，又有人稱之為“山中薄霧”。 歐石楠的實用價值十分廣闊。它的藥用歷史已相當久遠，無論是入藥或用來泡茶，都十分有效。而且它對泌尿系統(tǒng)有抗菌的功能，具有幫助消化、加速排除體內污廢物質、養(yǎng)顏等效果。歐石楠花也是食品醫(yī)藥、日用化工、香精香料、基礎的原輔材料。若以歐石楠水泡澡，對關節(jié)炎和風濕痛等疾病也有緩解的效果。 四.金盞花茶 制作步驟 用熱水溫熱茶壺、茶杯，之后將其瀝干； 取出3-5g金盞花干花，裝入溫過的壺中，緩緩注入500毫升的滾水，金盞花香隨之飄散開來。 放置約3分鐘后飲用，回沖第二次約要7分鐘，第三次大約要靜置10分鐘； 如果先放入滾水，再放入金盞花也可以，這樣能保有金盞花的顏色，也比較耐泡； 金盞花茶清香裊裊，飲來甘中微苦，可加蜂蜜調和； 小貼士 金黃色花朵猶如太陽的金盞花，又名常春花，原產(chǎn)于南歐、地中海沿岸一帶。據(jù)說古羅馬人看見金盞花在初一開花，于是依“Calends”（羅馬古歷初一）為它命名，這就是其屬名的由來。至于英文名“Pot Marigold”，相傳于圣母瑪麗亞有關，由于圣母是童貞女，因此藉金盞花解經(jīng)痛及調經(jīng)的功能庇助少女們。 金盞花的花瓣沖泡的茶呈美麗的金黃色，有發(fā)汗作用，在感冒發(fā)燒時飲用可緩和癥狀。另外也有黃酮類的作用，可預防口臭；里面的苦味質可幫助膽汁分泌，活化肝臟。對于皮膚發(fā)炎也有鎮(zhèn)定的效果，可當作化妝水敷在曬過太陽的皮膚上，或是用來泡澡，促進新陳代謝，凈化身體內部。 五.決明子茶 制作步驟 取一小茶匙之決明子放入杯中； 以白開水沖泡，如沏茶一般； 過20分鐘，其水由淡黃色逐漸加深，飲之有香味傳出； 喝到三分之一時即加開水，則色呈深黃，濃如琥珀； 決明子茶可加菊花、枸杞和冰糖一起沖泡，味道將更為可人。 決明子茶的第一個功效是清肝明目。凡是由肝火上沖，青盲內障，頭昏頭痛等，皆為可用之溫。醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，決明子合有決明子素、大黃酚等，對視神經(jīng)有保護作用，并可降低眼壓，對白內障、青光眼、眼結膜炎等有治療作用。決明子茶的第二個功效是降脂降壓。現(xiàn)代醫(yī)學研究已經(jīng)證明，決明子含有的蒽醌甙有機物是降血脂的主要成分之—，因其有導瀉作用．故飲決明子茶3個月后，能減少血清膽固醇的吸收及增加排泄，并通過反饋調節(jié)低密度脂蛋白代謝，從而降低血清膽固醇水平。 六.甘草茶 制作步驟 準備甘草6克、金銀花6克、冰糖適量； 將金銀花與甘草放入清水中浸泡片刻； 再將金銀花與甘草放入茶壺中，加水煎煮8分鐘即可。 小貼士 甘草，別名甜草根、密草，是豆科植物甘草的根及根莖，為多年生半灌木狀草本，根和根狀莖粗壯，皮紅棕色，羽狀復葉。甘草喜生長于干燥草原及向陽山坡，及富含鈣質的砂質土上，分布于我國東北、華北和西北，蒙古、俄羅斯、巴基斯坦和阿富汗均有。 七.大麥茶 制作步驟 將茶杯洗凈，倒入少許開水； 放入大麥茶，然后等一分鐘左右后倒?jié)M杯水； 再過幾分鐘濃郁的香味將把您帶入自然境界； 也可以把大麥茶放入煮鍋內煮開，然后倒入茶杯飲用。 八.百合清茶 制作步驟 準備干百合2朵、蜂蜜10毫升和港菊花5朵； 將干百合花和干菊花以沸水沖泡10分鐘； 茶沏好后色澤金黃，味甘微苦，可以安心去火、清涼潤肺，最后喝的時候加入蜂蜜，可使味道更為香甜。 小貼士 百合花茶是用百合花、百合花莖合制而成，時下流行飲用之花茶。為多年生長草本植物。色澤金黃，味甘微苦。百合花含有多種胡蘿卜素，其性微寒，潤肺清火、能治咳嗽。晚上睡不熟、經(jīng)常驚醒的人，多飲百合花茶有安睡作用。 在西方，百合花是圣潔的象征。羅馬神話中，百合是在結婚與家庭的守護神朱諾的的乳汁中誕生的。圣經(jīng)記載，被逐出伊甸園的夏娃，悔恨傷心的眼淚落在地上后長出了百合花。耶穌曾持天堂之花——百合花，作為給信徒們的禮物，因而，它象征了忠貞與純潔。 制作步驟 燒開約3大杯水，將金銀花投入剛燒開的水中，換小火熬2分鐘左右； 加入綠茶，也可以加入菊花、蓮芯、胖大?；蜩坭阶拥扰洳?； 加上茶蓋泡3分鐘左右； 濾取茶液，如加入冰糖或蜂蜜等調味，口味更加甘甜醇香 金銀花，初開時白色，后逐漸轉變?yōu)辄S色，故此得名。其花色秀麗，清香宜人，是一味甘涼藥，主要功能是清熱解毒。據(jù)《植物名實圖考》記載“吳中暑月，以花入茶飲之，茶肆以新販到金銀為貴。” 金銀花茶外形條索緊細勻直，色澤灰綠光潤，沖泡后香氣青春雋永，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚甘爽。市場上的金銀花茶有兩種，一種是鮮金銀花與少量綠茶拼和，按花茶工藝窖制而成；另一種是用烘干或曬干的金銀花干與綠茶拼和而成。現(xiàn)代人飲金銀花茶已形成風氣，它已成為人們日常生活中必不可少的常備茶飲，是清熱解暑的首選飲品。 十.洛神紅茶 制作步驟 將所有準備好的原料放入茶壺中，再加入適量的水； 十一.蒲公英茶 制作步驟 1. 整株蒲公英洗凈，曬干； 2. 將曬干的蒲公英切細，以200毫升的滾水沖泡； 3. 溫浸約5～10分鐘后飲用。
小貼士 蒲公英莖干內含白色乳狀汁液，為保存汁液，一定要先曬后切。
市面上賣的蒲公英有兩種，一種是大家熟悉的郊外飛舞的野花，另一種是西洋蒲公英。西洋蒲公英比較高大，有著鋸齒狀的葉片，花朵的外形很像小菊花。當花凋零后，則會出現(xiàn)如棉絮般的種子，白白的一團非?？蓯?，可以借著風到處飄舞。
蒲公英，又名黃花地丁，據(jù)《本草綱目》記載，它可清熱毒、化食毒、消惡腫。民間用以治療瘡毒、流感、腦膜炎、肝膽病。在歐洲，蒲公英還有“尿床草”之稱，是天然的利尿劑和助消化圣品，適合有水腫病的人飲用。此外，它還可以消除消化不良和便秘，清除血液，促進母乳的分泌。用蒲公英花或根泡制的蒲公英茶，味道甜美、可口。長期飲用，能提神醒腦，降低膽固醇，還可預防感冒和肝硬化，增強肝和膽的功能。 十二.迷迭香茶 制作步驟 1. 準備適量迷迭香、約400毫升熱開水、蜂蜜或砂糖 (因需要使用）； 2. 把迷迭香放入壸中，加入熱開水，沖泡3-5分鐘； 3. 加入蜂蜜或砂糖便可飲用。 4. 迷迭香的最佳配搭馬鞭草、檸檬草，你可以嘗試把這兩種植物一起添加沖泡。
小貼士 迷迭香英文名：Rosemary。一種盛產(chǎn)在丹麥的花，適合在溫帶海風中，燦爛陽光下盛開。沉靜而讓人迷醉，芬芳而溫存異然。 迷迭香具有消除胃腸脹氣，刺激神經(jīng)系統(tǒng)運作，改善記憶衰退現(xiàn)象的功效。此外還能促進頭皮血液循環(huán)，改善脫發(fā)現(xiàn)象，減少頭皮屑的發(fā)生。迷迭香又稱海中之露，有助于恢復腦部疲勞，并能增強記憶力，對宿醉、頭昏暈眩及緊張性頭痛也有良效，為有效治療頭痛的絕佳飲品。兼具有美容功效，可減少皺紋之產(chǎn)生，去除斑紋。使用部分：枝、葉 功用：消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒惱、減輕頭痛癥狀、改善脫發(fā)的現(xiàn)象。 十三.薄荷茶 制作步驟 1. 取干薄荷葉15克、綠茶3克、沖入沸水500毫升。 2. 待泡出味且稍涼以后，濾去殘渣，再加少許冰糖攪至溶化； 3. 制作鮮薄荷茶的方法則更為簡單，即把新鮮薄荷葉洗凈，放入杯中，直接沖入開水泡出味即成。
小貼士 薄荷含有揮發(fā)油、薄荷精及單寧等物質，其味苦辛，性涼，有健胃、通經(jīng)絡之功效，是夏日最好的解暑清涼飲料。 十四.荷葉茶 制作步驟 1. 將采摘的新鮮荷葉洗凈晾干后搓碎，約5─10克包成一小包； 2. 荷葉茶不用煮，將一荷葉茶包放在茶壺或大茶杯里； 3. 注入開水，再燜上5—6分鐘，一杯香濃的荷葉茶就完成了； 4. 如果來不及喝熱茶，涼了的荷葉茶也別有一番風味。所以夏季可冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳。
小貼士 荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片。其化學成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良藥。因為荷花的根和葉有單純利尿、通便的作用。經(jīng)過炮制后的荷葉味苦澀、微咸，性辛涼，具有清暑利濕、升陽發(fā)散、祛瘀止血等作用，對多種病癥均有一定療效。 荷葉茶是歷史悠久的古代減肥秘方。用荷花的花、葉及果實制成的一種茶飲料，對與美容瘦身效果極佳。不過飲用荷葉茶降脂需要些小技巧：首先一定是濃茶，其次是一天分6次喝， 有便秘跡象的人一天可喝4包，潤腸暢通，促使毒素排出體外。第三最好是空腹飲用 十五.清蓮素心茶 制作步驟
1. 將蓮花茶和蓮心茶與水同時放置于水壺內； 2. 煮沸一到二分鐘呈金黃色后即可倒出飲用； 3. 如果夏日喝冰飲的話，需要煎煮至沸騰后約五分鐘使茶之香氣濃郁四周； 4. 然后將蓮花茶或蓮心茶撈出而依個人口味加入冰糖攪拌。待冷卻后，放入冰箱冷藏，即成為冰涼可口之香水蓮花茶。
小貼士 蓮花茶是以蓮花為原料，將未現(xiàn)蕾的蓮花，經(jīng)科學工藝精制加工而成，是一種保持鮮花本色的高級天然飲品。蓮心茶是由蓮子中間青綠色的胚芽制作而成，其味極苦，除降血壓外，還那清熱、固精安神、強心。 這杯清蓮素心茶，有水中清蓮、荷之精華之稱的蓮子、蓮蓬，性平味甘澀；含有多種蓮心堿、多種生物堿和黃酮類成分。芳香甘醇、有鎮(zhèn)靜、甘美、清軟、潤澤、安和、除患之功效，具有養(yǎng)顏清心補氣益血增強免疫力等作用。 十六.桃花茶 制作步驟
1. 于每年農(nóng)歷三月初三日采集東南方向枝頭上的桃花，曬干，保存； 2. 每天取桃花干品與冬瓜仁5克，白楊樹皮3克置于茶杯中，用沸水沖泡，加蓋； 3. 10分鐘后可飲，冬日喝得時候還可加入適當蜂蜜，這樣既能去除一部份桃花茶的苦味，又可以增加它的美容功效。
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據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》載，桃花具有“令人好顏色”之功效。桃花味甘、辛，性微溫，有活血悅膚、瀉下利尿、化瘀止痛等功效。史傳楊貴妃就曾泡飲桃花茶，不但能減肥，而且能使臉色白里透紅。
在夏日這種桃花茶還可以和蜜桃冰沙兌飲，方法非常簡單，至少將泡好的茶濾去，然后將桃子去皮和冰塊放到攪拌機里打成桃泥后，再倒入桃花茶稍微再攪拌一下，一杯桃花冰果茶就出來了 十七.桂花茶 制作步驟
1. 將桂花與綠茶置于杯內，以熱開水沖泡。 2. 約等三分鐘，讓桂花入味后，再加入蜂蜜即可。 3. 如果你愛喝奶茶的話，還可以將綠茶換成紅茶來泡，等茶泡好了再注入適量牛奶攪拌均勻即可飲用。建議紅茶不要放得太多，可以適量多放些桂花和牛奶，這樣香氣會更加濃烈，口感也好。
小貼士
桂花茶主要盛產(chǎn)于廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、浙江杭州、重慶等地。桂花根據(jù)產(chǎn)地和所采用的茶坯不同可以分為廣西桂林的桂花烘青、福建安溪的歸哈烏龍、浙江杭州的桂花龍井、重慶北碚的桂花紅碎茶等，它們均因為歸哈的馥郁芬芳襯托茶的醇厚滋味而別具一格，成為茶中珍品，深受國內外喜愛飲茶人士的青瞇。
形似綠葉綴金花，湯色金黃明亮，滋味甘和醇爽，茶香花香并茂，冷香清雅持久，是桂花茶一大特色。長期飲用，對口腔炎、牙周炎、皮膚干裂、聲音沙啞、排毒和除口臭有一定療效。另外若使用較多桂花（約10g），再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶！ 十八.肉桂茶 制作步驟
1. 準備肉桂3克、紅茶包1個； 2. 將肉桂研磨成細碎狀，加入適量清水煎煮五分鐘，如果你不喜歡研磨后煮，可以20分鐘的時間即可； 3. 加入蜂蜜與紅茶包再泡3分鐘后即可飲用。
小貼士 肉桂茶，是以肉桂棒沖泡而成。由于肉桂棒比較堅韌，適合用鍋煮法，而且肉桂棒十分耐泡，浸泡整日亦無妨，也可以回沖數(shù)次。棕色的肉桂茶一入口即帶股甜香而微辣的風味，飲下則喉、腹部皆隱隱有暖流，能夠治療初期感冒，并有幫助消化、舒緩腹脹、調理腹瀉的功能。而且肉桂茶能提神，使思路清晰，適合在早晨飲用。 十九.菊花茶 制作步驟
1. 準備五六朵干菊花，并將菊花放入玻璃的茶壺中； 2. 沖入沸水泡2-3分鐘，再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可； 3. 飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。
小貼士
菊花茶對口干、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。健康的人平水也可當開水飲用。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝；
菊花茶可消除眼睛浮腫及疲勞，睡前喝太多的水，第二天早上起床眼睛就會浮腫像金魚一樣，民間有一方法可以有效解除，就是用棉花沾上菊花茶的茶汁，涂抹在眼睛四周，很快就能消除這種浮腫現(xiàn)象；
菊花的種類很多，不懂門道的人會選擇花朵白晰，且大朵的菊花。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。菊花茶其實是不加茶葉的，只將干燥后的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲，夏天冰飲都是很好的飲料。同時還可以在菊花茶中加入枸杞，泡出好喝又好看的“菊杞茶”。 二十.菩提茶 制作步驟 1. 準備菩提葉5克、洋甘菊2克、冰糖30克和冷水500毫升； 2. 將冷水煮沸，加入菩提葉，洋甘菊和冰糖； 3. 用小火煮約2分鐘，濾出茶汁即可。
小貼士 花草茶中的菩提和東方的菩提不同，它屬于一種大型樹木，通常被稱為“歐洲椴樹”，除生長在森林之中，在歐美一些家庭的后院也有種植，一般都在六七月份開出白色花朵，其味香甜，這種花朵就是花草茶主要使用部分。 菩提葉茶含有生物類黃酮，具有安神鎮(zhèn)靜、改善睡眠的效果，可以給興奮躍動了一整天的孩子睡前飲用，大人在心事重重睡不著的時候也很適合。在歐洲，若碰到好動的小孩，大人都喜歡給他們喝菩提茶。菩提茶還可以使小便順暢以及促進新陳代謝，幫助消化及維持消化道機能，可當成日常健美茶飲用。 菩提茶幫助消化，緩解神經(jīng)緊張及焦慮，降低血脂肪堆積，防止動脈硬化發(fā)生，可有效地排除身體多余的廢物，可消除緊張情緒，幫助入眠。適合餐后睡前飲用，可與洋甘菊、迷迭香、香蜂草混合使用。 二十一.橙皮茶 制作步驟: 1. 準備橙子、檸檬各一個，枸杞子一小勺，蜂蜜適量，袋裝紅茶一包； 2. 用刀將橙皮、檸檬皮薄薄剔下，將橙皮、檸檬皮切成細絲； 3. 在清水中加入橙皮絲、檸檬皮絲和枸杞子，待水燒沸后加入蜂蜜、紅茶包； 4. 最后攪拌均勻，并倒入茶壺即成一杯能釋放你所有壓力的橙皮茶。
小貼士 如果你用干橙皮代替的話，需泡5分鐘以上，橙皮性寒，對關節(jié)炎患者及怕寒的人有負面影響； 如果你在一個慵懶的下午昏昏欲睡，那么在你的橙皮茶中加入幾片生姜和一勺蜂蜜，喝完后你將會立刻精神旺盛，輕松地面對繁雜的工作 二十二.烏龍梅茶 制作步驟： 1. 烏龍茶葉放進沖茶器中，先以熱水沖洗一遍； 2. 再注入熱開水，燜泡約1分半鐘讓茶葉出味，即可將茶水倒出； 3. 待其冷涼后放進冰箱冷藏； 4. 飲用時加入烏梅汁、冰塊調勻，再點綴一粒梅子，即可。 小貼士 烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類，透明的琥珀色茶汁是其特色。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。 烏龍茶可促進體內脂肪分解及去除油膩之效，加上梅子后，可以生津止渴，是夏日飲品的良伴。 二十三.玫瑰花茶 制作步驟： 1. 準備干玫瑰花適量、紅茶1包、蜂蜜或糖適量； 2. 在煮茶壺中放入250毫升水煮開，接著放入干玫瑰花苞，改小火煮2分鐘后熄火； 3. 再將紅茶包放入煮茶壺中浸泡40秒，馬上取出； 4. 將茶汁過濾到杯中，加入適量的蜂蜜拌勻即可。 小貼士： 玫瑰，別名愛情花、刺玫，薔薇科，薔薇屬，常綠灌木，依播種時間和品種，四季開花不絕。玫瑰自古是百花之后，也是近年來熱門的美容保健用花，玫瑰不僅芳香、美麗，還具有豐富的維生素C等營養(yǎng)素，可說是觀賞園藝和芳香花卉的雙料皇后。玫瑰品種非常繁多，除了在花型上有大小之別，花色更是錦繡萬千，包括白、黃、橙、粉紅、艷紅、紫等多種色系，還有雙色、多色混合等變化，其香味芬芳濃郁，適合作為香精之用。在保加利亞和法國，玫瑰向來是制造香水的主要原料。相應而生的玫瑰花瓣浴、玫瑰精油按摩，也是現(xiàn)代熱門SPA的主角。 玫瑰花有涼血、養(yǎng)顏之功效，所以有改善皮膚干枯的作用。由于玫瑰花茶有一股濃烈的花香，所以治療口臭的效果也很好。玫瑰花茶還有助消化、消脂肪的功效，因而可減肥，飯后飲用效果最好。 玫瑰花還有很強的行氣活血、化淤、調和臟腑的作用。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養(yǎng)人的心肝血脈，舒發(fā)體內郁氣，起到鎮(zhèn)靜、安撫、抗抑郁的功效。氣虛者還可加入大棗3—5枚，或西洋參9克；腎虛者可加入枸杞子15克。
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