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肉末蒸絲瓜
 原料： 絲瓜一條、肉末少許或肉松也可 調味料： 鹽、味精、生粉、豬油、料酒、醬油 制作方法： 1、絲瓜去皮切段、加鹽、味精、生粉拌勻腌1分鐘 2、肉末起油鍋炒散、加醬油、料酒、味精至熟 3、將絲瓜段擺放入盤中、淋少許豬油、上籠旺火蒸2---3分中左右即可 4、如咸味不夠的話可在盤子里倒入少許的美極鮮醬油來增味 小帖士： 1、絲瓜一定要先腌過再蒸、粉要用干淀粉 2、蒸絲瓜火要旺、否則絲瓜---味不脆、色不綠 3、同樣的做法、也可用xo醬、或蒜蓉一起蒸 絲瓜的營養(yǎng)知識： 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。 1、抗壞血病： 絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥； 2、健腦美容： 由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺； 3、抗病毒、抗過敏： 絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。 適用人群 一般人群均可食用。 1、月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜 2、體虛內寒、腹瀉者不宜多食。 用法用量 1、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。 2、絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。 3、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。 4、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。 食用功效 1、絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經； 具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛的 功效； 2、用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。 3、絲瓜絡味甘、性平，通行十二經，可通絡活絡，清熱化痰。 |
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