吾以為好酒者，當(dāng)知酒也，亦當(dāng)知健康飲酒之法也。興起，今天專門整理了一文：《說酒》。

古人云：酒，天之美祿！

我愛酒！我曾認為，酒之于世，是上天賜給男人至好之禮物，飲者為顯男人之志氣豪。然女人若好酒，不可欺也。

酒，取于自然之精華醞釀而成。比如，茅臺酒獨具漿香芬芳，正是“酒聞十里春無價，醉買三杯夢亦香”。然而唯茅臺村可釀出奇特的漿香，曾易地試產(chǎn)茅臺酒卻無法釀出那奇特的漿香酒氣。何也？源頭因茅臺村自然環(huán)境之水、之氣已孕育著茅臺酒之精華，得天獨厚與人杰地靈的結(jié)合，方能得其釀，別處則不能成釀。神乎？

酒，乃人世間之至愛。禮天地，司鬼神，敬人物，無分人之高低、富貧、尊卑、貴賤，亦不計勞心勞力者，天地人一體同愛之，皆不可以缺此物也！君不見，朋從遠方來，款款厚意，無酒不足以暢其快；友到遠方去，依依之情，無酒不足以踐其行；良辰、美景、佳節(jié)，無酒不足以盡其歡；悲歡離合、困頓蹉跎，無酒不足以解其懷；無論是閑居無事，還是發(fā)狂蕩之思，無論以慶江山之興，還是助美人之歡，無不是斗酒空樽，豪氣沖天！若無酒，何以成樂事？何以成歡宴？酒遇知心者，每每飲至酣然，不醉無歸！

有云，酒，乃中醫(yī)之魂。中醫(yī)認為，白酒，味甘辛，性大熱，屬火。肺屬金性涼，畏火、五行正受火克。其位高體脆、為氣之主，腎之母，木之夫。在識酒人的眼里，酒既是清香美味的享受，又有行氣活血之能效。金元四大名醫(yī)之一朱丹溪曰：“若是醇酒者，理宜冷飲，酒過于肺入于胃，然后漸溫肺，先得溫中之寒以補氣，此一益也；次得寒中之溫可以養(yǎng)胃，二益也；冷酒行遲不可恣飲，三益也。古人終日百拜，不過三爵，既無酒病，亦免酒禍。”朱丹溪亦勸飲者要謹慎：“酒性喜升，氣必隨之，以至痰郁于上，溺澀于下；肺受賊邪，金體必燥，嗜飲則熱內(nèi)郁。肺氣因熱，必大傷耗。其始病淺者，或嘔吐、或自汗、或瘡痍、或自泄，此者尚可發(fā)散而去之；若其久，為病深也，為消、為渴；為內(nèi)疸，為肺痿，為內(nèi)痔，或哮喘，為勞嗽，為癲癇，非具眼(慧眼)未易處治，可不謹乎？”《中藥大辭典》有言，“《本經(jīng)逢原》曰，新者有毒，陳者無毒。”《養(yǎng)生集要》亦言：“酒者，能益人，亦能損人。” 中國藥王孫思邈有戒言：〝空腹飲酒醉必患嘔吐。〞本草綱目戒言：〝痛飲傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。〞《禮經(jīng)》則要人們：“飲齊視冬時”。齊者，酒也。飲齊者，飲酒也，即，飲酒當(dāng)在冬天之意。

按上述中醫(yī)觀點，酒益在度也。我以為，飲酒，宜慎飲，宜冷飲，宜陳飲，不宜熱飲，不宜空腹飲，不可痛飲，無失節(jié)度為益。若飲之失度，則傷身損氣，侵昏精神，反使人智變亂，體質(zhì)轉(zhuǎn)灄弱，慎之。

特書此，以明了處事要講〝度〞。酒可養(yǎng)生，可助興，飲之益與損，亦在〝度〞。