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孝感麻糖

 退休工程師 2010-03-03

孝感麻糖

孝感麻糖 ： 

水 香精、香料 ↓ ↓ 飴糖、白砂糖→溶化→熬糖→冷卻→拉白→拌麻→冷卻成型→切片→整形→ 冷卻→稱量→包裝→成品

 主要工藝參數：

（1）熬糖：白砂糖、適量水、飴糖熬制，溫度到140—150℃時倒在臺上冷卻。（2）拌麻：芝麻置于鍋中炒制，將拉白的糖坯放入拌勻。（3）冷卻、成型：冷卻適中，自然成型。（4）切片整形：切片后冷卻，及時整形，以便包裝。

產品所用的標準：

GB11761—89 芝麻

 關鍵設備：

糖果加工機械

熬糖鍋 炒鍋 切片機 冷卻器

 

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