兩熟茭栽植當(dāng)年的秋茭采收與一熟茭相同。但第二年夏茭的采收與一熟有些不同。主要是夏茭多在6-7月采收，氣瘟高，成熟快，容易發(fā)青變老，采收宜勤。不要等肉質(zhì)莖露白，只要抱合的葉鞘中部因肉質(zhì)莖的膨大而現(xiàn)皺痕時(shí)，就應(yīng)采收，一般每隔2-3天采收一次。采法都為用力連根拔起，而不是在苔管中部擰斷。

　　兩熟茭采收兩季后，即夏茭采收一結(jié)束就要挖除全部茭墩，耕翻換茬，改種其他作物。如留田不挖，秋季雖然仍可采收，介產(chǎn)量低、品質(zhì)差，已缺乏經(jīng)濟(jì)價(jià)值。