豆腐肉丸子(2010.02.10)
簡介:主料：豬肉輔料：油豆腐、馬蹄、香菇、芹菜、紅椒、蔥姜蒜調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、生粉烹制方法： 1、將豬肉剁成肉餡，依次加入馬蹄末、香菇末、蔥姜末、鹽、胡椒粉、生粉攪拌均勻，腌制20分鐘備用； 2、將油豆腐撕個小口，挖出心釀入肉餡，逐個制作完成后下油鍋中略炸撈出，裝碗上蒸鍋大火蒸15分鐘； 3、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蒜末爆香，加入芹菜、紅椒、油豆腐翻炒均勻，加少許清水，調(diào)入鹽、胡椒粉、味精出鍋即可。特點(diǎn)：軟嫩咸香，營養(yǎng)豐富。