 菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜 工藝：炒 酸辣雞雜的制作材料： 主料：雞雜 調(diào)料：鹽，香菜或者蔥粒，植物油，大蒜，姜絲，酸辣椒，少量白酒，生醋 酸辣雞雜的做法： 做法： 1：用盤裝些酸辣椒待用。 2：雞雞胗、雞心等洗凈切片，待用。 3：待鍋里水分燒干，放雞雜煸炒至水干，裝盤備用。 4：將炒鍋洗凈燒干水分，放入植物油，放入大蒜、姜絲、炒香，再放入雞雜，炒到有香味時放幾滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不 放，看個人口味),之后將切好的酸辣椒放入鍋里一起翻炒，放鹽，香菜或者蔥粒，起鍋咯！這道菜特別下飯！我們家是百吃不厭！ |
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