------ 水煮魚 不論是在外面餐館吃，還是在家自己做。 偶始終抱著一個(gè)信念： 吃的辣死，死了還要吃！ 相信有很多朋友都跟我有一樣的想法吧，嘿嘿，足以見得，這道菜嘀魅力無窮啊~

學(xué)習(xí)就是在不斷的摸索中前進(jìn) 家庭版水煮魚

做法： 一、材料 用到了：a:黑魚 b:小青菜、香菜、蔥 c:生粉、花椒、干辣椒、姜、蒜、 d:生姜粉、紅油豆瓣、料酒、鹽、糖、雞湯（無鹽）、生抽。

二、步驟 1、 黑魚洗凈切蝴蝶薄片，魚片放少許生粉、料酒、生姜粉，抓勻腌一個(gè)小時(shí)，有時(shí)間可以再久一些。 2、 干辣椒切小段、蒜姜切片、蔥白切段，蔥綠切蔥花。 3、 清水放少許油及鹽，將青菜洗凈放入焯好撈出墊在碗底待用。 4、 鍋中放適量油，放入姜、蒜、蔥白、花椒爆香。 5、 放入一半的干辣椒及適量紅油豆瓣醬，炒出紅油。 6、 倒入雞湯。 7、 放少許鹽、糖調(diào)味兒，少許生抽。 8、 湯滾開放入魚片，再一次燒開即可出鍋，撒上蔥花及生菜，剩余干辣椒入油鍋略爆香盛出澆在魚上即可。

Apple提醒~~ 1、想起上次做家庭簡易版水煮牛肉做法大解，有朋友指出我做法中表述錯(cuò)誤，說干辣椒是炒不出紅油的。我忘了說明我用的豆瓣是紅油豆瓣。是我表述錯(cuò)誤，不好意思。 2、沒有姜粉也沒關(guān)系，可以放些生姜末，也可以料酒稍稍多一些，不過生姜末在魚入鍋前做好要挑出來。 3、魚片切的薄一些，湯一開就可以了。 4、雞湯沒有也沒有關(guān)系，用清水代替也行，青菜也可以換成大白菜、黃瓜等。