最近的早餐，一直是司康+牛奶。司康在我看來(lái)是一種非?？煽诜浅７奖愕男↑c(diǎn)心，而且脂肪和糖的含量都比一般的點(diǎn)心要低，足夠健康（如果你對(duì)泡打粉沒(méi)有顧慮的話）。

    我以前曾在博客里發(fā)過(guò)一篇蔓越莓司康，而今天這款使用黑麥粉制作的司康，比普通的司康要更加健康并具有風(fēng)味，作為每天早晨的能量補(bǔ)給，實(shí)在是非常好的選擇——特別是早晨時(shí)間比較緊張的時(shí)候。

    司康是一種英式小點(diǎn)心，制作簡(jiǎn)便，做好后在冬天的氣溫下保存一個(gè)星期也完全沒(méi)問(wèn)題。晚上做好一次司康，好幾天的早餐都有著落了。幾分鐘內(nèi)就可以吃完的早餐，其實(shí)也可以很營(yíng)養(yǎng)和美味哈。

【黑麥葡萄干司康】(參考分量：14塊)
配料：黑麥粉50克，低筋面粉100克，糖粉45克，黃油40克，葡萄干30克，朗姆酒30ML，泡打粉1小勺（5ML），牛奶3大勺（45ML），雞蛋25克，鹽1/4小勺（1.25ML）
表面刷液：全蛋液適量
烘焙：烤箱中層，上下火200度，15分鐘左右。

制作過(guò)程：
1、在葡萄干里倒入朗姆酒，浸泡半個(gè)小時(shí)。
2、低筋面粉和泡打粉、鹽混合過(guò)篩，把糖、軟化的黃油和過(guò)篩的面粉混合，用手搓至黃油與面粉完全混合均勻。
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的狀態(tài)。
4、在面粉里加入打散的雞蛋、牛奶。
5、揉和成面團(tuán)。
6、倒入浸泡好并濾干的葡萄干，輕輕揉30秒，使葡萄干均勻分布在面團(tuán)里。面團(tuán)不要過(guò)度揉捏，以免面筋生成過(guò)多影響成品的口感。

7、用搟面杖把面團(tuán)搟成1.5CM厚的長(zhǎng)方形面片。
8、如圖所示，將搟好的面片切成小三角形。
9、將切好的小三角形排在烤盤(pán)上，表面刷一層全蛋液。
10、放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。

TIPS：
1、黑麥粉是由黑麥制成的面粉，顏色發(fā)黑，是一種黑色健康食品，富有營(yíng)養(yǎng)。用黑麥粉做出來(lái)的黑麥面包，是人氣很高的健康面包。用100%黑麥粉做出的點(diǎn)心及面包缺乏筋度與彈性，所以一般都是與小麥粉混合來(lái)制作西點(diǎn)。
2、將材料揉成面團(tuán)時(shí)，不要過(guò)度揉捏，揉到面團(tuán)表面光亮即可。過(guò)度揉捏會(huì)導(dǎo)致面筋生成過(guò)多，影響口感。
3、如果沒(méi)有黑麥粉，用全麥面粉代替黑麥粉，可以制作全麥司康，也是一種比較健康的粗糧點(diǎn)心哈。

其他幾款可口小點(diǎn)心推薦，點(diǎn)擊圖片或名稱查看詳細(xì)做法：

         蔓越莓司康                         咖喱酥卷                         泡芙

         黃金椰絲球                       蛋白椰絲球                       葡萄奶酥

        切達(dá)奶酪餅干                       焦糖布丁                     巧克力燕麥能量球