薏米含有豐富的維生素A及多種營(yíng)養(yǎng)素，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。據(jù)說(shuō)著名的高絲雪肌精的主要成分就是薏米萃取精華。在干燥的冬季，食用一道薏米美食，不失為一個(gè)除燥護(hù)膚的好辦法。

　　薏米的功效

　　薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。

　　成分：

　　薏仁主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2。

　　作用：

　　1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

　　2、用于頭發(fā)：它具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。

　　3、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對(duì)紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。

　　4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺(jué)疲倦沒(méi)力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長(zhǎng)期服用也有療效。

　　下面，小編為你介紹4道薏米美食——

　　一、綠豆薏仁海帶湯

　　原料：綠豆20克、薏米30克、海帶(鮮)20克、赤砂糖15克。

　　做法：

　　1、綠豆洗凈用水泡漲；

　　2、海帶洗凈鹽仁，切絲或段；

　　3、鍋中放適量水，燒開(kāi)后將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆?fàn)€，加適量紅糖即可食用。

　　二、薏米栗子湯

　　原料：玉米、薏米各40克，栗子肉300克，瘦肉250克，鹽適量。

　　做法：

　　1、玉米和薏米洗凈備用；

　　2、栗子入湯煲片刻，去衣后洗凈；

　　3、瘦肉洗凈入湯煲片刻后再洗凈；

　　4、煲滾適量的水，下所有材料。煲滾后改慢火煲約2小時(shí)。最后下鹽調(diào)味即可。

　　三、牛肚薏米湯

　　原料：牛肚500克、薏米150克、鹽5克、味精2克。

　　做法：

　　1、先將牛肚用沸水洗過(guò)，然后用刀刮去黑膜，洗凈備用；

　　2、用清水將薏米洗凈，備用；

　　3、湯鍋置大火上，加入2000克水，并將牛肚放入，待煮沸；

　　4、用小火燉至牛肚軟；

　　5、加入薏米，再煮半小時(shí)；

　　6、將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中；

　　7、以精鹽、味精調(diào)味即成。

　　四、冬瓜薏米鯽魚(yú)湯

　　原料：鯽魚(yú)1條，冬瓜150克，薏米50克，鹽適量。

　　做法：

　　1、鯽魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈；

　　2、冬瓜洗凈，去瓤去皮，切成大塊；

　　3、薏米洗凈后放入水中，浸泡1小時(shí)。

　　4、砂鍋置火上，倒入適量清水，把鯽魚(yú)和薏米放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，加冬瓜塊繼續(xù)煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。