寫出《不生病的智慧》2、3、4系列的“當代孫思邈”欒加芹認為 “狂吃水果？等著得濕疹吧”

　　馬悅凌、曲黎敏、欒加芹等國內健康界大師級人物，實在有必要將她們的理論進行高度提煉，展示給深圳人看。看完了干嘛？當然是有選擇性地調整自己的吃喝方式。雖然關注養(yǎng)生，吃飯會變得小心翼翼，而且，有人覺得有利于自己的健康食物“味道一般”、“缺乏特色”、“好像吃草”，但是為了能活得久點、健康點，這些還算什么呢？沒看見素食館、養(yǎng)生菜館、五谷雜糧、有機食品這種比普通飯館、食品貴許多的東西，深圳人都接受了并且讓它們成為流行了嗎？

　　最紅養(yǎng)生書《不生病的智慧》，欒加芹寫了3本，馬悅凌只寫了一本。她在其中提到的“易學養(yǎng)生”概念，幾乎扭轉了人們對傳統(tǒng)中醫(yī)的印象。醫(yī)圣孫思邈曾說：“不知易不足以言太醫(yī)。”但孫思邈雖然講了這樣一句定位《易經》的話，卻并沒有留下關于如何用易經開方治病的詳解。既是種遺憾，也正給了欒加芹發(fā)揮的空間。她依照易經八卦設計的卦象查詢表，就是一本通俗的易經說明書，有專門網站在做介紹，她的博客點擊率也將近200萬次。

　　在民間養(yǎng)生專家中，欒加芹是少有的科班出身。她有中醫(yī)開方治病的資格，每天請她看診的電話幾乎每10分鐘響一次，以至于她不得不聲明不面診，靠郵件回復。誰也不會想到她最初其實是一個大學里的數(shù)學教授。2008年開始寫書，現(xiàn)在她已出版5本書，每本至今都在深圳購書中心養(yǎng)生類暢銷書排行榜上。以她的名字“欒博士”命名的養(yǎng)生茶也成養(yǎng)生粉絲們家里的必備品之一。

　　■健康偶像怎么吃

　　每頓飯定時吃，晚餐后禁食

　　早餐：7點準時吃。泡2袋自制的養(yǎng)生茶，拌靈芝膏來吃。包子、饅頭、餅，都以主食為主。

　　午餐：11點至下午1點之間，如果吃飯的時間不固定，肺氣容易提不上。不過可能花太多時間在操心別人的飲食，欒加芹自己吃得并不太講究，經常還在外面吃。她說，有些人雖然在家吃飯，但如果一樣喜歡加油，加各種作料的話，并不比在餐館吃健康。她通常都是保證主食，一菜一湯。

　　晚餐：下午6點到7點吃完，之后不再吃任何東西，以免堵塞胃路。

　　■吃飯喝水有新知

　　吃對了卦性包治百??？沒錯！

　　依照易經中的八卦理論可以把人的先天體質分為八個基本類型，該卦性能從人的出生日期推導出來，吃相應屬性的食物就能保健。比如艮卦體質的人平時吃牛肉、土豆等屬艮卦的東西就不容易生病，如果總吃牛奶、鴨子等屬坎水的東西就很難平安。

　　少吃蘋果、梨等非廣東原產水果

　　水果中的水分有滋潤收縮作用，人吃了以后，皮膚的毛孔就會收縮，在一定的量內，確實能令皮膚變好。如果收縮得太密集的話，就會導致身體內的熱不能通過皮膚散發(fā)出去，體熱蓄積得多了，就像水流超載的閥門，壓力過大，只能沖破局部皮膚出來，會導致起水泡、得濕疹。尤其要少吃蘋果、梨這類原產地不在廣東的水果。如果因此得了濕疹，可以多吃些南方產的水果，如桂圓等，最好吃一些蘋果或者梨的皮，不過要小心農藥，用糯米煮水吃也可以。

　　日食5種蔬果保平安？難說！

　　這是來自西方營養(yǎng)學的觀點，老實說，西方的養(yǎng)生法是否適合中國人還值得研究，因為水土、氣候、體質截然不同。所謂營養(yǎng)均衡只是想象。很多百歲老人一輩子就只吃當?shù)亻L出來的一樣食物，也很長壽。

　　飯后立刻吃西瓜？小心！

　　飯后胃火正旺，而西瓜等水果都是涼性食物，這個時候吃，就像本來正燒著火的鍋，突然澆了一盆涼水把火熄滅，會影響消化，堵塞胃路。

　　多喝白開水身體受不了

　　現(xiàn)在的人往往喜歡代替身體本能信號，而強制性地給身體發(fā)出指令，比如喝水也不是身體想喝才喝，而要強制性多喝。結果一喝水，身體就要發(fā)動各種機能去處理它，平白增加了工作量。尤其是乾卦體質的人，水性本下，喝水太多會使人體之氣更多地向人體下部運行，從而影響頭部之氣的正常供應。

　　吃素就是吃青菜蘿卜？狹隘！

　　對于以素食來減緩衰老的人來說，多選擇些種子類的食物應該更好些，如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、豆類。另外，還有埋進地里就能發(fā)芽的薯類，如紅薯、山藥、土豆、白蘿卜、胡蘿卜等，這些都是素食者的極佳選擇。

　　女性多喝牛奶養(yǎng)顏美容？未必！

　　牛奶、豆?jié){、骨頭湯雖然屬于水，也能滅火，但能滅的是明火，不是郁火。用水來澆郁火，只會導致火更郁，不但滅不了火，還直接妨礙郁火的疏散。如果有慢性盆腔炎、崩漏這些婦科疾病的女生，牛奶喝太多，病就難好。同時，也應盡可能地少吃魚蝦，因為魚蝦也同樣屬于坎水，人吃了以后會把人的氣向下引，導致人手冰涼。

　　■打破砂鍋問到底

　　剖腹產的出生時間也決定體質

　　深圳讀本：你的最核心觀點是出生日期決定體質和適合吃什么，不過剖腹產出生的人，也適用嗎？

　　欒加芹：這里說的出生日期其實是指嬰兒脫離母體，到外界最初開始用肺呼吸的時間，會受到當時空氣成分、地球引力、自然光子的初始化影響，和是否自然生產沒有關系。這種區(qū)分方式比用地域區(qū)分對體質的影響更細化，也更有效。

　　深圳讀本：每個人、每種食物都只有一種卦性嗎，有沒有通用性的食物，無論什么體質的人吃了都不會有壞處？

　　欒加芹：兩片樹葉都不會完全相同，這里說的卦性只是一個人或一種食物的最主要、主導的屬性，可能也還會混合其它附屬屬性。幾乎所有人都帶有先天坎卦、后天坤卦的通性，而這兩種卦性對應的食物就是糧食類，五谷雜糧具有通用的良性作用。

　　深圳讀本：怎么能迅速判斷一種食物是什么屬性的呢？尤其現(xiàn)在越來越多新奇的外來食物，比如國外的食材、調料，都是以前沒有的。

　　欒加芹：通?？梢酝ㄟ^一樣東西的質地、形狀、顏色來大致判斷它的卦性，不過有點復雜，需要花時間實踐。簡單地說，如果以顏色分，乾卦的食物大多是藍色，坤卦是黑色或咖啡色，離卦是紫色或火紅亮麗的顏色，兌卦是赤色、紅色、粉紅色等，坎卦是白色，震卦是碧色，如碧綠或嫩黃等，巽卦是綠色，就是樹葉、青草般的顏色，艮卦則是黃色。

　　深圳讀本：但是很多食物經過新技術栽培后，可能形狀、顏色都會和最初不同，那是根據舊的判斷還是新的判斷？

　　欒加芹：當然是根據當時的質地、顏色來判斷，比如青蘋果補肝，紅蘋果就補肺，食物的質地、顏色和卦性會受到當時、當?shù)氐囊Α⒐庾佑绊憽?/p>

　　玉米須貼肚臍上，可以減肥

　　深圳讀本：現(xiàn)在有不少很火的健康流行書光談一個西紅柿、一個胡蘿卜蘋果汁的好處就能寫一本書，確實有那么神嗎？

　　欒加芹：老實說，就算是大白菜，也有人體最需要的水、無機鹽，如果要談它的好處也能寫一本書。問題還是個體的需求不同，比如胡蘿卜，大家都認為好，但有個孩子就是吃胡蘿卜吃出哮喘。

　　深圳讀本：很多想瘦身的女生對斷食感興趣，有的養(yǎng)生書里也認為斷食對身體有益，是這樣的嗎，要怎么個斷法？

　　欒加芹：我不提倡斷食，斷食容易氣虛，再稍微多吃一點就會積食。這是個太極端、也是最笨的方法。如果用中醫(yī)的腸胃排毒方法，比如枸杞子外敷穴位，把食物燒爛等，都可以起到相同的瘦身效果。對某些食欲過于旺盛的人，我有個方子，可以把玉米須剪碎，用保鮮膜貼在肚臍上，二三天后食欲就會減退。

　　“健康教母”馬悅凌

　　米要怎么吃，你可能都沒搞懂

　　■吃飯喝水有新知

　　只喝湯，營養(yǎng)只能吸收20%

　　煲湯是南方人特有的進補方法，建議把湯和肉等一起放到粉碎機里面打碎，然后連肉帶湯一起喝進去，如果僅喝湯，它的營養(yǎng)價值能被利用的只有20%.還可以用生姜、紅棗、桂圓煮20分鐘，打成稀糊狀喝，再用艾條除去寒濕。

　　老人要少吃黑色食物

　　如黑木耳、海帶、紫菜等黑色食物受到推崇，黑木耳屬性微涼，長期吃對身體的影響不是太大，但黑木耳有涼血、潤燥、利腸的作用，脾胃虛弱、大便不成形、腰酸腿疼的老人在冬天還是盡量少吃。而海帶和紫菜屬性偏寒，只適合夏天吃。

　　黑芝麻、核桃可以不上火

　　黑芝麻、核桃仁經火炒后，空口吃容易上火，燥。建議將黑芝麻1斤、核桃仁1斤、阿膠1斤（夏天半斤）、冰糖半斤、紅棗1.5斤五樣食物分別加工成粉狀，一起放到大鍋里攪均勻后倒入黃酒2斤，攪拌均勻，分成二份后放入有蓋的大搪瓷盆內，蓋好蓋子再放入大鍋內，隔水蒸。大火燒15分鐘后，改小火2小時即可。冷卻后可以放入洗干凈、無水的大瓶內。每天早晚各食用一勺，最好空腹吃，補血、補腎、潤腸通便、安神的效果非常好，特別適合年長者食用。

　　魚是好，但有人不適合吃

　　魚補氣的作用強，氣往上行，如果身體內同時寒濕重，經絡不是太通暢的，氣就會淤堵在頭面部，造成局部的血液循環(huán)不通暢，相應的器官功能下降，出現(xiàn)不適。鱔魚除外，因為它補而不燥。

　　米吃錯了對身體傷害很大

　　主食一旦與身體需求及體質不符，比吃錯了蔬菜和水果對身體的傷害更大。大米、玉米性平，適合所有的人長期食用，身體虛弱、胃腸功能弱的人盡量燒得軟爛一些，或煮成稀粥。黑米性溫，補血又補腎，但很難煮爛，沒辦法做成干飯。小孩長期吃有些上火，最好再摻入同等量的大米一起煮。糯米也是性溫的，但血糯補氣作用太強，只要是身體有疼痛性毛病的人，無論是頸痛、腰痛、腿痛等等，都盡量少吃糯米類的食物，以防身體出現(xiàn)脹氣、瘀堵的不適，特別是已患有頭部不適的，如頭暈、頭痛、頭面部經常患有各種慢性炎癥的人、手指上的半月形偏小或沒有的人（代表體內寒重），就盡量不要吃或少量地吃糯米以及糯米加工成的各種食品。小米性涼，不適合身體內寒濕重的人吃。其他人如將小米當主食吃，水果及寒涼的蔬菜一定要少吃或不吃，或在吃了上火的食物后，喝上一碗小米粥。

　　“中醫(yī)界的于丹”曲黎敏

　　阿膠補血？不如吃米飯饅頭

　　■吃飯喝水有新知

　　愛吃辣椒因為元氣不足

　　辣椒吃太多是不好的?！饵S帝內經》里說，大蒜入氣分，走清竅，清竅指的是小便和眼睛，所以大蒜吃多了很容易眼花，小便渾濁；辣椒入血分，走濁竅，濁竅指的是嘴巴肛門等，所以辣椒吃多了會生口瘡，造成便血或肛門痛。愛吃刺激性食物的人是身體虛弱、元氣不足的表現(xiàn)。

　　阿膠不能直接補血

　　阿膠不能直接補血，而是通過驢皮的收斂功使血暫時地匯聚起來，集中在一處發(fā)揮作用，從而使機體的狀態(tài)暫時得到好轉。如果脾胃功能正常，就是吃米飯、饅頭也能補血。尤其現(xiàn)在有人用馬皮代替驢皮制成阿膠，驢皮與馬皮的性質完全不同：馬為火性，為散；驢為水土之性，為收。雖然都是皮，但是馬的散性導致越吃血色素越低。

　　想養(yǎng)生，一定要吃五谷

　　五谷主生發(fā)，它們都是種子，生發(fā)之力非常旺盛。吃種子是春季養(yǎng)生的原則之一。其次是吃陳糧。陳米在熱量上、生發(fā)之力上和味道上都偏弱、淡味，最適合養(yǎng)脾胃。特別是老人和脾胃虛弱者吃陳糧比較好。有人為了減肥不吃主食，只吃水果，那其實是在傷害胃。

　　吃海鮮喝啤酒是錯誤的

　　中國文化里，一切都是用陰陽來區(qū)分的，食物分為熱性與寒性。很多人愛吃海鮮喝啤酒，這其實是錯誤的，因為這是寒上加寒，所以吃海鮮喝啤酒會導致寒濕之氣過重，從而患上痛風。吃海鮮要燙黃酒就姜汁，才是養(yǎng)生之道。之所以說肯德基、麥當勞是垃圾食品，因為雞肉是熱性的，通過油炸，就是熱上加熱，我國古代吃雞肉都是燉的，用水的寒性來中和雞肉熱性。牛奶也是寒性的，所以要加熱了再喝。

　　此外，喝冷飲對中國人傷害巨大，尤其是女性。

　　有腎病就不要吃甜的食物

　　假如患上了肺病，肺主一身之氣，而苦味主降，食用了苦味的食物，就會使本來就不足的肺氣渲散出來，導致病情加重，對身體造成更大的損傷。同理，有肝病的話，就要禁食辛味；有心病的話，就要少吃咸味的食物；有脾病就不要吃酸的食物；有腎病就不要吃甜的食物。