超級簡單小面包------果醬面包

原料：（參考份量：6個）

牛奶110克，干酵母3克，高筋面粉200克，雞蛋15克，奶粉8克，鹽2克，砂糖30克，黃油20克，果醬30克，表面裝飾蛋液少許

做法：

1）將干酵母倒入到牛奶中，混合均勻。

2）把高筋面粉，雞蛋，奶粉，鹽，砂糖，倒入大碗中混合，倒入牛奶混合成團，再加入黃油，揉至面團表面光滑，不黏手。蓋上一側(cè)潮濕的布，放室溫內(nèi)餳發(fā)40分鐘。

3）把發(fā)酵好的面團分成6份，將每個面團都揉圓，蓋上濕毛巾靜置松弛10分鐘。

4）將松弛好的面團用搟面杖搟成長橢圓形，涂一層果醬在面片上，然后從一端卷起，卷成兩頭尖、中間鼓的橄欖形。

5）在面包的表面上刷一層全蛋的蛋液，用刀在面團表面劃3刀，最后發(fā)酵30分鐘（最好能是一個封閉的空間，比如大盒子，或不加熱的微波爐，烤箱等內(nèi)）

6）烤箱預(yù)熱190度，放烤箱中上層，烤約10分鐘至表皮變成金黃色即可。

超級啰嗦：

**這種帶果醬內(nèi)餡的甜面包，里面用的果醬最好是耐高溫烤焙的，否則的話用量要相應(yīng)的減少，因為許多市售的果醬中含有膠質(zhì)的凝固劑成分，這種膠質(zhì)高溫后會變的稀釋容易漏出。

**烤好的面包，如果一次吃不完，可以等面包完全晾涼后（沒晾透的面包容易發(fā)霉），用保鮮袋包裹室溫存放兩三天。雖然放至在冰箱冷藏可以使面包幾天內(nèi)不變質(zhì)，但是過低的溫度會加速面包中淀粉的老化，使其口感變得又干又硬。還可以把剩余的面包放入冰箱冷凍室，這樣保存的時間能延長至15天左右，等吃時用烤箱再烘烤一下就可以恢復(fù)其松軟的口感。