漫畫by隋楊   

歷時(shí)1年多，在大家的忽悠和督促下，連載要出版了。當(dāng)初寫這個(gè)東西，是一個(gè)意外，有一天在朋友的辦公室里等她下班，木網(wǎng)可上，就掏出筆記本寫了2篇自己的陳年舊事。放到這個(gè)本是廚房的博客上，結(jié)果一路被大家忽悠到今天。

碎嘴嘮叨了一年多了，今天少點(diǎn)兒廢話。請(qǐng)“賜予我名字吧，諸位”。書的封面就是這張，漫畫師隋楊手繪的京味兒卡通?？催^連載的朋友，如果你對(duì)連載比較熟悉，拉到頁面的最下面，是2張插圖。分別是連載1和連載4的場(chǎng)景。

大家就在評(píng)論中，寫下你希望這本書叫的名字吧。條件有2個(gè)，書名里不可以有文怡和瓜。最好是6字以內(nèi)。謝謝啦~

再次感謝大家~~

哦，對(duì)了，還忘記說了。關(guān)于連載的剩余部分，我還會(huì)在博客按部就班的發(fā)。咱不干那種書中才見大結(jié)局的事兒。關(guān)于出版時(shí)間，要等咱們這本書有了名字，還得等我外約的稿子回來。外約的稿子？

恩，是的。這本書的序，我打算請(qǐng)小切，高鵬，馬小雞三個(gè)人一起來寫。求爺爺，告奶奶的，到現(xiàn)在，還沒個(gè)結(jié)果呢。

怎么去掉筍的酸澀味----家鄉(xiāng)炒筍干

原料：眉干筍10根  青紅尖椒各1根 黃椒1個(gè) 臘腸5根  高湯4湯匙（60ml）辣椒粉1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）味精1/4茶匙（1克）水淀粉1湯匙（15ml）

做法：

1）將筍干放在清水中浸泡，中途要多換幾次水，直到筍干完全軟化為止。鍋中倒入清水大火煮開后，放入泡軟的筍干，煮大約10分鐘左右撈出。

2）將筍干切成細(xì)絲，青紅尖椒斜切成段，黃椒切成段，臘腸切成薄片。

3）鍋中倒入油大火加熱至7成熱時(shí)，放入筍絲和臘腸片煸炒2分鐘，加入高湯煮3分鐘，放入辣椒粉，醬油，鹽，糖和味精攪拌均勻，倒入青紅黃椒段，淋入水淀粉即可。

超級(jí)啰嗦：

**眉干筍，就是筍的一種，因?yàn)橥庑渭?xì)小彎曲象人的眉毛一樣，因此由民間得名。做這道菜，任何種類的筍干都可以使用。

**筍干在處理的時(shí)候，需要提前浸泡，泡軟后還要多煮一會(huì)兒，才能去掉筍干的澀澀的口感。

**平時(shí)，我們用鮮筍或真空包裝的筍做菜，也最好能用開水焯燙一下，可以很有效的去除酸澀味道。

**做這道菜，如果沒有高湯就用清水替代。臘腸不要選擇太瘦的，肥一些的臘腸和筍干搭配，可以使筍的口感更豐潤(rùn)。

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