轉眼間，遇見大家已經一年零一個月。

    500萬點擊率，代表了我和你們相知相識的幾百個日升日落的日子。

    不得不感嘆，緣分是一件很神奇的東西。和大家因為烘焙而結緣，短暫的聚在我這一方小小的博客里，一起分享烘焙的快樂，我何其有幸？

    記得我在有一篇博文里說過，烘焙是我們平淡生活中的一扇窗戶，通過它可以看見更多不平淡的精彩。烘焙帶給我們的快樂，我們終將會把它傳遞出去，也會有越來越多的人加入到烘焙的隊伍里來。

    畢竟，500萬，只是一個開始，以后的路程，還得你們陪我走哈！
   

【最無法抵擋的草莓誘惑---香酥草莓派】（分量：6寸派一個）

派皮：低筋面粉100克，黃油40克，細砂糖10克，水33克

草莓餡：新鮮草莓150克，雞蛋25克，細砂糖25克，牛奶40克，黃油20克，高筋面粉10克，鹽1/4小勺，杏仁香精數滴。

杏仁酥粒：高筋面粉30克，黃油20克，美國大杏仁（切碎）25克，細砂糖10克

烘焙：烤箱中層，上下火180度，35分鐘左右

制作過程：
第一部分：派皮制作
1、黃油軟化以后，倒入低筋面粉和細砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻。
2、混合好的面粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子
3、在面粉里加入水，揉成面團后，放在案板上松弛15分鐘。
4、把松弛好的面團搟成薄片。
5、搟好的面片蓋在派盤上。
6、用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。
7、用搟面杖在派盤上滾過，把多余的面片切斷。
8、移去多余的面片，做好的派皮放在一邊待用。

第二部分：杏仁酥粒的制作
1、黃油軟化以后，加入細砂糖，攪拌均勻。
2、倒入面粉，再倒入杏仁碎。揉成面團。
3、揉好的面團放在冰箱冷凍至硬。
4、取出凍硬的面團，用手搓散，就成為顆粒狀的杏仁酥粒了。

第三部分：草莓餡的制作
1、新鮮草莓洗凈，切成小丁。
2、黃油隔水加熱至融化以后，倒入牛奶和細砂糖、鹽，攪拌均勻，再加入高筋面粉，用打蛋器打成渾濁的混合物。
3、倒入雞蛋，攪拌均勻。
4、加入幾滴杏仁香精（沒有可不放）。
5、把切好的草莓丁倒進第五步的混合物里。
6、攪拌均勻，草莓餡就做好了。

第四部分：香酥草莓派的制作
1、在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起。
2、倒入草莓餡至9分滿。
3、在派的表面撒上厚厚的杏仁酥粒。
4、把派盤放在烤盤上，烤盤送進預熱好的烤箱，180度烤35分鐘左右，烤到酥粒變成金黃色，內部餡料凝固即可。

TIPS：
1、做派剩下的派皮，可以重新揉成團，搟開，切成小塊（或用餅干模切出各種形狀），放進烤箱用180度烤15分鐘左右，做成小餅干（口感不太甜，可以蘸果醬吃）。
2、做這款派，需要分別制作派皮、杏仁酥粒、草莓餡?？梢造`活安排制作每一部分的順序。
3、杏仁香精（almond essence）在大型超市的進口調料貨架上可以找到。一次只需要幾滴就夠，不要多放。如果買不到，可以省略不放。
4、這款派，外層酥松可口，內餡香滑細嫩，咬下去，草莓的清甜加上杏仁的香氣，非常好吃哦。