堅(jiān)果類(lèi)的干果種類(lèi)繁多，包括人們普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等等。還有很多堅(jiān)果，是隨著改革開(kāi)放以后經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，才逐漸廣泛地進(jìn)入市場(chǎng)。其中有些種類(lèi)人們已經(jīng)很熟悉，如開(kāi)心果、大杏仁、腰果等，還有些種類(lèi)人們很陌生如夏威夷堅(jiān)果、美國(guó)山核桃、香榧果、巴西堅(jiān)果等等。這些堅(jiān)果風(fēng)味獨(dú)特，深受人們的喜愛(ài)。逢年過(guò)節(jié)，家家必備幾種珍貴堅(jiān)果。

                                     開(kāi)心果

      大杏仁，在新疆地區(qū)一般是帶殼銷(xiāo)售（被稱(chēng)為巴旦木）

                                     腰果

夏威夷堅(jiān)果，也叫澳洲堅(jiān)果，有些人以為是大榛子，但殼很厚，沒(méi)有專(zhuān)用工具，很難打開(kāi)。味道也完全不同于榛子，熟制的果仁味似葵花子仁，但更加濃香。

美國(guó)山核桃，也有人稱(chēng)為長(zhǎng)壽果，果仁味香甜，不同于普通核桃，與胡桃仁有點(diǎn)相似。

           巴西堅(jiān)果，國(guó)人根據(jù)其外形也將其稱(chēng)為鮑魚(yú)果，熟制的果仁味似葵花子仁。