蔥油涼面


蔥油涼面



原料：

面條500克，蝦干100克，水發(fā)玉蘭片、香菇各50克。蔥50克，豆油10克，醬油5克，

精鹽3克，味精2克，香油5克。

制作：

1、將蝦干洗凈，用少許熱水泡軟、剁碎。

2.玉蘭片、香菇洗凈，切成小丁，焯熟后瀝去水分晾涼，

3.蔥白切末。

4.鍋上火加油燒熱后，下入蔥末爆出香味，制成蔥油晾涼。

5.把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內(nèi)，調(diào)成蔥油汁。

6.把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。