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一、夜場(chǎng)起名字——包容性和直接性 1、名字的包容性: 2、名字的直接性 二、關(guān)于招牌燈——直接性和坐標(biāo)性 三、裝修檔次和格調(diào)——包容性 1、新場(chǎng)在設(shè)計(jì)時(shí),應(yīng)注意裝修檔次和格調(diào)要有包容性。(除高級(jí)會(huì)所有特別目的、定位高消費(fèi)層外)不應(yīng)因裝修過(guò)于豪華,嚇著某類(lèi)客人或?qū)е履衬挲g層的人不敢進(jìn)來(lái)消費(fèi),裝修的像皇家宮殿一般的場(chǎng)有很多照樣沒(méi)生意。 2、裝修設(shè)計(jì)和各工程配套都是為以后營(yíng)業(yè)服務(wù)的,因此,考慮以上要素都應(yīng)首先服務(wù)于營(yíng)業(yè)。因地制宜,充分、合理利用空間,裝修完美,使現(xiàn)場(chǎng)各成一局,具有隱私感、氛圍感和互動(dòng)感,這才是最好的設(shè)計(jì)。 一家夜場(chǎng)籌備前和營(yíng)業(yè)中都要全面或不定期的考察同類(lèi)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)情況,一般都是選擇自己的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作消費(fèi)考察,其它場(chǎng)也就是走馬觀花似的十余分鐘就能看一家,怎么才能在這十余份鐘內(nèi)較準(zhǔn)確地看出這類(lèi)場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)情況,這里介紹下我多年來(lái)的體會(huì):
一、門(mén)口周邊掃描: 1、地理位置、樓層優(yōu)勢(shì),招牌燈、門(mén)頭有無(wú)特色; 2、門(mén)口、前廳廣告宣傳、推廣活動(dòng)內(nèi)容、創(chuàng)意; 3、和門(mén)口接待人員閑談、感覺(jué)對(duì)方的管理和服務(wù),閑談時(shí)看對(duì)方電腦記錄,找題目提問(wèn)。 二、場(chǎng)內(nèi)走馬觀花: 1、裝修、營(yíng)業(yè)燈光主色調(diào)是否具有明顯增加氛圍感特征,視覺(jué)中裝修用材的檔次、特色,給出評(píng)價(jià); 2、大廳是否有壓抑感,舞臺(tái)和座位系統(tǒng)的布局、高低和寬窄是否舒適、場(chǎng)內(nèi)氛圍感和互動(dòng)感如何; 3、大廳演出燈光有無(wú)明顯特色、是否具有視覺(jué)沖擊力,燈控人員是否專(zhuān)業(yè)、是否針對(duì)每拍節(jié)目制定有嚴(yán)格的光譜對(duì)接、人為的烘托現(xiàn)場(chǎng)。 4、感覺(jué)(或詢(xún)問(wèn)同行)舞臺(tái)是否有靈魂人物及策劃水平。舞臺(tái)產(chǎn)品風(fēng)格是否決定其客流量。 三、觀察客流量、估計(jì)消費(fèi)額: 1、看開(kāi)臺(tái)和開(kāi)房率。觀察消費(fèi)群、客人素質(zhì); 2、看臺(tái)面酒類(lèi)比例。與服務(wù)人員交流,詢(xún)問(wèn)大廳運(yùn)營(yíng)風(fēng)格、全場(chǎng)消費(fèi)模式、配送、簽送比例;進(jìn)包房觀察硬件、感受舒適程度、感受對(duì)方服務(wù)質(zhì)量; 3、總結(jié)對(duì)手賣(mài)點(diǎn)、特色,是否具有競(jìng)爭(zhēng)性。 鏈接:
休閑娛樂(lè)場(chǎng)所的服務(wù)特征
1.消費(fèi)主體的不穩(wěn)定性 休閑娛樂(lè)中心所提供的消費(fèi)項(xiàng)目是為了滿(mǎn)足客人基本生活需求以外的更高層面的需求,光顧休閑娛樂(lè)中心的客人數(shù)量,消費(fèi)狀況受客人的興趣、愛(ài)好、年齡、健康狀況等因素的影響。在服務(wù)過(guò)程中,應(yīng)針對(duì)不同項(xiàng)目的客人的各種特點(diǎn),采取不同的服務(wù)方式,這樣才能達(dá)到較高的服務(wù)水平。 2.經(jīng)營(yíng)管理的靈活性 靈活性主要表現(xiàn)在服務(wù)項(xiàng)目的設(shè)置和服務(wù)員工的調(diào)配方面。休閑娛樂(lè)中心能提供品種繁多的服務(wù)項(xiàng)目,能滿(mǎn)足不同娛樂(lè)健身需求的客人。休閑娛樂(lè)中心的員工,在服務(wù)客人的過(guò)程中,不僅是提供某些有形的器具,而且可以向客人提供指導(dǎo)和咨詢(xún)服務(wù),甚至可以直接參與陪練。休閑娛樂(lè)中心不像客房餐飲服務(wù)那樣穩(wěn)定,必須根據(jù)具體情況采用靈活的經(jīng)營(yíng)管理方式,才能有較好的經(jīng)營(yíng)效果。 3.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的選擇性 娛樂(lè)健身項(xiàng)目種類(lèi)繁多,不可能都設(shè)置齊全、面面俱到,娛樂(lè)健身經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目應(yīng)該有所選擇。選擇經(jīng)營(yíng)哪些項(xiàng)目,要依據(jù)本地區(qū)客源構(gòu)成和居民習(xí)俗、愛(ài)好來(lái)確定。對(duì)于國(guó)外來(lái)客,也要根據(jù)他們的習(xí)慣愛(ài)好來(lái)設(shè)置一些喜聞樂(lè)見(jiàn)的娛樂(lè)健身項(xiàng)目。 4.經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中的協(xié)作性 休閑娛樂(lè)服務(wù)以健身娛樂(lè)為主要內(nèi)容,以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和獲取最佳經(jīng)濟(jì)效益為主要目的。休閑娛樂(lè)服務(wù)是一種綜合服務(wù)項(xiàng)目,不僅要求在休閑娛樂(lè)中心內(nèi)部統(tǒng)一協(xié)調(diào),更要求與餐飲、商場(chǎng)等各部門(mén)密切配合,加強(qiáng)協(xié)作,保證酒、飲料、水果、食品的及時(shí)供應(yīng),保證健身娛樂(lè)活動(dòng)的順利進(jìn)行。 想開(kāi)酒吧的朋友進(jìn)來(lái)看看:開(kāi)酒吧的程序 想開(kāi)酒吧的朋友,可以來(lái)看看,中間的程序或許有不全的地方,懂行的朋友可以繼續(xù)補(bǔ)充啊。 1.先是到工商辦理企業(yè)名稱(chēng)核準(zhǔn)! 2.準(zhǔn)備法定代表的無(wú)犯罪記錄. 3.到文化部門(mén)申請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)考察,后拿一張同意籌建娛樂(lè)場(chǎng)所的通知書(shū) 4.拿經(jīng)有消防設(shè)計(jì)資質(zhì)的公司的消防設(shè)計(jì)圖和房屋租賃合同.房屋產(chǎn)權(quán)證明,到消防大隊(duì)換消防同意施工通知 5.請(qǐng)有資質(zhì)的環(huán)境評(píng)估公司做環(huán)評(píng)報(bào)告 6.拿環(huán)評(píng)報(bào)告到環(huán)保局審批.同意施工! 7.裝修好后.請(qǐng)消防來(lái)驗(yàn)收.驗(yàn)收通過(guò)后會(huì)給你一張同意投入使用的通知 8.到環(huán)境檢測(cè)申請(qǐng)做空氣質(zhì)量.和水質(zhì)量的檢測(cè)報(bào)告.(不是環(huán)境評(píng)估哦,別搞混了) 9.報(bào)告出來(lái)后到衛(wèi)生局申請(qǐng)實(shí)地考察,考察主要是<有無(wú)單獨(dú)洗杯間/水果制作間/小菜間>有廚房還的要排煙系統(tǒng)是否達(dá)標(biāo)> 10.考察通過(guò)后會(huì)給衛(wèi)生證正副本 11.開(kāi)業(yè)前請(qǐng)環(huán)保檢測(cè)部門(mén)來(lái)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè).達(dá)標(biāo)后會(huì)給你一個(gè)檢測(cè)對(duì)照表 12.拿檢測(cè)合格表到環(huán)保局找負(fù)責(zé)驗(yàn)收的人員現(xiàn)場(chǎng)考察,考察完后會(huì)給你一個(gè)驗(yàn)收?qǐng)?bào)告. 13.拿之前的房屋租賃合同.法人身份證.衛(wèi)生證,企業(yè)名稱(chēng)核準(zhǔn)通知書(shū),消防同意投入使用通知書(shū).環(huán)保驗(yàn)收合格通知書(shū).文化同意籌建書(shū)到文化部門(mén)申請(qǐng)辦理文化經(jīng)營(yíng)許可證. 14.取的文化經(jīng)營(yíng)許可證后拿上述的資料到工商局申請(qǐng)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照. 15.執(zhí)照出來(lái)后到地稅局申請(qǐng)定稅.拿稅務(wù)登記證. 16.到酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)局辦理酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)證<叫酒水供貨商提供酒水水務(wù)單.進(jìn)口酒銷(xiāo)售證明> 17.到煙草專(zhuān)賣(mài)局辦理煙草零售許可證. 18.把執(zhí)照復(fù)印件.所有員工的身份證復(fù)印件.法人復(fù)印件.到當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶄浒?span lang=EN-US XML:LANG="EN-US">.
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來(lái)自: 旭升 > 《裝飾設(shè)計(jì)》