一個(gè)人站在講壇上。雖然說(shuō)是講演，但是他卻并不急于講話(huà)，而是先拿起瓶瓶罐罐，還有一些白色粉末，黃色粉末比劃起來(lái)，看上去有點(diǎn)像理科老師做實(shí)驗(yàn)?？墒?，當(dāng)他左一勺兒，又一勺兒地調(diào)制一番后，一瓶綠色液體就會(huì)很誘人地呈現(xiàn)在人們面前。面對(duì)聽(tīng)眾不解的眼神，他高舉液體讓人們?cè)囷嫛？墒敲總€(gè)人都對(duì)面前的液體表示了敬而遠(yuǎn)之，看到那么多粉末勾兌出來(lái)的東西，大家當(dāng)然不想去喝了。這時(shí)，講演者才告訴大家謎底。其實(shí)這就是大家每天都在超市看到的清涼飲料之一。于是，現(xiàn)場(chǎng)一片驚嘆，有人半信半疑地試著喝一口。然后不由脫口而出，這確實(shí)是自己常喝的瓶裝飲料，而且味道非常純正，非常好喝。在聽(tīng)眾的一片驚嘆聲中，講演者才進(jìn)入正題，他通過(guò)親身經(jīng)歷告誡大家，在我們的日常生活中，食品添加劑幾乎無(wú)所不在，而這些食品添加劑或多或少都帶有毒性，攝食過(guò)量將有損身體健康。這位名揚(yáng)日本各地的講演者就是“食品添加劑之神”，名叫安部司。

安部司是日本食品添加劑評(píng)論家。他撰寫(xiě)的一本書(shū)一上市，就成為暢銷(xiāo)書(shū)。日本書(shū)名為《大家極為喜歡的食品添加劑—食品真相大揭秘》。至目前為止，這本書(shū)已經(jīng)售出了80多萬(wàn)冊(cè)，并有中文，韓國(guó)語(yǔ)版，臺(tái)灣版等。安部通過(guò)親身經(jīng)歷寫(xiě)就的這本書(shū)，揭開(kāi)了日常生活中我們所吃食物對(duì)添加劑的依存，并主張食品制造廠商應(yīng)該進(jìn)行情報(bào)公開(kāi)，讓消費(fèi)者自己選擇食物。而不是吃著被添加劑侵染的食品，還覺(jué)得異常好吃。不知不覺(jué)中，體內(nèi)會(huì)被食品添加物所侵蝕，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)一些身體異?，F(xiàn)象。

安部在書(shū)中寫(xiě)道，大家每天都要吃方便面。其中有一種口味兒叫做“豬骨湯”。這種方便面用熱水沖泡之后，湯呈現(xiàn)乳白色，味道也和真正的骨頭湯毫無(wú)兩樣，但是里面卻沒(méi)有一滴骨頭湯，都是食品添加劑勾兌出來(lái)的。但是如果他本人不說(shuō)，卻沒(méi)有任何人懷疑方便面中的調(diào)料成分竟然是十多種化學(xué)添加劑勾兌出來(lái)的。再以醬油為例。他說(shuō)現(xiàn)在人們使用的便宜醬油已經(jīng)不是按照傳統(tǒng)方式釀造出來(lái)的醬油了。正確的名字應(yīng)該叫做“醬油式調(diào)料”。為什么這樣說(shuō)？因?yàn)獒u油的主要成分是氨基酸。而氨基酸卻是要用黃豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵才能產(chǎn)生的，而且需要很長(zhǎng)時(shí)間?？墒侨绻没瘜W(xué)添加劑代替的話(huà)，使用的大豆也不需要用優(yōu)質(zhì)的，而是榨油之后剩下的豆腐渣就行了。把這種豆腐渣用鹽酸一分解，就可以制成含有氨基酸的醬油“原液”了。為了讓這種化學(xué)分解液更像醬油，就需要使用多種食品添加濟(jì)。為了讓醬油好吃首先要添加大量“味精”，為了像真醬油一樣還要添加甜味劑，和酸味劑，然后再加入“染色劑”，多種增粘劑，最后在添加少量醬油和防腐劑，市售的便宜醬油就制成了。

真正釀造醬油成分：1黃豆，2小麥，3食鹽

市售醬油（醬油式調(diào)料）成分：1脫脂加工黃豆，2氨基酸液，3葡萄糖果糖液糖，4味精，5核苷酸，6甘胺酸，7甘草，8Stevia rebaudiana，9糖精，10CMC?Na（增粘劑），11 焦糖，12，乳酸，13 琥珀酸，14安息香酸。

安部先生還指出，在我們的生活中不僅有醬油式調(diào)料，還有醋和糖等也有這樣做出來(lái)的產(chǎn)品。有了這種大量添加劑的產(chǎn)品，才有了超市的廉價(jià)銷(xiāo)售。

  安倍先生還在書(shū)中記錄了他是如何從一個(gè)食品添加劑銷(xiāo)售員，變成一個(gè)揭秘者的。他畢業(yè)于山口大學(xué)文理學(xué)部化學(xué)專(zhuān)業(yè)，此后就職于一家食品添加劑銷(xiāo)售公司。當(dāng)時(shí)，他把食品添加劑當(dāng)作魔法的神藥，并認(rèn)為食品添加劑可以讓不良食品起死回生，讓不好吃的東西變得好吃，可以大量生產(chǎn)，降低價(jià)格，還能節(jié)約主婦的時(shí)間，簡(jiǎn)直就是食品革命。所以，他拼命推銷(xiāo)。因?yàn)橥其N(xiāo)的方法獨(dú)特，他經(jīng)常是公司銷(xiāo)售額第一得主。收入也直線上升。和其他人不同，他并不是直接上門(mén)推銷(xiāo)，這樣做效果甚微。因?yàn)楹芏嗳藢?duì)食品添加劑根本就不了解，而且一個(gè)陌生人突然上門(mén)，人家也不會(huì)相信。為了提高銷(xiāo)售額，他采取了非常有效的迂回方式。比如為了讓一家餃子皮工廠使用食品添加劑。他先到人家廠里去打工。在打工期間，不僅可以增進(jìn)彼此之間的感情，還能及時(shí)發(fā)現(xiàn)對(duì)方的需求。在工作期間，他發(fā)現(xiàn)廠長(zhǎng)在為制餃子皮粘機(jī)器而被迫停產(chǎn)處理發(fā)愁，于是，他感到自己大顯身手的時(shí)候來(lái)了。馬上說(shuō)服廠長(zhǎng)，如果在餃子皮面中放入乳化劑問(wèn)題就解決了，如果再加入增粘多糖類(lèi)，還可以讓餃子皮更有嚼頭兒。廠長(zhǎng)半信半疑地按照他的說(shuō)法作了之后，機(jī)器果真不再沾餃子皮了，再也沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)停機(jī)事故。廠子提高了產(chǎn)量，廠長(zhǎng)臉上笑開(kāi)了花。就這樣，他靠這種方法逐漸成名，各地的食品廠家都前來(lái)商談。其中讓他難忘的是，一家食品加工廠從中國(guó)進(jìn)口了一批廉價(jià)蓮藕?？墒且?yàn)橘|(zhì)量不好，都變黑了。于是，廠家請(qǐng)他給出主意，他萬(wàn)分得意地說(shuō)，這太好辦了，只要放入食品用漂白劑漂一下，真空包裝后就可以出售了。廠家按照他的方法一試真靈，大批廉價(jià)蓮藕經(jīng)過(guò)漂白之后就上市了，廠家樂(lè)得閉不上嘴，并對(duì)他本人千恩萬(wàn)謝。因此他逐漸變成了食品添加劑之神。安部先生介紹說(shuō)，他所經(jīng)手研制的含添加劑食品種類(lèi)繁多，從蔬菜，面類(lèi)，點(diǎn)心到飲料等無(wú)所不包。但是，在使用過(guò)程中，他從來(lái)沒(méi)有想到過(guò)食品添加劑也是有副作用的，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害。他在書(shū)中寫(xiě)道，當(dāng)時(shí)他認(rèn)為食品添加劑簡(jiǎn)直就是魔粉。使用了可以不要廚藝，不用費(fèi)時(shí)，費(fèi)力就可以做出好吃的東西。但是凡事有好的一面，也就有陰暗的一面。比如對(duì)人體的損害，毒性等，甚至可以讓人的生活紊亂，飯桌崩潰。

就在他事業(yè)走上峰巔之時(shí)，女兒的生日改變了他的人生。他寫(xiě)道，因?yàn)楣ぷ髅?，很少在家里吃飯?？墒桥畠喝龤q生日這天，他感覺(jué)必須和家人一起慶賀。當(dāng)他提前回到家中時(shí)，看到妻子做了一桌子的菜。就在他高興地落坐時(shí)，看到女兒正在夾起一個(gè)肉丸子放在嘴里。他突然感覺(jué)這肉丸子似曾相識(shí)，好像是自己開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。于是他趕緊阻止孩子不要吃了，并向妻子詢(xún)問(wèn)這是哪個(gè)廠家的產(chǎn)品。妻子告訴他廠家，并拿來(lái)了包裝袋，還說(shuō)家里的孩子都愛(ài)吃這種肉丸子。他突然感到十分難過(guò)，但是又不能告訴孩子們?yōu)槭裁催@肉丸子不能吃，只是護(hù)著盤(pán)子，讓妻子趕緊把肉丸子拿走了。原來(lái)，他參與開(kāi)發(fā)的這種添加劑肉丸子所使用的肉完全是近乎不能用的廢肉，現(xiàn)在主要用來(lái)制作動(dòng)物食品?？墒?，因?yàn)閺S家廉價(jià)購(gòu)入了大量廢肉，就請(qǐng)他幫助想辦法制造成商品換錢(qián)。于是，他在里面混入了不能再下蛋的雞肉，和人工大豆蛋白質(zhì)，再添加上牛肉素，大量化學(xué)調(diào)味劑，豬肉，加工淀粉，粘著劑，乳化劑。為了保證色澤，加入了化學(xué)染色劑，為了能多日存放加入了保存劑和ph調(diào)整劑。為了保持色澤不變，還加入了酸化防止劑。這才做成了肉丸子的本體，為了讓味道好吃，降低成本，還要用同樣的化學(xué)添加劑制作好蘸料，然后再和肉丸子攪拌一起，真空包裝之后上市。這樣一來(lái)，這個(gè)肉丸子中使用的添加物就高達(dá)20到30種。本來(lái)是一堆應(yīng)該廢棄的肉類(lèi)，可是經(jīng)過(guò)投入大量的添加劑，就變成了進(jìn)入孩子口中的食品。而且還成了自己家孩子最?lèi)?ài)吃的食物。作為開(kāi)發(fā)者本人簡(jiǎn)直無(wú)法接受這一現(xiàn)實(shí)。安部說(shuō)，絕對(duì)不想讓自己的孩子吃這種食物。這一事實(shí)讓他毅然放棄了高收入的工作，成為揭秘食品添加劑內(nèi)幕的告發(fā)者。

安部在接受媒體采訪時(shí)表示，要想在我們的食物中把化學(xué)添加劑排除在外是一件不可能的事情。重要的是要考慮到食品添加劑的好處和害處。盡可能選擇添加劑少的食品。目前日本廠家重要的問(wèn)題是，情報(bào)公開(kāi)不夠，很多添加劑表示不明確。這才是重要的問(wèn)題。要想記住哪一種添加劑更危險(xiǎn)，哪一種添加劑更安全是件不可能的事情。讓所有的消費(fèi)者都掌握大約1500種添加劑功能等也是不可能的。目前，雖然日本對(duì)于單一添加劑的危險(xiǎn)性都有明確的檢查，但是對(duì)于同時(shí)攝取復(fù)數(shù)種類(lèi)添加劑的危險(xiǎn)性卻沒(méi)有任何分析和檢查。但是，你只要在24小時(shí)便利店買(mǎi)一塊三明治，就等于一次攝取了十多種添加劑。所以，希望消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候，仔細(xì)看看標(biāo)簽，盡量選擇無(wú)添加物或者是含有少量添加劑的食品。

在安部先生的個(gè)人網(wǎng)站首頁(yè)上，他寫(xiě)道，我們的社會(huì)戰(zhàn)后變得驚人的方便和舒適，可是，不能忘記在這種方便舒適的生活的內(nèi)部有很多化學(xué)物質(zhì)的存在。食品世界也是同樣。我們能夠容易而方便地吃飯完全是靠食品添加物的功勞。所以，在目前富庶的生活中，我們得到了什么？失去了什么？在呼吁食品危機(jī)的現(xiàn)在，有必要重新看待化學(xué)物質(zhì)和思考。

今年1月，安部先生又出版了一本新書(shū)，名字叫《吃什么才好？》。事實(shí)上，安部先生的第一本書(shū)不過(guò)是揭秘食品添加劑的一個(gè)序曲，食品添加劑問(wèn)題也不會(huì)因此而就得到徹底解決，但是，隨著關(guān)心的人越來(lái)越多，相信努力讓自己吃飯吃得健康的人也會(huì)越來(lái)越多，這就要求食品制造廠家也能夠按照人們的需要，盡量開(kāi)發(fā)出少用食品添加劑的產(chǎn)品。