金玉良緣這道菜，色澤鮮亮，口味鮮甜。金黃的娃娃菜包著白玉般的金針菇，配上翠綠的小蔥，和粉嫩的火腿絲，一下子把昏昏欲睡的胃給叫醒了，而且娃娃菜和金針菇都是綠色有機食品，無油烹飪的過程，最大程度保留了蔬菜的營養(yǎng)成分和口感，吃起來特別鮮甜，是一道比較適合春天的菜。
娃娃菜是蔬菜中的佳品，在云貴高原的高山環(huán)境條件下通過泉水灌溉，施有機肥，生長過程無污染，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
金針菇性寒，味咸，滑潤。有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。高含的賴氨酸和精氨酸能促進兒童生長發(fā)育，增強記憶，提高智力。還能防治肝炎、胃潰瘍等疾病。所含樸菇素和活性多糖，對癌細(xì)胞有抑制作用。常食還可降血壓和血中膽固醇。
成本：
一包娃娃菜：4.5元 金針菇：2.5元
此菜用掉一顆娃娃菜，加上調(diào)料成本共計約5元。
交通費用：
步行去菜場，沒有交通費用
用料
材料：娃娃菜一顆，金針菇少量，小蔥，火腿絲少量
調(diào)料汁：淀粉，涼水，蠔油，蒸魚豉油，鹽，調(diào)成汁
做法
1 將娃娃菜葉子用手一片一片掰下來，金針菇切掉根，然后分別洗干凈，把水控干。
2 鍋中熱水燒開，將娃娃菜和金針菇分別焯水，撈出控干。
3 取一片娃娃菜葉子鋪平，把金針菇適量放在葉子上，卷成卷兒，放在盤子中擺好待用。
4 將娃娃菜在鍋中碼好，加入少量水，用小火加熱，微沸后，將調(diào)料汁倒入，再次沸騰后，用小火加熱2分鐘，讓娃娃菜小火煨入鮮味，即可關(guān)火。
5 將娃娃菜乘出擺盤，撒上小蔥和火腿絲，滴兩滴麻油。
小貼士
1 娃娃菜焯水的時間不易過長，待菜稍稍變軟即可
2 芡汁不易太濃，不然倒在鍋中就成漿糊了
3 娃娃菜擺盤的時候要小心乘，最好用筷子夾起來，這樣娃娃菜不容易散掉。
