皮蛋黃瓜湯的做法

　　

　　制作方法:

　　主　　料： 皮蛋 [url=javascript:;]黃瓜[/url]

　　輔　　料： 香蔥 湯

　　用料：

　　1、皮蛋三個，每個切成六塊；干淀粉一湯匙。

　　

　　2、黃瓜一個，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精）。

　　

　　做法：

　　1、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?br>
　　

　　2、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。

　　

　　3、撈出瀝干油分，裝盤后待用。

　　

　　4、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊。

　　

　　5、煮一分鐘后起鍋盛湯碗里，撒上蔥碎即成。