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蔥姜油淋土雞

 小旦那(SIKYO) 2009-03-14

蔥姜油淋土雞

　　土雞肉雖然沒有肉雞的細嫩，但雞味十足，另人想起小時候家里飼養(yǎng)的走地雞風味。。。
　　材料 ：土雞半只，蔥／姜絲，辣椒片，料酒，鹽，白胡椒粉，味精，清油。
　　煮雞湯汁 ：水小半鍋（足夠淹過雞）加姜片／蔥段／料酒燒滾。
　　做法 ：將雞放入煮雞湯汁里，在燒開后轉(zhuǎn)小火煮１０分鐘熄火上蓋浸泡１０分鐘。取出雞，稍涼后起肉撕條狀，擺盤。取半飯碗雞湯，加鹽／白胡椒粉／味精拌均，淋于雞肉上。將蔥絲／姜絲／辣椒片鋪雞肉上，淋上４大匙滾油即可。

原創(chuàng)地址:  http://SIKYO2008.360doc.com 精彩無限

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