無錫骨-江蘇特色菜

小旦那(SIKYO) 2009-03-07

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無錫骨是一道老少皆宜的江蘇特色菜，其肉松骨酥，外濃內(nèi)鮮，咸中帶甜，異常入味！


將排骨按兩指砍開。用姜，鹽，酒，醋腌20分鐘。	在鍋里用蝦眼水出出水

用姜片途勻油鍋，把排骨煎香	煎到排骨出油了，就可以撈起來了

配料：冰糖一塊,曲酒一杯50ML,醋一杯50ML,花椒八角,陳皮,姜一塊,香葉,辣椒三條.	用小火燜,時(shí)而可關(guān)火,讓排骨的油慢慢的滲出來,香飄四溢

最后加入蔥段跟芝麻在面，蓋上蓋子	一鍋酥香肉嫩，不油不膩的無錫骨就這樣出來

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來自：小旦那(SIKYO) > 《豬類料理》

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