遠(yuǎn)離生猛海鮮

    烤涮生猛海鮮成為一種飲食時(shí)尚，但是由于這些食物中存在寄生蟲和細(xì)菌的概率很高，加之過于追求味道的鮮美，烹調(diào)不夠充分，不知不覺中已經(jīng)病從口入。

    材料：鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克。

    調(diào)味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。

    做法：

    1.鮮冬菇去蒂，洗凈，用煮滾的調(diào)味料煨熟(約需1分鐘)。

    2.鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水中浸片刻，再放入煮滾的調(diào)味料中煨兩分鐘，使入味。

    鮮蔬抗疲勞

    疲勞的時(shí)候不宜將雞、魚、肉、蛋等大吃一通。因?yàn)槠跁r(shí)人體內(nèi)酸性物質(zhì)積聚，而肉類食物屬于酸性，會(huì)加重疲勞感。

    推薦菜品：葡汁四蔬

    材料：西蘭花、菜花、珍珠筍(玉米筍)、茄子各80克。

    做法：

    1.西蘭花、菜花均切成小朵，與珍珠筍用油、鹽滾水焯熟，過冷水，瀝干。

    2.茄子切片蒸熟。

    3.煮葡汁：熱油炒汁咖喱粉、面粉，加入素上湯慢火攪勻，再加入鹽、糖、椰汁、淡奶，煮滾即離火，淋在鮮蔬面上，放入烤箱以170攝氏度烤至表面金黃色即成。