林蛙油及其食用方法介紹

  林蛙油是指摘取雌性林蛙的輸卵管，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行加工而成的。林蛙油因其形狀似脂肪而得名，其主要成分為游離氨基酸和微量的動物激素?！吨袊幍洹酚涊d：哈蟆油為中國林蛙成熟雌性的胎盤干燥后可入藥。呈脂肪樣光澤，棕褐色不規(guī)則塊狀體，略腥。 林蛙油主要成分為：蛋白質(zhì)占總量的56.3%，純蛋白質(zhì)含量為40.7%，另外，還含有蛙醇、多糖類、磷脂、維生素、脂肪酸、氨基酸、微量元素及多種激素等。林蛙油還含有17雌二醇、17-羥甾醇脫氫酶、膽固醇、維生素A及少量胡蘿卜素等,其所含有的微量元素有鐵、鉀、鈉、鎂、鋅錳、硒等。它體內(nèi)所含的人體必需氨基酸是生長 30 年野山參的 3 倍，經(jīng)濟價值是東北紅參的 13 倍。

  林蛙干油必須經(jīng)涼開水或溫水浸泡膨脹松軟之后才能食用。浸泡時間需 8 ～ 12 小時，上等的林蛙油浸泡后體積為干油的10～15倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。傳統(tǒng)林蛙油的食用方法有生服法和熟服法。生服法：林蛙油泡好之后不經(jīng)蒸煮而生食。其優(yōu)點，林蛙油的某些成分，如激素、維生素等，不會因高溫而破壞，可較好地保存林蛙油的完整營養(yǎng)價值。熟服法:將浸泡好的林蛙油經(jīng)過蒸煮，熟化后再食用，多采用此種方法服用。將泡開的林蛙油裝在碗里，可加幾枚棗或幾滴酒除去腥味。一般還加入冰糖調(diào)劑，也可以不加糖單獨服用。

  林蛙油食療方法有：

（1）治療肺癆咳血：林蛙油5克，白木耳2克，白糖適量，加水浸泡蒸服，日服2次。
（2）治療神經(jīng)衰弱：林蛙油5克，白糖適量，加水浸泡蒸服，日服2次。
（3）治療病后體虛或消耗性疾?。毫滞苡?克，白糖適量，加水蒸服，每天早晨空腹服用。
（4）治療老年慢性氣管炎：林蛙油10克，加水蒸服，日服一次，10～15天一個療程。
（5）林蛙大補素片：處方為林蛙油、紅參等，將林蛙油加工后粉碎，與紅參粉混合，加入輔料，按常規(guī)制片，片重0.5克。具有補腎益精、潤肺養(yǎng)陰、益血生精、大補元氣、安神等作用。
（6）蟲草林蛙膠囊：處方為林蛙油、冬蟲夏草等，將林蛙油和冬蟲夏草粉碎后制成膠囊。具有補腎益精、潤肺養(yǎng)陰功能，經(jīng)常吸煙者長期服用效果極佳。

  瓊心林蛙油豆腐羹做法：

材料：發(fā)好的雪蛤100克、雞蛋3只、胡蘿卜20克、黃瓜20克、水發(fā)凍蘑20克、蝎足棒50克、高湯50克。

做法：1、先把雞蛋清倒入碗中，加少許鹽攪拌均勻。

2、把攪拌好的雞蛋清放在微波爐里蒸3--4分鐘（爬在透明窗看著，可別蒸老了哦），然后取出待用。

3、把高湯放在炒勺中，陸續(xù)加入雪蛤、胡蘿卜片、黃瓜片、水發(fā)凍蘑、蝎足棒，香菜葉然后適量的調(diào)料

4、用水淀粉勾芡，淋入剛剛蒸好的雞蛋羹上。