酸辣湯這可是我的最愛呵,每次和朋友吃飯,我都要點(diǎn)酸辣湯.不過有些地方的酸辣湯做得實在不咋樣,沒辦法,只好親自學(xué)做酸辣湯,下面把酸辣湯做法給大家。

酸辣湯的材料：豆腐1塊，水發(fā)黑木耳5朵，瘦肉1小塊，榨菜1小包，蔥1根，姜1片，雞蛋1個，番茄1個，鎮(zhèn)江香醋2匙，鹽1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣醬1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉、酒、油各少許。

酸辣湯的做法：

1、瘦肉洗凈逆肉紋切細(xì)絲，加酒、鹽略拌后加入少許粟粉醒5分鐘備用。

2、水發(fā)黑木耳、榨菜、蔥、姜洗凈切成細(xì)絲。番茄用熱水浸燙1分鐘后剝皮去籽，也切成絲。

3、豆腐切絲，雞蛋打勻。把鎮(zhèn)江香醋、糖、生抽、胡椒粉調(diào)成汁，粟粉調(diào)成水粉。

4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水，放入姜絲、黑木耳絲、水煮沸后加豆腐絲、榨菜絲、調(diào)味汁和肉絲。再煮起時入番茄絲，并加水粉起糊。最后加入蔥絲，滑入雞蛋汁并輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。

之所以喜歡這道酸辣湯，感覺它如人生的滋味，每次遠(yuǎn)行者要遠(yuǎn)行時都會做上個酸辣湯，細(xì)細(xì)品味，特向夏季家常菜譜大搜索推薦這道菜，也同遠(yuǎn)行者一樣品味生活吧！