維生素B族（Multi Vitamin B）——維護(hù)我們的神經(jīng)和發(fā)育
大量維生素B族在人體內(nèi)是作為輔酶起作用的，她們促使常規(guī)酶與許多其他化合物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，以啟動(dòng)許許多多的機(jī)體功能，B族多是協(xié)同工作的，所以通常服用一種包含各種B族成分的高效補(bǔ)給品為宜。
1、 膽堿
膽堿對(duì)人的健康非常有益。有時(shí)它作為維生素配方的額外配料出現(xiàn)。但大多數(shù)時(shí)候，它是被加在液體或顆粒狀的卵磷脂中使用。它可保護(hù)大腦、神經(jīng)和肌肉不受氧化的破壞。
新鮮雞蛋的蛋黃里含有純正的膽堿，魚類和動(dòng)物內(nèi)臟也富含膽堿，菜豆、大豆和鷹嘴豆、豆芽、豆腐等，都是膽堿很好的來(lái)源。
2、肌醇
肌醇：用自然的方法治療抑郁癥、恐慌性焦慮癥及糖尿病和肥胖癥。肌醇與葉酸一道使用能有效地降低新生兒基因缺陷。英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，如果懷孕的母親從受孕時(shí)開始每天服用300微克葉酸和150微克肌醇，嬰兒先天缺陷現(xiàn)象就會(huì)大大減少。這兩種B族維生素在整個(gè)懷孕期使用都是比較安全的。
一些吃起來(lái)比較麻煩的硬殼食物，如堅(jiān)果、籽粒、谷類和豆類等，都富含肌醇。
3、對(duì)氨基苯酸（PABA）
PABA對(duì)保護(hù)皮膚和頭發(fā)有特效，也可幫助減少脫發(fā)和消滅白發(fā)。對(duì)許多種皮膚病都有很好的療效：皮炎、皰疹、紅斑狼瘡、皮下成淋巴細(xì)胞瘤以及硬皮病。也能保護(hù)皮膚免于強(qiáng)烈陽(yáng)光灼傷；能防止和減少皮膚皺紋。
一些食品不同程度地含有PABA。包括：赤糖糊、小麥、燕麥麩、黑麥、小米、雞蛋、肝、腎、糙米和麥芽。
4、硫胺素（B1）
B1能夠保持精神警覺(jué)和情緒穩(wěn)定；能夠幫助體內(nèi)多余的鉛排出體外；（B1將自己與鉛分子捆在一起，然后所形成的B1—鉛復(fù)合物與其他廢物一道被排出體外，從而阻止鉛中毒）B1還可以幫助糾正心律失常、提升低血壓、穩(wěn)定呼吸短促、減少四肢脹大，并防止腎和心臟功能衰退。
每日所需的B1可以從以下食品中獲得：赤糖糊、糙米、小米、黑麥、燕麥、干豆，禽肉、肝、魚類、龍蝦、葵花籽、堅(jiān)果（尤其是腰果和美洲核桃）、其他海產(chǎn)品和海草以及添加營(yíng)養(yǎng)成分的面包等。但切記B1對(duì)熱敏感，食物在烹飪過(guò)程中會(huì)失去相當(dāng)數(shù)量的B1，所以其訣竅是能生吃的盡量生吃，需要烹煮的的則切記不要過(guò)火。
成年人每天服用量不應(yīng)少于100毫克，連續(xù)服用幾周后再間斷數(shù)周。
5、核黃素（B2）
B2能使腺體為人好好工作。它能支持身體的成長(zhǎng)、組織的修復(fù)和細(xì)胞的呼吸。對(duì)食物的順利消化，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的健康，對(duì)鐵的吸收，以及為了保持視力良好而同維生素A共同作用，都是至關(guān)重要的。
乳制品是B2的最好來(lái)源之一。對(duì)不喜歡吃乳制品的人來(lái)說(shuō)，可多吃一些B2含量較高的其他食物：赤糖糊、雞蛋、水果、葉類綠色蔬菜、豆類、堅(jiān)果、動(dòng)物內(nèi)臟、舌頭、禽類、全麥面包和谷類等。
6、煙酸（B3）
B3對(duì)以下幾種病癥特別有效：美尼爾氏?。ň唧w表現(xiàn)為昏眩、惡心、嘔吐、耳鳴和聽力下降的一種綜合癥）、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、心臟病、老年癡呆癥、失眠、白癲風(fēng)（這種病表現(xiàn)為正常皮膚上出現(xiàn)不變色的白斑，大小不一，通常對(duì)稱分布，以過(guò)度色區(qū)域?yàn)檫叄?、癌癥。
富含煙酸的食物包括：去殼炒熟的花生、由已添加營(yíng)養(yǎng)成分的白面包片和金槍魚做的三明治、動(dòng)物肝臟、鯖魚和番茄汁肉丸拌意大利細(xì)面條。另一些食物里的煙酸含量稍低些：雞蛋、瘦肉、內(nèi)臟、牛奶制品、禽肉、海產(chǎn)品、全麥面包和谷類食物等。
7、泛酸（B5）
泛酸主要的功能是在腎上腺里產(chǎn)生能量，在消化道內(nèi)幫助其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，在免疫系統(tǒng)內(nèi)則保護(hù)身體免于感染，在神經(jīng)系統(tǒng)里能保持情緒穩(wěn)定，在皮膚上還可以保持膚色亮麗。
通常與維生素B缺乏癥有關(guān)的典型癥狀包括：經(jīng)常感到饑餓或食欲過(guò)甚、心悸或間歇性心跳、周期性抑郁、慢性頭痛、血糖過(guò)低、不斷貪吃糖果、睡眠困難、經(jīng)常乏力或慢性疲勞、受病痛折磨而感到無(wú)法應(yīng)付生活、恐慌或莫名的畏懼。
B5被稱為“困難時(shí)候的維生素”，它能很有技巧地瞄準(zhǔn)壓力這樣一個(gè)非常重要的領(lǐng)域，例如：環(huán)境壓力、醫(yī)療壓力、感染壓力、電磁輻射。
牛奶一直是泛酸的良好來(lái)源。其他泛酸和B5含量較高的食物有：牛肝、花椰菜、糙米、腰果、雞蛋、蘑菇、燕麥（去皮的）、花生（炒熟的）鮭魚、小麥芽（烤制的）。
8、吡哆醇（B6）
B6可能是所有維生素B族中最重要的一種。人體的肌肉里含有全身70%～80%的B6。B6在蛋白、脂質(zhì)和碳水化合物的代謝中發(fā)揮著關(guān)鍵的作用。所以，大量損耗B6的人會(huì)出現(xiàn)包括氨基酸代謝紊亂、酶活動(dòng)減少和其他一系列明顯而廣泛的紊亂。
與B6相關(guān)的一些臨床癥狀有：腦電圖不正常、貧血（低血色）、口腔角炎、唇干裂、驚厥、濕疹、舌炎、聽覺(jué)過(guò)敏、應(yīng)激性亢進(jìn)、溢脂性皮炎。B6對(duì)治療哮喘、孤獨(dú)癥、血凝塊、腕管綜合癥（是一種與重復(fù)性活動(dòng)損傷特別相關(guān)的腕部非常疼痛的病癥）、癲癇、激動(dòng)心臟病、腎功能衰退、腎病、黑素瘤、多種硬化、心肌梗死、月經(jīng)前綜合癥、個(gè)矮、吸煙、中風(fēng)、水分潴留都有幫助，對(duì)正在哺乳的母親也有幫助。
肝臟是體內(nèi)聚集最多B6的地方。莧菜、大麥粉粒、花椰菜、火腿、小扁豆、花生、豬肉、糙米、白米、葵花子、核桃等都富含B6。
9、生物素（B8）
B8主要為我們提供能量和用于養(yǎng)顏。在把已消化的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量的過(guò)程中，生物素是必不可少的。所有這些物質(zhì)都是在生物素的幫助下代謝后以糖原的形式儲(chǔ)存愛(ài)肝臟內(nèi)的。
生物素是酶的幫助者之一，沒(méi)有充足的生物素，人體的能量生產(chǎn)就跟不上需要，人體外表也就變得越來(lái)越難看。
生物素缺乏的癥狀包括：厭食、惡心、嘔吐、舌頭發(fā)炎和腫大、臉色蒼白、抑郁、掉頭發(fā)、皮膚干燥和脫落、皺紋增多和指甲易碎等。
生物素最好的食物來(lái)源是牛肝和牛腎、蛋黃、大豆。燕麥、大麥、小麥、黑麥等糧食中，豆類和堅(jiān)果中也有中度含量的生物素。
10、葉酸（B9）
飲食中的葉酸對(duì)健康的重要作用表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：先天性缺陷（例：大約4000名加入家庭計(jì)劃方案并準(zhǔn)備懷孕的匈牙利婦女，分別服用了含有800微克葉酸的多維片或微量元素補(bǔ)品。在后來(lái)懷孕的所有婦女中，凡在懷孕前差不多一個(gè)月就開始服用葉酸并堅(jiān)持服用到懷孕后一個(gè)月的婦女，所生嬰兒得神經(jīng)管缺陷的機(jī)率大大降低了，無(wú)一人生下有這種缺陷的嬰兒。而另一組服用微量元素的婦女所生的嬰兒，患有這種先天性缺陷癥的則有6例）、癌癥、冠心病、智力遲鈍、精神病、神經(jīng)性焦慮癥、流產(chǎn)、鐮狀細(xì)胞性貧血、維生素B12缺乏癥。
帶殼谷物、花椰菜、葡萄籽、橙子、麥芽、蘆筍、黑豆、白豆、小扁豆、菠蘿汁、木瓜、紫酶、菠菜等都富含葉酸。
葉酸的吸收需要有維生素B6和B12的存在。
11、胺酸（B12）
B12對(duì)從某些不好的癖好、蚊蟲叮咬到惡性貧血、恐懼癥等不同的病癥都相當(dāng)有效。
動(dòng)物肝臟、海草類都富含B12。
12、潘氨酸（B13）
B13能增強(qiáng)肌肉、心臟和神經(jīng)的機(jī)能，增加全身的忍耐力。
豆類，尤其是小扁豆，含有特別豐富的潘氨酸。
13、L—肉毒堿（B—T）
L—肉毒堿能夠從幾個(gè)不同的方面增進(jìn)健康：心臟、骨骼肌、腎和肝、大腦和血清。
禽肉、牛奶、麥芽、蛋、面包、龍須菜、花生、菠菜、土豆等都富含L—肉毒堿。

維生素C（Ascorbic Acid抗壞血酸）——不可或缺的抗氧化劑
通過(guò)維生素C增進(jìn)體力有三種不同的途徑：食用含有維生素C的新鮮蔬菜、水果和果汁；服用草藥合成劑；服用可以嚼的維生素片。
維生素C可以治好哮喘和打噴嚏、中止心臟病發(fā)作和中風(fēng)、增強(qiáng)男性生殖力、減少先天性缺陷、抗感染；還可以是你更能耐冷耐熱；抗壞血酸還有助于減肥；也有解毒作用。
腎上腺缺乏維生素C就不能正常地產(chǎn)生腎上腺素。腎上腺素是一種潛在的興奮劑，能促進(jìn)心跳、肌肉收縮力、和糖類（糖原）向產(chǎn)生能量的葡萄糖轉(zhuǎn)化。如果沒(méi)有足夠的由維生素C產(chǎn)生的腎上腺，身體對(duì)外界的反應(yīng)也會(huì)變得遲鈍。大腦活動(dòng)也會(huì)受到影響（需要額外幾秒的回憶，而不是能立即反應(yīng)）。
含抗壞血酸的食物有：花莖甘藍(lán)、芽甘藍(lán)、黑葡萄干、蕃石榴、蘿卜菜、香菜、青椒、蒲公英、櫻桃、大白菜、花椰菜、細(xì)香蔥、芥末、草莓、菠菜等。

維生素D（Vwtamin D）——骨骼的保護(hù)神
維生素D在兩個(gè)方面與眾不同。第一，取得它的最佳方式并不是通過(guò)飲食補(bǔ)充。一個(gè)人只要每天能曬30分鐘太陽(yáng)，身體就能獲得5毫克的推薦日攝入量。維生素D另一個(gè)獨(dú)特之處是它的雙重功能，它既是一種維生素，又是一種荷爾蒙。
作為一種微量營(yíng)養(yǎng)元素，維生素D對(duì)人體的許多功能都是必需的，小腸對(duì)鈣和磷的吸收以及它們新陳代謝及向骨頭和牙齒的沉淀需要它，骨頭的礦化需要它；腎臟對(duì)鈣的吸收需要它；預(yù)防因泌尿而造成鈣和磷的過(guò)量流失也需要它；維持血清中鈣和磷的含量也離不開它。另外，維生素D還通過(guò)控制血液中鈣的含量和協(xié)助控制正常的血糖量來(lái)保護(hù)神經(jīng)、皮膚、心臟和肌肉的健康。維生素D還可以壯骨和預(yù)防骨折。
鮭魚、鯡魚、箭魚、鱈魚、條紋鱸魚、比目魚、雞肝、蛋黃、強(qiáng)化牛奶和一些包裝好可現(xiàn)吃的強(qiáng)化干麥片都是富含維生素D的。

維生素E（Vitamin E生育酚）——抗老防衰，保青春
大量攝入維生素E補(bǔ)品（相當(dāng)于劑量的每天400國(guó)際單位）能有助于延緩在細(xì)胞轉(zhuǎn)移和新陳代謝過(guò)程中發(fā)揮作用的某些蛋白質(zhì)的衰敗，從而保護(hù)腦組織和免疫系統(tǒng)免遭和年老有關(guān)的氧化破壞。
抗氧性維生素可以保護(hù)體細(xì)胞、稀釋血液防止中風(fēng)（維生素E粘附在維生素K粘附后引起血凝塊的同一種酶素上，能迅速阻止了血凝塊，從而能有效地幫助預(yù)防因血凝塊而引發(fā)的致命的心臟病或致殘的中風(fēng)）、保持免疫系統(tǒng)的健康（維生素E能調(diào)整因老化而造成的免疫功能下降，這種免疫功能下降容易使老年人得傳染?。⒛軌蛑斡薏?、預(yù)防白內(nèi)障、補(bǔ)充精力。
維生素E對(duì)絞痛、燒傷、癌癥（維生素E能通過(guò)使凈化劑分子喪失活力來(lái)阻止對(duì)正常細(xì)胞分裂的遺傳前景的破壞。迄今為止的研究顯示，無(wú)論是從飲食中吸收還是另外添加的維生素E都能助于減少患某些癌癥的危險(xiǎn)）、慢性疲勞綜合癥、冠心病、糖尿病、肌肉酸痛、神經(jīng)異常（那些患有慢性脂肪吸收障礙、嚴(yán)重肝病、囊腫纖維化病的人多半都是缺乏維生素E而造成神經(jīng)損傷）、月經(jīng)前綜合癥、呼吸窘迫綜合癥（病情包括換氣過(guò)度、呼吸困難、氣喘吁吁、循環(huán)血漿中氧含量偏低，導(dǎo)致皮膚灰白潮濕、昏睡無(wú)力和亢奮）。
與維生素E缺乏有關(guān)的吸收不良疾病有：肝硬化、小腸綜合癥、細(xì)菌過(guò)量、口炎性腹瀉和非熱帶口炎性腹瀉、腸硬皮病、慢性胰腺炎、粘腸病、囊腫纖維化病。
芝麻油、玉米油、向日葵籽油、豆?jié){、紅花油、豆油、三文魚、黃油、核桃、牛肝、新鮮豌豆、新鮮花生、西紅柿、蘋果、腰果醬、豬肉排骨、堅(jiān)果、牛肉碎末、杏仁醬等都富含維生素E。

維生素K（Viatmin K）——幫助我們的血液和骨骼
維生素K能防止出現(xiàn)毛細(xì)血管出血、活性過(guò)少及一般性不舒服；還可以防止骨質(zhì)疏松癥，尤其是對(duì)老年人的勁部對(duì)脊椎有好處；還能夠增加骨鈣蛋白，一種對(duì)骨骼形成不可缺的重要蛋白。
最好的維生素K資源是帶葉的綠色植物，綠茶含有特別豐富的維生素K，蘆筍、青豆、花铘菜、卷心菜、咖啡、大海藻、海帶、生菜、紫菜、菠菜也含有維生素K。

維生素P（Bioflavonids生物黃酮）——減輕疼痛和保護(hù)血管
維生素P可以預(yù)防心臟?。ňS生素P可以幫助減緩血液中血小板凝塊的趨勢(shì)，還可以使心臟中的動(dòng)脈血管和毛細(xì)血管變得更加強(qiáng)健，從而有利于防止疾病侵入）、預(yù)防白內(nèi)障、控制緊張、防止毛細(xì)血管出血、預(yù)防心臟病發(fā)作和中風(fēng)、緩解靜脈曲張。
芹菜苷、甜菜紅、飛燕草素、布枯苷、橘皮苷、海棠苷、川皮苷都含有維生素P。