據(jù)《天津日?qǐng)?bào)》8月25日?qǐng)?bào)道，天津可口可樂(lè)公司被告上法庭，原告稱(chēng)其健怡可樂(lè)配方中，同時(shí)含有咖啡因和苯甲酸鈉兩種成分，而這兩種成分混合后可能 形成類(lèi)似毒品的“安鈉咖”，對(duì)人體有害。盡管天津可樂(lè)公司予以否認(rèn)，近年來(lái)，關(guān)于可口可樂(lè)影響健康的報(bào)道此起彼伏，這件事無(wú)疑又在人們心上蒙上了一層陰 影。

　可口可樂(lè)是一種什么飲料

　　可口可樂(lè)到底是種什么飲料，為什么會(huì)有那么多人愛(ài)喝呢？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院范志紅博士向記者解釋說(shuō)，可口可樂(lè)是典型的碳酸飲料，碳酸飲料就是 汽水，其主要特點(diǎn)是在飲料中加入了二氧化碳。根據(jù)國(guó)家軟飲料分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，在碳酸飲料中專(zhuān)門(mén)有一種類(lèi)型就是可樂(lè)型，它是指含有焦糖色、可樂(lè)香精或者類(lèi)似可樂(lè) 果、果香混合而成的碳酸飲料。

　　擴(kuò)展閱讀：碳酸飲料喝多了影響健康

　　“這個(gè)概念聽(tīng)起來(lái)比較模糊，原因在于可樂(lè)母液的準(zhǔn)確成分至今仍是商業(yè)秘密。”范博士進(jìn)一步解釋說(shuō)，通常情況下，各國(guó)的可口可樂(lè)分公司只從美國(guó)總 公司提取母液，其他成分由分公司添加。據(jù)食物成分表數(shù)據(jù)顯示，普通可樂(lè)中含水約89%，糖11%，每100克含有11毫克左右的磷、含有10毫克左右的咖 啡因，其他成分含量極微。

　　說(shuō)起可口可樂(lè)的成分，人們首先反應(yīng)出來(lái)的恐怕是兩個(gè)字：神秘。自可口可樂(lè)誕生之日起，圍繞它的配方就有各種猜測(cè)。本報(bào)駐美國(guó)特約記者從可口可樂(lè)總部了解到，可口可樂(lè)的誕生經(jīng)過(guò)了三個(gè)歷史時(shí)期：含可卡因的酒精飲料時(shí)期、糖漿時(shí)期、含咖啡因的碳酸飲料時(shí)期。

　　可卡因是一種從生長(zhǎng)在南美的灌木———古柯的葉子上提取的物質(zhì)。19世紀(jì)中葉，法國(guó)藥劑師將古柯的萃取物加入葡萄酒，調(diào)制成一種叫做馬里奧酒的飲料，很快大受歡迎。這可以作為可口可樂(lè)的第一階段。

　　1886年，美國(guó)藥劑師約翰·史蒂斯·彭伯頓在馬里奧酒的基礎(chǔ)上，去掉酒精成分，調(diào)制出了一種止咳、鎮(zhèn)痛的糖漿，彭伯頓把糖漿裝到罐子里，拿到附近的藥店出售。這是第二個(gè)階段。

　　當(dāng)年夏天，一位頭痛患者到藥店購(gòu)買(mǎi)糖漿，提出了想在糖漿里加些自來(lái)水的要求。當(dāng)時(shí)店員偷懶，不愿去打自來(lái)水，而是就近將身邊的蘇打水加了進(jìn)去。沒(méi)想到病人喝后連聲叫好，這個(gè)奇遇造出了今天的碳酸飲料“可口可樂(lè)”。

　　當(dāng)時(shí)，可口可樂(lè)最重要的成分是可卡因。再后來(lái)，由于可卡因成了禁用品，它便不得不從可口可樂(lè)中退出了。Coca—Cola這個(gè)名字暗示著，除了 Coca（古柯）以外，該飲料應(yīng)該還含有另一種重要成分cola———可樂(lè)果，可樂(lè)果里含有咖啡因。“咖啡因很容易讓人上癮，這也是一百多年來(lái)人們始終愛(ài) 喝可口可樂(lè)的原因之一。”范博士分析說(shuō)。

　　圍繞健康的幾個(gè)爭(zhēng)論

　　這份神秘的配方，不僅給可口可樂(lè)帶來(lái)了暢銷(xiāo)百年的傳奇，同時(shí)也給可樂(lè)公司惹了不少麻煩。其實(shí)，自可口可樂(lè)誕生以來(lái)，科學(xué)家就沒(méi)有停止過(guò)對(duì)它的研究，不斷探討它與健康的關(guān)系。近年來(lái)，針對(duì)可樂(lè)的質(zhì)疑比較集中，主要有以下4種：

　　殺死精子。

　　1985年，據(jù)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》報(bào)道，哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的專(zhuān)家們，對(duì)市面上銷(xiāo)售的3種不同配方的可樂(lè)飲料進(jìn)行了“殺精”實(shí)驗(yàn)。他們將冷凍精子放入試管內(nèi)，分別倒入不同的可樂(lè)飲料。經(jīng)過(guò)反復(fù)測(cè)試，得出結(jié)論：可樂(lè)確實(shí)具有殺精效果。對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，飲用可樂(lè)會(huì)影響生殖能力。

　　這一研究結(jié)果公開(kāi)后，很多要做爸爸的年輕人都不敢喝可樂(lè)了。對(duì)此，可樂(lè)公司發(fā)言人稱(chēng)，其他研究人員在后來(lái)的實(shí)驗(yàn)中不能證實(shí)哈佛大學(xué)的結(jié)論。

　　損害大腦。據(jù)2001年2月27日英國(guó)《星期日泰晤士報(bào)》報(bào)道，可口可樂(lè)中含有一種被稱(chēng)作“阿斯巴甜”（aspartame）的代糖，會(huì)對(duì)飲用者的大腦產(chǎn)生影響。

　　針對(duì)這一報(bào)道公司反駁說(shuō)，阿斯巴甜是安全和合適的添加劑，含熱量低，已在全球90多個(gè)國(guó)家數(shù)百種食物及飲料中使用。其安全性已得到了美國(guó)食品和藥品管理局的認(rèn)可。

　　引起骨質(zhì)疏松。

　　2004年8月24日，美聯(lián)社報(bào)道，韓國(guó)一男子將可口可樂(lè)公司告上法庭，因?yàn)樗?0年來(lái)一直喝可樂(lè)，結(jié)果牙齒嚴(yán)重被腐蝕，已拔掉了11顆。在此之前，美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，飲用碳酸飲料會(huì)影響人體骨骼健康，易導(dǎo)致中老年人，特別是婦女在更年期時(shí)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。

　　可口可樂(lè)公司回應(yīng)道，包括水果、黃油、軟飲料在內(nèi)的幾乎所有食品均含有少量酸性物質(zhì)。而骨質(zhì)疏松的真正原因包括鈣攝入量不足、激素改變及缺乏體育鍛煉等。

　　健怡可樂(lè)可能含精神藥品。

　　即本文開(kāi)頭所引用的案例，2004年8月25 日，天津消費(fèi)者李先生認(rèn)為，天津可口可樂(lè)公司生產(chǎn)的健怡可樂(lè)中，可能含有精神藥品“安鈉咖”。李先生稱(chēng)，他在超市購(gòu)買(mǎi)了一瓶健怡可樂(lè)，發(fā)現(xiàn)該飲料標(biāo)明的配 料中含有咖啡因和苯甲酸鈉。李先生表示，如果將兩種物質(zhì)以1∶1的比例混合，混合物正是國(guó)家嚴(yán)格管制的一類(lèi)精神藥品安鈉咖，并且安鈉咖已被我國(guó)公安部列為 新型廉價(jià)毒品。

　　可口可樂(lè)中國(guó)公司表示，健怡可樂(lè)中的確含有微量的咖啡因和苯甲酸鈉，但這絕對(duì)不等于含有安鈉咖。本報(bào)駐美國(guó)特約記者就此問(wèn)題采訪可口可樂(lè)公司總部時(shí)，消費(fèi)者事務(wù)處德布拉弗女士表示，到目前為止，她沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)這個(gè)消息。

　　肯定導(dǎo)致鈣流失。

　　“人們愛(ài)喝可口可樂(lè)，證明它的口味的確獨(dú)有魅力。然而，多年來(lái)的研究結(jié)果表明，可樂(lè)對(duì)健康具有潛在影響。近年來(lái)大眾對(duì)此更為關(guān)注，說(shuō)明公眾健康意識(shí)在增強(qiáng)。”范博士認(rèn)為，有關(guān)可樂(lè)的各種質(zhì)疑中，有的已有確切證據(jù)，有些則存在爭(zhēng)議或尚需驗(yàn)證。

　　首先，就哈佛大學(xué)所進(jìn)行的殺精實(shí)驗(yàn)而言，其實(shí)驗(yàn)方法是檢測(cè)精子直接接觸可樂(lè)后的活性，而不是檢測(cè)男性在服用可樂(lè)后精子的情況。精子不僅接觸可樂(lè)會(huì)被殺傷，接觸其他物質(zhì)，比如肥皂水時(shí)也能被殺傷。因此不能證明喝可口可樂(lè)會(huì)影響男性生育能力。

　　其次，隨著肥胖人群不斷增加，人們對(duì)糖的攝入越來(lái)越慎重，甜味劑被廣泛應(yīng)用。但目前學(xué)術(shù)界對(duì)阿斯巴甜的安全性尚有爭(zhēng)議，現(xiàn)在下結(jié)論為時(shí)過(guò)早。

　　第三，可樂(lè)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的結(jié)論是肯定的，可口可樂(lè)中含有磷酸、咖啡因和精制糖等成分，均有增加鈣流失的效應(yīng)。已有人體研究證實(shí)，少女的骨折率與可樂(lè)飲用量有很強(qiáng)的相關(guān)性，大量飲用者比不飲者的骨折風(fēng)險(xiǎn)高出5倍?？蓸?lè)與牙齒損害的關(guān)系也有充足的研究證據(jù)。

　　第四，關(guān)于健怡可樂(lè)中是否含有安鈉咖的問(wèn)題，則需要測(cè)定其咖啡因和苯甲酸鈉的確切配比，以及安鈉咖的實(shí)際含量。只能說(shuō)，消費(fèi)者需要慎重對(duì)待這個(gè)消息，了解自己可能面對(duì)的健康風(fēng)險(xiǎn)，等待進(jìn)一步的科學(xué)結(jié)論。

　　在種種質(zhì)疑與猜測(cè)背后的可口可樂(lè)還能繼續(xù)喝嗎？范博士認(rèn)為，可口可樂(lè)顯然不是一種有益營(yíng)養(yǎng)和健康的飲料。需要特別提醒的是孩子、老人和中年女 性，因?yàn)楹⒆痈菀讓?duì)咖啡因上癮和出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題。中年女性對(duì)肥胖和鈣流失應(yīng)更加關(guān)注，而老年人營(yíng)養(yǎng)吸收能力下降，也需要控制可樂(lè)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素密度過(guò)低的 飲料。另外，可樂(lè)中含有咖啡因，常喝的人突然停飲，可能引起頭痛、易怒、胃部不適等癥狀。不妨慢慢降低飲用量，從而降低可能存在的健康風(fēng)險(xiǎn)。

 　　不知您是怎么看的呢？