食色性也

昵稱49007 2008-01-16

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專欄名稱：守望潮汕
作者：張新民

    “食色性也”經(jīng)常被人誤認(rèn)為是孟子說的。其實這句話雖然出自《孟子·告子上》，卻不是孟子說的。告子是一位年輕的哲學(xué)家，他對孟子的“人性善”觀點很不滿意，就找上門與孟子辯論。過程中告子說了句“食色，性也”，意思是食欲和性欲都是人的本性。對于二千多年前的這場有關(guān)人性本質(zhì)的辯論，最終誰勝誰負(fù)其實并不是很重要。重要的是這句話被堂而皇之地記錄在儒家的經(jīng)典著作《孟子》之中，而且從此之后也成了古人論述食欲和性欲本質(zhì)的經(jīng)典。
    吾鄉(xiāng)（饒平縣浮濱大榕鋪）前輩賢達(dá)張競生博士，早年因為在北大任教時出版《性史》而蒙上惡名。到了1948年前后，在家鄉(xiāng)閑來無事，就在汕頭的《大光報》上開了個專欄，寫起了《新食經(jīng)》。做為中國現(xiàn)代性學(xué)的開拓者和奠基人，被剝奪了在喜愛的學(xué)術(shù)上繼續(xù)研究和發(fā)表的權(quán)利想必是件很痛苦的事情，而從性學(xué)跨越到飲食學(xué)，實在是有極大的跳躍性。但如果從“食色性也”的角度來看，則食欲和性欲都屬于人的生理本能，即使共通之處不多，至少不象表面看來的那樣風(fēng)馬牛不相及。
    就現(xiàn)有的資料來看，張博士從事飲食的研究可以追溯到1934年或更早的時候。因為當(dāng)年有一位叫準(zhǔn)之的文學(xué)青年在《十日談》雜志發(fā)表了一篇叫《張競生印象》的文章，里面提到：“博士在《青光》上發(fā)表《食經(jīng)》，在提倡營養(yǎng)食物，民以食為天，食色性也。博士所以始終是性博士了。”《青光》是《時事新報》的副刊，該報雖以上海為主，也算得上是全國性的大報了。
    雖然如此，我們卻不能斷言在《大光報》上發(fā)表的《新食經(jīng)》是博士的舊作?！缎率辰?jīng)》里有一處提到：“今以我老夫為例證吧。老夫今年六十歲，但每日能一氣步行數(shù)十里路……故可以說六十仍等于三十了。說句笑話，如妻允許，我尚可娶老婆，生小孩子?！辈┦可?888年（卒于1970年），六十歲時應(yīng)是1948年。從《食經(jīng)》到《新食經(jīng)》已是事隔十多年，修改舊作時做些較大的增刪也是可能的。
    《新食經(jīng)》內(nèi)容豐富，有食的革命與醫(yī)藥革命”、“食與運動及內(nèi)分泌”、“食與性情及色欲”、“絕食與精神食法”、“饑民食法——鹽與水的利用”、“素食果食的根本食譜”等章節(jié)，還附錄有“食禮初步”。
    在食色的關(guān)系問題上，《新食經(jīng)》提出了一些大膽的猜想，如認(rèn)為食物與人的性情和色欲相關(guān)。歐美白種人三餐食肉，所以性情暴躁，全身及排泄物都有野腥味，甚至對性交都不能持久。食素為主的東方人，則性情平和，而且因為食物多含纖維有堅韌性，故不獨房事能夠持久，而且有干凈味。“菜果食的，一身香氣芳馥，令人親近說銷魂（他舉了香妃為例）。”
    《新食經(jīng)》還吸取了當(dāng)時營養(yǎng)學(xué)的新成果，提出了科學(xué)飲食的主張，甚至羅列了一些食物的生素（維生素）含量，實在是前無古人。