按照食物金字塔的建議，人們每天對(duì)不同食物的攝入量應(yīng)該為：油脂類(lèi)低于25克，水果類(lèi)約100～200克，蔬菜類(lèi)每天約400～500克，谷類(lèi)約300～500克等等。但從目前，國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)來(lái)看，明顯谷類(lèi)攝入是不足的，這樣就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)導(dǎo)致例如：腦不營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足、容易疲勞、肥胖、皮膚氣色不好、胃痛、水腫等等各種疾病。衛(wèi)生部副部長(zhǎng)王隴德去年也曾大聲疾呼，“中國(guó)人需要一場(chǎng)膳食革命”，再這樣下去不改變，將嚴(yán)重影響我國(guó)人民的健康素質(zhì)，健康壽命，加重疾病負(fù)擔(dān)，并影響社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。所以我們大家需要認(rèn)識(shí)到這個(gè)問(wèn)題的嚴(yán)峻性，大力學(xué)習(xí)健康的膳食觀念，科學(xué)合理的把握攝入的食物結(jié)構(gòu)和數(shù)量，增加谷物，蔬菜，水果等食物的攝入量，做到食物種類(lèi)多樣化，每天進(jìn)食的品種盡可能在10種以上。只有做到這些才能遠(yuǎn)離肥胖，遠(yuǎn)離疾??！

谷類(lèi)俗稱(chēng)“五谷雜糧”，包括玉米、小米、大麥等……這些谷物的每一粒果實(shí)都是由一顆被層層包裹起來(lái)的種子構(gòu)成，谷皮含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素B和礦物質(zhì)，胚芽則含有豐富的脂肪酸和蛋白。除營(yíng)養(yǎng)之外，雜糧還能為身體提供特別的醫(yī)療作用。研究發(fā)現(xiàn)，在燕麥里含有亞油酸，每50克燕麥中所含亞油酸相當(dāng)于10粒"脈通"的含量，所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。美國(guó)的一項(xiàng)相關(guān)研究證實(shí)，每天吃60克燕麥，可使膽固醇平均降低3％。另外，燕麥所含的多種酶類(lèi)有較強(qiáng)的活力，能夠幫助延緩細(xì)胞的衰老，英國(guó)的研究成果認(rèn)為，每天早上喝一碗燕麥粥，可將心臟病死亡率降低6％。

21世紀(jì)，人們的健康問(wèn)題在新世紀(jì)仍面臨著各種各樣的挑戰(zhàn)；但隨著我國(guó)綜合國(guó)力的提高和飲食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多人開(kāi)始重視健康，一些人開(kāi)始有意識(shí)地增加谷物的攝入。筆者在一些大城市看到，很多忙碌的上班族家庭開(kāi)始在早餐時(shí)飲用“谷粒谷力”之類(lèi)的谷物食品，作為快節(jié)奏生活中均衡飲食的一種補(bǔ)充。在此，筆者真心希望現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)不良癥能迅速成為過(guò)往云煙，“腰帶越長(zhǎng)，壽命越短”的現(xiàn)象盡快消失。