自來水、礦泉水、山泉水、純凈水有何區(qū)別

紫依 2007-08-07

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自來水、礦泉水、山泉水、純凈水有何區(qū)別
譚敦民

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　　水是生命之源，可水污染問題一直令人擔(dān)憂，除了水源地的江河污染，還有樓房供水“二次加壓”造成的二次污染。每當(dāng)停水再恢復(fù)供水時，水龍頭里流出的黑紅色的“水銹”，令人望而生畏!越來越多的城市居民喝各種各樣的水，什么山泉水、礦泉水、純凈水、蘇打水、弱堿水、太空水、離子水、富氧水、生態(tài)水等等等等，不一而足，簡直令人眼花繚亂。
　　作為消費(fèi)者，有必要對這些五花八門的水有個基本了解，從而做出理智的選擇。據(jù)多年從事飲用水的檢測專家介紹，目前大家飲用最多的仍然是自來水。自來水直接采自水源地，經(jīng)過初步加工過濾，符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，輸入輸水管道。但是，其中的雜質(zhì)和污染物不可能全部過濾掉，殘留的雜質(zhì)和污染物仍存在潛在的威脅，所以人們對它不太放心。
　　除了自來水以外，飲用水盡管五花八門、種類繁多，最主要不過是兩大主流：礦泉水和純凈水。礦泉水不是那種倒入各種礦泉壺加工出來的水，是指自然環(huán)境條件下地下涌出的泉水。礦泉水的概念亦即國家標(biāo)準(zhǔn)是：“從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工開發(fā)的、未受污染的地下礦水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w，在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)指標(biāo)相對穩(wěn)定。”礦泉水中的某些特定元素對人體健康有益，它出現(xiàn)得最早，最受人們歡迎，但畢竟資源有限，難以大眾化普及，灌裝過程中也還有個二次污染的問題。
　　某些地區(qū)的礦泉水也存在一些問題。比如，廣州的地下水中含有的鈉離子、氯離子偏高，同時水的硬度也偏高，使礦泉水口感上偏咸，加熱煮沸后還會出現(xiàn)沉淀物，水質(zhì)發(fā)渾，令人難以接受。但，這樣的礦泉水只是極少數(shù)。
　　礦泉水中有一種非常珍貴的水，就是天然蘇打水。據(jù)專家介紹，國人大多數(shù)處于亞健康狀態(tài)，主要原因就是飲食不科學(xué)，體內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)呈酸性——國人的飲食習(xí)慣也很難讓人體內(nèi)的酸堿平衡。各種病菌、病毒都很喜歡酸性環(huán)境，乘勢迅速發(fā)展，使人患上包括癌癥在內(nèi)的各種各樣的病。據(jù)了解，癌癥病人幾乎都是酸性體質(zhì)。因此，專家提倡飲用弱堿水，以達(dá)到人體內(nèi)的酸堿平衡。但是，世界上天然的弱堿水——亦稱蘇打水非常罕見，僅在歐洲、日本、美國等地發(fā)現(xiàn)為數(shù)不多的幾處，因此價格昂貴，天然蘇打水的價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于啤酒！我國最近在黑龍江省克東縣發(fā)現(xiàn)了天然蘇打水，黑龍江省政府決定投資3000萬元進(jìn)行系統(tǒng)開發(fā)。
　　由于天然蘇打水資源有限、價格昂貴，聰明的商人又開發(fā)出人工添加的蘇打水，就是在純凈水的基礎(chǔ)上，添加小蘇打和其他礦物質(zhì)，制造出人工弱堿水。對消費(fèi)者來說，這也可以作為一種選擇。
　　山泉水其實也屬于礦泉水的一種，亦稱天然水。是取自環(huán)境清幽、無任何污染，具有穩(wěn)定的pH值、水溫，以及對人有益的礦物質(zhì)和微量元素的地表水、泉水、自然井水等等，經(jīng)過深度過濾、消毒加工而成。
　　繼各種礦泉水之后出現(xiàn)的就是各種純凈水。大桶純凈水的定義亦即國家標(biāo)準(zhǔn)是：“符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他加工方法制得的、密封于容器中，不含任何添加物、可直接飲用的水。”純凈水資源豐富，具備大眾化普及的前提條件，目前市場上銷售的桶裝水絕大多數(shù)是純凈水。前幾年從沈陽興起的太空水，來自日本、韓國的離子水以及后來出現(xiàn)的富氧水等等，都是純凈水。國家規(guī)定，不管叫什么名目，產(chǎn)品說明中必須注明是純凈水。
　　喝純凈水的最大優(yōu)點(diǎn)是：有效地去除了原水中的細(xì)菌、病毒、重金屬及有機(jī)污染物，這是常規(guī)自來水處理工藝所達(dá)不到的，有效地避免了人體飲用自來水時受到的傷害。另外，自來水用來消毒的氯可以與殘留水中的有機(jī)物生成三氯甲烷、四氯化碳等副產(chǎn)品，對人體構(gòu)成潛在的威脅。
　　但是，純凈水在加工過程中，不僅濾去了有害細(xì)菌和雜質(zhì)，也濾去了有益微生物和微量元素鈣、鎂、氟、硒等等。有專家認(rèn)為，長期飲用純凈水，人體內(nèi)的礦物質(zhì)供求會失去平衡。上海曾經(jīng)做過檢測試驗，發(fā)現(xiàn)飲用純凈水的兒童大便里缺乏各種礦物質(zhì)和微量元素。因此，上海市政府甚至明文規(guī)定，不準(zhǔn)中小學(xué)生飲用純凈水。國外有的學(xué)者認(rèn)為，長期飲用純凈水對兒童齲齒的發(fā)生有一定影響。他們都不贊成長期飲用純凈水。但也有的專家認(rèn)為，礦物質(zhì)和微量元素的攝取，不一定依賴飲水，通過食物攝取就可以了。有人針鋒相對地說，通過飲水?dāng)z取微量元素和礦物質(zhì)是人體獲取這些物質(zhì)的重要渠道，少了這個重要渠道，人體就會產(chǎn)生這些物質(zhì)的缺乏癥。
　　針對純凈水不含礦物質(zhì)、微量元素問題，商家近年來又開發(fā)出一種新型飲用水——礦物質(zhì)水，如同人工蘇打水一樣，就是在純凈水的基礎(chǔ)上，添加少量礦物質(zhì)制成。但是，礦物質(zhì)水目前沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量只能由企業(yè)自行制訂的標(biāo)準(zhǔn)來控制。不同企業(yè)的不同礦物質(zhì)水的礦化元素的種類和含量都不同，有的企業(yè)甚至直接往水中添加化學(xué)試劑，這些添加劑和試劑缺乏安全性和有效性的論證。雖然礦物質(zhì)水似乎彌補(bǔ)了純凈水的不足，但這些添加的礦物質(zhì)有多少能夠被人體吸收，也是一個未知數(shù)。
　　目前，銷售最多的仍然是純凈水。面臨的主要問題仍然是衛(wèi)生指標(biāo)問題，許多倉促上馬的企業(yè)沒有像樣的凈化裝置，不能有效的把細(xì)菌和雜質(zhì)過濾掉。更有甚者，有的膽大妄為之徒采用調(diào)包的辦法，直接用自來水灌裝。
　　一些衛(wèi)生監(jiān)督和質(zhì)量監(jiān)督方面的干部不否認(rèn)問題的存在，“有時候，一抽檢就能發(fā)現(xiàn)大腸桿菌超標(biāo)問題。”但是，憑著水廠老板方方面面的關(guān)系，處理起來很難，不可能曝光點(diǎn)名、責(zé)令關(guān)門，一般都是罰點(diǎn)款，限令整改而已；可他日后還那樣……當(dāng)然，這些或許是初級階段不可避免的問題，隨著市場的規(guī)范，情況會越來越好。
　　一位從事環(huán)保方面的專家認(rèn)為，如果當(dāng)?shù)刈詠硭嬲_(dá)到了國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就沒必要非得喝高價的純凈水了，他覺得喝燒開的自來水最好，在燒開過程中，既殺滅了細(xì)菌，又讓一些雜質(zhì)沉淀，既安全又實惠。

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